Nestlé: Αναπτύσσει πρωτοποριακή μέθοδο μείωσης λίπους στα γαλακτοκομικά

Η Nestlé ανακοίνωσε μια σημαντική καινοτομία στη μείωση του λίπους στα γαλακτοκομικά προϊόντα της, στοχεύοντας στη βελτίωση της διατροφικής αξίας και της βιωσιμότητας. Η νέα μέθοδος επιτρέπει τη μείωση του λίπους στο γάλα σε σκόνη έως και κατά 60%, διατηρώντας παράλληλα την ποιότητα, τη γεύση και την κρεμώδη υφή του προϊόντος. Αυτή η καινοτομία βασίζεται στην ελεγχόμενη συσσωμάτωση των πρωτεϊνών του γάλακτος, που μιμούνται το μέγεθος και την υφή του λίπους, οδηγώντας σε χαμηλότερα επίπεδα θερμίδων συγκριτικά με το πλήρες γάλα.

Η Isabelle Bureau-Franz, Επικεφαλής Έρευνας και Ανάπτυξης για την Επιχείρηση Διατροφής της Nestlé, δήλωσε: «Αξιοποιώντας την εξειδίκευσή μας στην επιστήμη της διατροφής, καταφέραμε να εισάγουμε επιτυχώς αυτήν την τεχνολογία στο Ninho Adulto στη Βραζιλία.

Το νέο μας γάλα προσφέρει κρεμώδη υφή και προτιμάται από τους καταναλωτές». Ο Laurent Alsteens, Παγκόσμιος Επικεφαλής Κατηγορίας στη Στρατηγική Επιχειρηματική Μονάδα Διατροφής της Nestlé, προσέθεσε: «Αυτή η καινοτομία επαναστατεί στον τρόπο με τον οποίο οι καταναλωτές απολαμβάνουν τα γαλακτοκομικά προϊόντα, βελτιώνοντας την εμπειρία τους».

Η Nestlé σχεδιάζει να επεκτείνει αυτήν την τεχνολογία σε ολόκληρο το παγκόσμιο χαρτοφυλάκιο του brand Nido, ενισχύοντας τη ζήτηση για τα προϊόντα της.


Πρώτη δημοσίευση της είδησης στο καθημερινό newsletter FOODReporter

Pernod Ricard: Πωλεί το μεγαλύτερο μέρος του χαρτοφυλακίου των κρασιών της

Η Pernod Ricard συμφώνησε να πουλήσει το μεγαλύτερο μέρος του χαρτοφυλακίου των κρασιών της στην Australian Wine Holdco Limited (Accolade Wines), αποδεσμεύοντας μια «ελλειμματική μονάδα» για να επικεντρωθεί στην κύρια δραστηριότητά της, ήτοι τα οινοπνευματώδη ποτά, σύμφωνα με επίσημη ανακοίνωση της στην ιστοσελίδα της.

Αναλυτικότερα, η εταιρεία θα πουλήσει μάρκες κρασιού από τρεις προελεύσεις, συμπεριλαμβανομένων των Jacob’s Creek, Orlando και St Hugo από την Αυστραλία, Stoneleigh, Brancott Estate και Church Δρόμος από τη Νέα Ζηλανδία και Campo Viejo, Ysios, Tarsus και Azpilicueta από την Ισπανία. Η τιμή της συμφωνίας δεν αποκαλύφθηκε στην ανακοίνωση.

Η κίνηση αυτή θα επιτρέψει στην Pernod Ricard να εστιάσει περαιτέρω στα οινοπνευματώδη ποτά και θα συνεχίσει να κατέχει μάρκες σαμπάνιας όπως η Mumm και οινοποιητικές μάρκες από τις ΗΠΑ, τη Γαλλία, την Αργεντινή και την Κίνα.

Η Pernod Ricard δήλωσε ότι η συμφωνία θα της επιτρέψει να κατευθύνει τους πόρους της σε μάρκες που οδηγούν την ανάπτυξη, ενώ οι πρώην οινοποιητικές μάρκες της θα ανήκουν σε έναν εξειδικευμένο παίκτη στον τομέα του κρασιού με πωλήσεις παγκοσμίως. Αναφορικά, οι πωλήσεις κρασιού αποτελούσαν μόλις το 4% των συνολικών πωλήσεων της Pernod Ricard το οικονομικό έτος που έληξε τον Ιούνιο του 2023, με πτώση 2%. Η συμφωνία αναμένεται να ολοκληρωθεί το δεύτερο εξάμηνο του 2025.


Πρώτη δημοσίευση της είδησης στο καθημερινό newsletter FOODReporter

Οικονομία, υγεία και καινοτομία: Οι διατροφικές προτιμήσεις των καταναλωτών σήμερα

Τις προτιμήσεις περισσότερων από 800 καταναλωτών ανέδειξε το Curious Plot μέσα από τη δεύτερη ετήσια έκθεση του με τίτλο The Consumer Curiosity Report. Ειδικότερα, στην κορυφή των ενδιαφερόντων βρίσκονται τα εύκολα και προσιτά γεύματα, με τους καταναλωτές να αναφέρουν τα «εύκολα γεύματα (κάτω των 30 λεπτών)» και τις «συμβουλές για φαγητό με περιορισμένο προϋπολογισμό» ως τις μεγαλύτερες περιέργειές τους. Σχεδόν 3 στους 4 ερωτηθέντες (73%) αναζητούν νέους τρόπους για να αξιοποιήσουν έναν περιορισμένο προϋπολογισμό για τρόφιμα, ενώ το 65% είναι πολύ ή εξαιρετικά περίεργο σχετικά με τη μείωση της σπατάλης τροφίμων.

Επιπρόσθετα, σύμφωνα με την έκθεση, πολλοί καταναλωτές επιθυμούν νέες ιδέες, εκφράζοντας την περιέργεια τους για καινούριους τρόπους προετοιμασίας λαχανικών (71%) και φρούτων (59%), νέα προϊόντα και ιδέες για σνακ (69%), καθώς και γεύσεις από διαφορετικές κουζίνες (65%). Η έκθεση επισημαίνει επίσης το ενδιαφέρον για τρόφιμα που αντιμετωπίζουν θέματα υγείας, με το 69% να εκδηλώνει ενδιαφέρον για τρόφιμα που βελτιώνουν την υγεία του εντέρου και το 68% για τρόφιμα που ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα. Οι κύριες πηγές επιρροής περιλαμβάνουν τα κοινωνικά μέσα δικτύωσης (30%), τους φίλους και την οικογένεια (20%), ενώ τα εστιατόρια (15%) και τα μέσα ενημέρωσης (10%) παίζουν μικρότερο ρόλο. Το ενδιαφέρον για φαγητό βάσει περιορισμένου προϋπολογισμού δεν «κοιτάζει» γενιές, με το 61% των Boomers, το 78% των Gen X, το 77% των Millennials και το 77% των Gen Z να το αναφέρουν ως σημαντικό. Πάνω από το 80% προσπαθεί να τρώει πιο υγιεινά και να καταναλώνει περισσότερα φρέσκα τρόφιμα. Επίσης, το 31% ελέγχει τις ετικέτες τροφίμων για χαρακτηριστικά όπως τα λιπαρά και τις θερμίδες.

Περίπου το 53% είναι διατεθειμένο να πληρώσει περισσότερο για τρόφιμα που είναι βιώσιμα, με το 20% να συμφωνεί έντονα.

Η μείωση της σπατάλης τροφίμων και η ευημερία των ζώων συνεχίζουν να κατατάσσονται στις κορυφαίες περιέργειες για τη βιωσιμότητα, με το 65% να ενδιαφέρεται έντονα για τη μείωση της σπατάλης τροφίμων και το 62% να ενδιαφέρεται για την ευημερία των ζώων.


Πρώτη δημοσίευση της είδησης στο καθημερινό newsletter FOODReporter

Ευρωπαϊκές αλυσίδες σούπερ μάρκετ: Αγώνας δρόμου για την πρωτιά στην ανακατανομή των πρωτεϊνών

Η Lidl και η Ahold Delhaize ξεχωρίζουν ως οι κύριες ανταγωνίστριες μεταξύ των ευρωπαϊκών αλυσίδων σούπερ μάρκετ στην προσπάθειά τους να γίνουν οι πρώτοι λιανοπωλητές παγκοσμίως που θα ευθυγραμμίσουν τις προσφορές πρωτεϊνών τους με τους στόχους υγείας των καταναλωτών και του πλανήτη, βάσει έρευνας της Madre Brava.

Lidl και Ahold Delhaize στην πρώτη γραμμή
Η Lidl δεσμεύεται να ανακατανείμει τις πωλήσεις ζωικών και φυτικών πρωτεϊνών σε όλες τις 31 χώρες όπου δραστηριοποιείται. Έχει ήδη ανακοινώσει ότι θα αυξήσει το μερίδιο των πωλήσεων φυτικών πρωτεϊνών και θα μειώσει το μερίδιο των συμβατικών κρεάτων και γαλακτοκομικών σε έξι ευρωπαϊκές χώρες: Αυστρία, Βέλγιο, Γερμανία, Λουξεμβούργο, Ολλανδία και Ελβετία. Παράλληλα, η Ahold Delhaize, μέσω του μεγαλύτερου σούπερ μάρκετ της Ολλανδίας, Albert Heijn, έχει δεσμευτεί να επιτύχει αναλογία 60% φυτικής και 40% ζωικής πρωτεΐνης μέχρι το 2030, από 44,1% φυτικής και 55,9% ζωικής πρωτεΐνης το 2023. Ο όμιλος επιβεβαίωσε ότι μέχρι το τέλος του 2024, όλες οι εμπορικές επωνυμίες τροφίμων της στην Ευρώπη θα θέσουν στόχους για την αύξηση των πωλήσεων φυτικών πρωτεϊνών και τη μείωση των τροφίμων ζωικής προέλευσης. Σύμφωνα με την έρευνα, το κρέας και τα γαλακτοκομικά είναι οι κύριες πηγές εκπομπών άνθρακα στις λειτουργίες ενός σούπερ μάρκετ, καθιστώντας τους στόχους ανακατανομής των πωλήσεων πρωτεϊνών κρίσιμους για την επίτευξη μηδενικών εκπομπών. Αναφορικά, το 93% των συνολικών εκπομπών διοξειδίου του άνθρακα των σούπερ μάρκετ προέρχεται από τα προϊόντα που πωλούν – είναι οι λεγόμενες έμμεσες εκπομπές Scope 3, που προέρχονται από τη γεωργία, τη μεταποίηση τροφίμων, τη σπατάλη τροφίμων και τις μεταφορές.

Προκλήσεις και προοπτικές
Ωστόσο, η έρευνα δείχνει ότι δέκα από τις 15 κορυφαίες αλυσίδες σούπερ μάρκετ στην Ευρώπη δεν κάνουν σημαντική πρόοδο για να αντιμετωπίσουν τις εκπομπές από τα προϊόντα κρέατος και γαλακτοκομικών. Σύμφωνα με μελέτη της Profundo για τη Madre Brava, αν οι Ahold Delhaize, Carrefour, Lidl και Tesco αντικαταστήσουν το 50% των πωλήσεων βοδινού, χοιρινού και κοτόπουλου με φυτικά προϊόντα μέχρι το 2030, θα εξοικονομούσαν εκπομπές ισοδύναμες με την απομάκρυνση 22 εκατ. αυτοκινήτων από το δρόμο.


Πρώτη δημοσίευση της είδησης στο καθημερινό newsletter FOODReporter

Flora Mykonos Supermarkets: Μειωµένος ο τζίρος το 2023

Η αλυσίδα Flora Mykonos Supermarkets (Ι. & Φ. Κονταράτου Ανώνυµος Εταιρεία Εµπορικών) παρουσίασε τα οικονοµικά της αποτελέσµατα για τη χρήση από 1η Ιανουαρίου έως 31η Δεκεµβρίου 2023. Ειδικότερα, η µυκονιάτικη αλυσίδα σούπερ µάρκετ κατέγραψε κύκλο εργασιών 41.255.148,42 ευρώ, σηµειώνοντας µικρή πτώση της τάξεως του 1,84% συγκριτικά µε την προηγούµενη χρονιά.

Παρά τη µικρή µείωση στον κύκλο εργασιών, τα κέρδη µετά από φόρους ανήλθαν σε 3.098.038,45 ευρώ, µειωµένα κατά 1,50% σε σύγκριση µε την προηγούµενη χρήση. Ο ισολογισµός της εταιρείας παρουσιάζει γενικό σύνολο Ενεργητικού και Παθητικού 22.123.878,39 ευρώ. Το περιθώριο µικτού κέρδους για το 2023 έφτασε το 24,54%, σηµειώνοντας µια αύξηση 3,60% σε σύγκριση µε το 23,68% της προηγούµενης χρονιάς.

Τα µικτά κέρδη ανήλθαν σε 10,122 εκατ. ευρώ, έναντι 9,954 εκατ. ευρώ το 2022. Τα κέρδη προ φόρων, χρηµατοδοτικών, επενδυτικών αποτελεσµάτων και αποσβέσεων (EBITDA) ανήλθαν σε 5,276 εκατ. ευρώ, έναντι 5,078 εκατ. ευρώ της προηγούµενης χρήσης. Τα αποτελέσµατα προ φόρων της εταιρείας κατέγραψαν κέρδη 4,049 εκατ. ευρώ, λίγο µειωµένα σε σύγκριση µε τα 4,087 εκατ. ευρώ του 2022. Η Flora Mykonos Supermarkets στοχεύει το 2024 σε ισορροπηµένη ανάπτυξη µε έµφαση στην περιβαλλοντική ευαισθησία και την ενίσχυση της τοπικής και εθνικής οικονοµίας. Επιδιώκει τη βελτίωση των πωλούµενων εµπορευµάτων και τη συνέπεια προς πελάτες και συνεργάτες.


Πρώτη δημοσίευση της είδησης στο καθημερινό newsletter FOODReporter

Πώς η κρίση κόστους διαβίωσης αλλάζει τις καταναλωτικές συνήθειες

Οι τιμές των τροφίμων έχουν φτάσει σε ιστορικά υψηλά επίπεδα τα τελευταία δύο χρόνια, λόγω των συνεχιζόμενων διαταραχών στην εφοδιαστική αλυσίδα και του ασταθούς γεωπολιτικού περιβάλλοντος. Η κατάσταση έχει οδηγήσει σε αυξημένες δαπάνες για τρόφιμα, συμπεριλαμβανομένου του τομέα της μαζικής εστίασης, με τους καταναλωτές να μειώνουν σημαντικά τον όγκο των αγορών τους, επιλέγοντας μικρότερα καλάθια και διαφορετικά εμπορικά σήματα για να διατηρήσουν την αγοραστική τους δύναμη, σύμφωνα με την έκθεση SIAL Insights 2024. Αναφορικά, η SIAL Insights 2024 αναδεικνύει τις αλλαγές στις καταναλωτικές συμπεριφορές, καθώς η βιομηχανία τροφίμων προσαρμόζεται στις νέες οικονομικές συνθήκες, προετοιμάζοντας με αυτόν τον τρόπο το έδαφος για όσα θα δουν οι επαγγελματίες από κοντά στη φετινή έκθεση SIAL, από τις 19 – 23 Οκτωβρίου 2024, στο Παρίσι. Το FOODReporter θα είναι εκεί, δίνοντας καθημερινά τον παλμό της μεγαλύτερης διεθνούς έκθεσης τροφίμων και ποτών.

Η SIAL Insights 2024 αναφέρει ότι σχεδόν το 44% των καταναλωτών έχει αλλάξει τις καταναλωτικές του συνήθειες λόγω της αύξησης του κόστους διαβίωσης. Πράγματι, οι Ευρωπαίοι καταναλωτές στρέφονται σε εκπτώσεις και ειδικές προσφορές, προτιμώντας πιο οικονομικές μάρκες. Παράλληλα, τα δίκτυα διανομής χαμηλού κόστους κερδίζουν δημοτικότητα στη Γερμανία, ενώ πρακτικές όπως οι μαζικές αγορές παραμένουν χαμηλές στην Ευρώπη, αλλά είναι συνήθεις σε Νιγηρία και Ινδία. Αν και το 65% του παγκόσμιου πληθυσμού δηλώνει ότι είναι πρόθυμο να πληρώσει περισσότερα για υγιεινά προϊόντα, αυτό δεν μεταφράζεται σε πραγματικές αγορές. Ο πληθωρισμός των τελευταίων δύο ετών έχει αρνητικό αντίκτυπο στις εν λόγω αγορές, με την αύξηση των πωλήσεων να υπολείπεται στα υγιεινά προϊόντα σε σχέση με τα συμβατικά FMCGs. Η έκθεση σημειώνει ότι με το 70% να πιστεύει ότι το μαγείρεμα στο σπίτι είναι ένας καλός τρόπος να μειωθούν οι δαπάνες, η Γαλλία σημειώνει ιδιαίτερη μείωση στις πωλήσεις έτοιμων τροφίμων κατά 5,3% σε όγκο. Οι αυξανόμενες δαπάνες διαβίωσης ωθούν τους καταναλωτές να επανεξετάσουν τις αγορές τους και να προσαρμοστούν στις νέες οικονομικές συνθήκες, αναζητώντας τρόπους για καλύτερη και δικαιότερη κατανάλωση.

Άνοδος των διαδικτυακών πωλήσεων
Οι διαδικτυακές πωλήσεις τροφίμων/ σουπερμάρκετ αυξήθηκαν κατά 12,7%, ενώ το ηλεκτρονικό λιανεμπόριο είναι το μόνο κανάλι διανομής που αυξάνεται σε όγκο. Οι καταναλωτές προτιμούν τις διαδικτυακές αγορές για την εξοικονόμηση χρόνου και την αποτελεσματικότερη διαχείριση του προϋπολογισμού τους.

Η μαζική εστίαση «δοκιμάζεται»
Παρά την ανάπτυξη μετά την πανδημία, η επισκεψιμότητα στα καταστήματα μαζικής εστίασης παραμένει χαμηλότερη από τα προ-Covid επίπεδα. Η SIAL Insights 2024 επισημαίνει ότι οι καταναλωτές αναζητούν οικονομικές επιλογές, αλλά δεν υποχωρούν στις απαιτήσεις τους για ποιότητα υπηρεσιών και φαγητού. Ειδικότερα, το 60% των Γάλλων καταναλωτών δίνει προτεραιότητα στις προσιτές τιμές για την επιλογή εστιατορίου, ενώ το 74% αναμένει περαιτέρω αυξήσεις στις τιμές.


Πρώτη δημοσίευση της είδησης στο καθημερινό newsletter FOODReporter

Φυσική και τεχνητή νοημοσύνη: Το στοίχημα της συνύπαρξης τους στον τομέα των πωλήσεων

Στην εποχή της Τεχνητής Νοημοσύνης (AI), ο τομέας των πωλήσεων μετασχηματίζεται μέσα σε ένα ανταγωνιστικό περιβάλλον, με απαιτητικούς καταναλωτές. Στο φετινό συνέδριο Sales in Action της Boussias Events, 11 Ιουλίου 2024, πραγματοποιήθηκε πάνελ συζήτησης για τις Πωλήσεις στην εποχή του ΑΙ με συμμετέχοντες τους Βαγγέλης Καλαμπόκας (Chief Operating Officer, West Group), Γιάννης Παλούκης (Διευθυντής Πωλήσεων Λιανεμπορίου, Provil), Δήμητρα Παππά (Sales Operations Manager South Central Europe, Mondelēz), Δημήτρης Συνοδινός (Commercial Director, Konva ΑΕ), και Λία Φαραντάκη (Head of Direct Retail Commerce, AYVENS).

Το AI στη σχέση λιανεμπόρων και προμηθευτών
Αναλυτικότερα, αναφέρθηκε ότι το AI δίνει τη δυνατότητα στα στελέχη να παρακολουθούν τι συμβαίνει στο σύνολο της αγοράς σε πραγματικό χρόνο. «Βοηθάει στην πρόβλεψη των πωλήσεων και την πρόβλεψη της ζήτησης», προσέθεσε ο κ. Καλαμπόκας, μεταξύ άλλων. «Η επίδραση στο κομμάτι του ΑΙ θα ξεκινήσει από την αλληλεπίδραση που θα υπάρχει ανάμεσα στο λιανεμπόριο και τους προμηθευτές σε εργαλεία που ήδη υπάρχουν και θα συμβάλουν προς όφελος της κοινής συνεργασίας. Θα γίνει πιο ολιστική η διαδικασία», ανέφερε ο κ. Συνοδινός. Ο Βαγγέλης Καλαμπόκας τόνισε τη σημασία του ΑΙ στον έλεγχο του κόστους και των πρώτων υλών, υπογραμμίζοντας ότι αποτελεί βασικό συντελεστή για την ενσωμάτωση τεράστιων όγκων πληροφοριών προς όφελος όλων. Η Δήμητρα Παππά αναφέρθηκε με τη σειρά της στην εκπαίδευση μέσω της χρήσης της Τεχνητής Νοημοσύνης, επισημαίνοντας ότι επιταχύνει την ανάπτυξη. Η κ. Παππά τόνισε ότι η αυτοβελτίωση μέσω της ανατροφοδότησης είναι κρίσιμη και ότι είναι απαραίτητη η εκ νέου εκπαίδευση για να εκμεταλλευτούν τα στελέχη πλήρως τις δυνατότητες που προσφέρει η Τεχνητή Νοημοσύνη.

ΑΙ για προσωποποιημένες προτάσεις FMCGs
Επιπρόσθετα, ο Δημήτρης Συνοδινός αναφέρθηκε στις ρυθμιστικές τάσεις του ΑΙ, σημειώνοντας ότι, βάσει στοιχείων ανά σημείο, γεωγραφική περιοχή ή σύνθεση πληθυσμού, μπορούν να γίνουν προσωποποιημένες προτάσεις για τα ταχυκίνητα προϊόντα ευρείας κατανάλωσης. Αυτές οι αναβαθμισμένες επιλογές μπορούν να οδηγήσουν σε πιο κερδοφόρες πωλήσεις, καθώς ο καταναλωτής είναι διατεθειμένος να πληρώσει παραπάνω για να αγοράσει ένα προϊόν που ανταποκρίνεται απόλυτα σε αυτό που ζητάει. «Η συνύπαρξη της Φυσικής και της Τεχνητής Νοημοσύνης είναι το μεγαλύτερο στοίχημα που θα καλεστούμε να αντιμετωπίσουμε στην νεότερη επαγγελματική μας ιστορία», επεσήμανε ο κ. Συνοδινός, σημειώνοντας ότι δεν ευσταθεί ο φόβος γύρω από το AI στον τομέα των πωλήσεων. «Η Τεχνητή Νοημοσύνη είναι ένα μοντέλο που θα πρέπει να το κάνουμε “υπηρέτη” μας και όχι “αφεντικό” μας», σχολίασε, συμπληρώνοντας ότι αυτό επιτυγχάνεται όταν τροφοδοτείται αυτό με την κατάλληλη πληροφορία ώστε να δώσει και την επιθυμητή απάντηση. «Άρα η φυσική νοημοσύνη έπαιζε, παίζει και θα παίζει πάντα καθοριστικό ρόλο στις πωλήσεις», υπογράμμισε ο ίδιος.


Πρώτη δημοσίευση της είδησης στο καθημερινό newsletter FOODReporter

Η στρατηγική ανάπτυξης του παγωτού Κρι Κρι

«Η αγορά του παγωτού είναι ανταγωνιστική και χαρακτηρίζεται από ιδιαιτερότητες», ανέφερε στην παρουσίασή του στο φετινό Sales in Action ο Αστέριος Γάκης, Διευθυντής Πωλήσεων Παγωτού στην Κρι Κρι.

Η εποχικότητα είναι έντονη, με τη ζήτηση να κορυφώνεται τους καλοκαιρινούς μήνες και η ενεργοποίηση του πελατολογίου συχνά ξεκινά από το μηδέν κάθε σεζόν. Επιπρόσθετα, κάθε σημείο πώλησης διαθέτει τουλάχιστον έναν ψυγείο-καταψύκτη, δημιουργώντας ένα άναρχο περιβάλλον.

«Όταν το 2015 ανέλαβα το παγωτό στην Κρι Κρι, θέσαμε στόχους να δημιουργήσουμε ένα ισχυρό brand, να αυξήσουμε τις πωλήσεις και την κερδοφορία», ανέφερε ο κ. Γάκης. Έγινε, λοιπόν, αναδιοργάνωση της ομάδας πωλήσεων η οποία περιλάμβανε την προσθήκη μιας νέας Περιφέρειας για καλύτερη παρακολούθηση της αγοράς και τη δημιουργία μιας νέας θέσης εκπαιδευτή για την ένταξη νέων επιθεωρητών.

Ο ανασχεδιασμός περιλάμβανε τη δημιουργία αρχείων παρακολούθησης τζίρου και κόστους. Στην αξιολόγηση του δικτύου διανομής, η Κρι Κρι ανέλυσε τις ευκαιρίες της αγοράς, βελτίωσε τη διαχείριση της διανομής από το δίκτυο συνεργατών και διεύρυνε το δίκτυό της. Αυτές οι δράσεις οδήγησαν σε ανάπτυξη πωλήσεων κατά 142% (+37,3 εκατ. ευρώ) το 2023 σε σύγκριση με το 2015.

Ενεργοποιήθηκαν 6.500 νέα σημεία πώλησης, αυξάνοντας το ενεργό πελατολόγιο στα 20.000 σημεία το 2023. Η απόδοση ψυγείου αυξήθηκε κατά 55% και τα μερίδια αγοράς της Κρι Κρι αυξήθηκαν κατά 9%.


Πρώτη δημοσίευση της είδησης στο καθημερινό newsletter FOODReporter

Η ενσωμάτωση της καινοτομίας και της ευελιξίας στον στρατηγικό σχεδιασμό για την προώθηση των εξαγωγών

Τις απαραίτητες στρατηγικές ανάπτυξης δικτύου εξαγωγών σε Ho.Re.Ca και λιανεμπόριο ανέλυσε ο Πάνος Αδαμαντιάδης, Εμπορικός Διευθυντής του Ελληνικού Φούρνου – Μπράκοπουλος στο πλαίσιο του ετήσιου συνεδρίου Sales in Action, που διοργάνωσε η Boussias Events στις 11 Ιουλίου 2024. Ειδικότερα, ο κ. Αδαμαντιάδης έδωσε έμφαση στην ανάγκη στρατηγικού σχεδιασμού, υπογραμμίζοντας τη σημασία της δημιουργίας ενός καλά οργανωμένου και μελετημένου στρατηγικού σχεδίου για την ανάπτυξη των εξαγωγών, ώστε να είναι ξεκάθαρος ο στόχος και τι χρειάζεται για να επιτευχθεί. Ο ίδιος επισήμανε την ανάγκη ενσωμάτωσης καινοτομίας και ευελιξίας στον σχεδιασμό αυτό. Επιπρόσθετα, ο Πάνος Αδαμαντιάδης ανέφερε στα στρατηγικά βήματα την επιτακτική ανάγκη στελέχωσης του Τμήματος Εξαγωγών μιας εταιρείας που θέλει να ξεκινήσει επιτυχημένη εξαγωγική δραστηριότητα σε αγορές του εξωτερικού. Ο ίδιος υπογράμμισε την ανάγκη για στελέχωση του τμήματος εξαγωγών με έμπειρο στέλεχος που έχει τη δυνατότητα να γνωρίζει τις ιδιαιτερότητες των διεθνών αγορών.

Στη συνέχεια ο κ. Αδαμαντιάδης, ανέλυσε τη διαδικασία ανάπτυξης ενός αποτελεσματικού δικτύου διανομής που εξασφαλίζει την ομαλή και αποδοτική μεταφορά των προϊόντων στις διεθνείς αγορές. Σημείωσε ο ίδιος τη σημασία της επιλογής αξιόπιστων συνεργατών και διανομέων σε κάθε αγορά – στόχο, για τη διασφάλιση της βέλτιστης ποιότητας και της συνέπειας στις παραδόσεις.

Απαραίτητη η προσαρμογή στις απαιτήσεις των διεθνών αγορών
Σημειώνεται ότι η διαδικασία του στρατηγικού σχεδιασμού και οι στόχοι στο κομμάτι των εξαγωγών οφείλουν να είναι ρεαλιστικοί, με τρόπο ώστε «να βλέπουμε στον ουρανό αλλά να πατάμε στη γη», όπως σημείωσε εύστοχα ο κ. Αδαμαντιάδης. Ο ίδιος προσέθεσε ότι οι εταιρείες πρέπει να δώσουν προσοχή στις απαραίτητες πιστοποιήσεις και τα εργαλεία που χρειάζονται προτού ξεκινήσουν την εξαγωγική τους δραστηριότητα.

Τέλος, κατέληξε τονίζοντας ότι η επιτυχία των εξαγωγικών δραστηριοτήτων εξαρτάται από τη συνεχή αναβάθμιση των προϊόντων και υπηρεσιών της εταιρείας και την προσαρμογή στις απαιτήσεις των διεθνών αγορών.

Ελληνικοί Φούρνοι – Μπρακόπουλος: Στόχος μέχρι τέλη του 2025 οι εξαγωγές να αποτελούν το 20% του συνολικού τζίρου
Κατά τη διάρκεια της παρουσίασης του, ο Πάνος Αδαμαντιάδης αποκάλυψε ότι ξεκινάει η εξαγωγική δραστηριότητα του Ελληνικού Φούρνου – Μπράκοπουλος στο Ηνωμένο Βασίλειο, καθώς και στη Γερμανία, ενώ υπάρχει στρατηγικός σχεδιασμός για Βέλγιο, Ολλανδία και Κύπρο. Στόχος της εταιρείας για το κλείσιμο του 2025, είναι το κομμάτι των εξαγωγών να αποτελεί το 20% του συνολικού της τζίρου.


Πρώτη δημοσίευση της είδησης στο καθημερινό newsletter FOODReporter

Τα self-checkouts θα ξεπεράσουν τα 2 εκατομμύρια έως το 2029

Το 2023, η παγκόσμια αγορά των self-checkouts σημείωσε σημαντική ανάκαμψη, με την υιοθέτηση της τεχνολογίας να αυξάνεται σε αναπτυσσόμενες αγορές. Ειδικότερα, σύμφωνα με τη μελέτη “Global EPOS and Self-Checkout” της RBR Data Services, παραδόθηκαν πάνω από 217.000 τερματικά αυτοεξυπηρέτησης (self-checkouts) παγκοσμίως το 2023, σημειώνοντας αύξηση 12% σε σχέση με το προηγούμενο έτος.

Στις ΗΠΑ – η μεγαλύτερη αγορά των self-checkouts παγκοσμίως – η δραστηριότητα αυξήθηκε κατά 5% χάρη στις αλυσίδες σούπερ μάρκετ και τα πρατήρια καυσίμων το 2023. Στην Ευρώπη, αντίστοιχα, η αγορά είναι εξίσου ευοίωνη, με έργα αντικατάστασης σε μεγάλους βρετανικούς λιανοπωλητές τροφίμων. Σημαντική ανάπτυξη σημειώθηκε σε Ρωσία και Γερμανία, με αλυσίδες όπως η Magnit και η dm-drogerie markt να εγκαθιστούν σημαντικό αριθμό νέων μονάδων self-checkouts.

Όσον αφορά στην ασιατική αγορά, η Κίνα επανήλθε στην ανάπτυξη μετά την άρση των lockdowns, ενώ πιλοτικές εφαρμογές συνεχίζονται και σε Φιλιππίνες και Ινδία. Η Κένυα είδε τις πρώτες εγκαταστάσεις αυτοεξυπηρέτησης στην αλυσίδα Carrefour, ενώ η Devoto Express εισήγαγε την εν λόγω τεχνολογία στην Ουρουγουάη. Σύμφωνα με τη μελέτη, μέχρι το 2029, ο αριθμός των self-checkouts αναμένεται να φτάσει τα δύο εκατομμύρια παγκοσμίως.

Vision-based technology για φρέσκα προϊόντα και απώλειες
Σχετικά με την τεχνολογία που είναι βασισμένη στην υπολογιστική όραση (vision-based technology), αυτή χρησιμοποιείται ολοένα και περισσότερο για την αναγνώριση φρέσκων προϊόντων και την πρόληψη απωλειών. Αυστραλιανές αλυσίδες, όπως η Kmart και η Woolworths, εισήγαγαν τερματικά με κάμερες για τις λανθασμένες σαρώσεις.


Πρώτη δημοσίευση της είδησης στο καθημερινό newsletter FOODReporter