Το success story του Mataroa Gin της Ποτοποιίας Μελισσανίδη

Στο 40% ανέβηκε το 2023 το μερίδιο της σειράς Mataroa dry gin στο συνολικό κύκλο εργασιών της Ποτοποιίας Μελισσανίδη (Δ. Μελισσανίδης και Σία ΟΕ), σύμφωνα με όσα δήλωσε στο FOODReporter η συνιδιοκτήτρια, Sales και Marketing Director της εταιρείας, Νόπη Ρωμανίδου.

Η στροφή της εταιρείας προς τα «σκληρά» ποτά έγινε το 2015, μετά από 91 χρόνια απόσταξης ούζου με το φημισμένο brand Αρχοντικό, αμέσως μετά την ανάληψη των ηνίων από την τρίτη γενιά της οικογένειας. Το τσίπουρο με το brand Αρχοντικό ξεκίνησε την πορεία του αρκετά αργότερα από το ούζο, όμως βρίσκεται στη δεύτερη θέση των αποσταγμάτων της εταιρείας σε πωλήσεις, ξεπερνώντας το ούζο, λόγω της διευρυμένης του εμβέλειας.

Το Mataroa dry gin διανέμεται αποκλειστικά από την Beverage World, σε δύο κωδικούς, το Mataroa Mediterranean Gin, λανσαρίσματος 2019, με αλκοόλ 41,5% και δώδεκα διαφορετικά βότανα (δάφνη, ίριδα, γλυκόριζα, αγγελική, φλούδα μανταρινιού, πορτοκαλιού και λεμονιού, μαστίχα Χίου, μούρα άρκευθου, κόλιανδρο, χαμομήλι, λεβάντα) και το ελάχιστα ηπιότερο Matarώa Pink Gin, με αλκοόλ 38%, που έκανε πρεμιέρα το 2020.

Συνεργασίες με βάση τον τουρισμό
Η Ποτοποιία Μελισσανίδη εκτελεί την παραγωγή για το brand της Beverage World, Gin Tower Hill και για το Stray Dog της οικογένειας Λιβανού, διαχειρίστρια της αμερικανικής Livanos Restaurant Group, σε διανομή Granikal. Η εταιρεία στόχευσε και τα σημεία άφιξης τουριστών. Η σειρά Mataroa Gin βρίσκεται σε όλα τα Duty Free Shops των αεροδρομίων, σε αρκετά λιμάνια. Η εταιρεία εξασφάλισε αποκλειστική συμφωνία για παροχή τζιν σε business πελάτες της Aegean Airlines. Στο οργανωμένο λιανεμπόριο, η σειρά έχει τοποθετηθεί μόνο στα 16 καταστήματα Grand Μασούτης.

Εδώ και έναν μήνα «τρέχει» στο οργανωμένο λιανεμπόριο και σε επιλεγμένα σημεία Ho.Re.Ca. της Ιταλίας, βάσει της συμφωνίας με τον ιταλικό όμιλο διανομής και τοποθέτησης ποτών, OnestiGroup. Η σειρά Mataroa βρίσκεται σε σημεία Ho.Re.Ca. περισσότερων από 20 χωρών.

Tο νέο Mataroa Happy
Εντός Φεβρουαρίου, όπως έμαθε το FOODReporter, αναμένεται το λανσάρισμα του τρίτου κωδικού της σειράς: Πρόκειται για το Mataroa Happy Gin, με περιεκτικότητα 11% σε αλκοόλ. Κατατάσσεται στη χαμηλόβαθμη κατηγορία (low-alcohol spirits).

Εκτός από τα 12 βότανα, περιέχει επίσης τη σπάνια νταμιάνα, βότανο που καλλιεργείται στη Λατινική Αμερική και θεωρείται το «next big thing» στη βιομηχανία, μαζί με έλαιο σπόρων φαρμακευτικής κάνναβης. Η Ποτοποιία Μελισσανίδη γίνεται η πρώτη που συνδυάζει νταμιάνα με κάνναβη παγκοσμίως και η πρώτη πανευρωπαϊκά που χρησιμοποιεί εκχύλισμα νταμιάνας σε «σκληρό» ποτό. Η κυρία Ρωμανίδου δήλωσε ότι η εταιρεία αναμένει αύξηση τζίρου κατά 30% το 2024.


Πρώτη δημοσίευση της είδησης στο καθημερινό newsletter FOODReporter

Από την Αγγελάκης στην Tsakiris Family o Αντώνης Ρωμανός

Καθήκοντα διευθυντή πωλήσεων Ελλάδος της Tsakiris Family ανέλαβε στα μέσα Ιανουαρίου ο Αντώνης Ρωμανός, στο πλαίσιο της εσωτερικής οργάνωσης που προβλέπει το νέο αναπτυξιακό μοντέλο της εταιρείας.

Τα καθήκοντά του αφορούν στην υλοποίηση των στόχων ενίσχυσης των πωλήσεων της εταιρείας με την οργάνωση του τμήματος πωλήσεων, αλλά και τον σχεδιασμό και την υλοποίηση των στόχων πωλήσεων πανελλαδικά.

Ο Αντώνης Ρωμανός είναι έμπειρο στέλεχος της αγοράς στον κλάδο τον FMCGs, και μετακινήθηκε από την αντίστοιχη θέση της εταιρείας Αγγελάκης Πτηνοτροφική ΑΕ. Κατέχει Πτυχίο στη Στατιστική και Χρηματοοικονομικά- Αναλογιστικά Μαθηματικά καθώς και Master in Business Administration- General (M.B.A) από το University of Derby (UK).

«Με ιδιαίτερη χαρά υποδεχόμαστε τον Αντώνη Ρωμανό στην οικογένεια Τσακίρη. Στόχος μας είναι να πάμε την εταιρεία ακόμη πιο ψηλά, με την υποστήριξη και την εμπειρία στελεχών όπως ο κύριος Ρωμανός», δήλωσε ο διευθύνων σύμβουλος της εταιρείας, Παύλος Τσακίρης.


Πρώτη δημοσίευση της είδησης στο καθημερινό newsletter FOODReporter

Ηπειρωτική Βιομηχανία Εμφιαλώσεων: Σύμβαση με Ταμείο Ανάκαμψης και Eurobank για επένδυση ύψους 62,8 εκατ. ευρώ

Τη χρηματοδότηση επένδυσης ύψους 62,8 εκατ. ευρώ εξασφάλισε η Ηπειρωτική Βιομηχανία Εμφιαλώσεων μέσω της Eurobank και του Ταμείου Ανάκαμψης και Ανθεκτικότητας (ΤΑΑ).
Η εταιρεία υλοποιεί επένδυση που εμπίπτει στην κατηγορία του ψηφιακού μετασχηματισμού. Από τον παραπάνω προϋπολογισμό, τα 50,3 εκατ. ευρώ αφορούν τους δύο χρηματοδοτικούς φορείς:

Οι πόροι του ΤΑΑ καλύπτουν τα 50% της συνολικής επένδυσης, ήτοι 31,4 εκατ. ευρώ και η Eurobank παρέχει δάνειο ύψους 18,8% για το 30%. Το υπόλοιπο 20% θα καλυφθεί μέσω ιδίας συμμετοχής της Ηπειρωτικής Βιομηχανίας Εμφιαλώσεων. Το επενδυτικό πλάνο, στο πλαίσιο του «Ελλάδα 2.0» με πόρους της Ευρωπαϊκής Ένωσης – NextGenerationEU, περιλαμβάνει 79 υποέργα εκσυγχρονισμού συνολικού προϋπολογισμού €62,828,486.22, τα οποία θα υλοποιηθούν στα τρία εργοστάσια της εταιρείας εντός της Περιφέρειας Ιωαννίνων, καθώς και υποστηρικτικά έργα για την αύξηση της παραγωγικής δυναμικότητας και την εξοικονόμηση ενεργειακού κόστους.

Η υλοποίηση του επενδυτικού σχεδίου περιλαμβάνει χρήση πρωτοποριακών αναδυόμενων τεχνολογιών για τη βελτιστοποίηση της παραγωγικής διαδικασίας και την ενίσχυση της αλυσίδας αξίας της εταιρείας. Για την υπογραφή της σύμβασης, πραγματοποιήθηκε εκδήλωση προχθές Δευτέρα, παρουσία του αναπληρωτή υπουργού Εθνικής Οικονομίας και Οικονομικών, Νίκου Παπαθανάση, του διοικητή της Ειδικής Υπηρεσίας Συντονισμού του ΤΑΑ, Ορέστη Καβαλάκη, του αναπληρωτή διευθύνοντος συμβούλου της Eurobank, Κωνσταντίνου Βασιλείου και του προέδρου και διευθύνοντος συμβούλου της Ηπειρωτικής Βιομηχανίας Εμφιαλώσεων ΑΕ, Πέτρου Σεπετά.

Έμπρακτη υποστήριξη «σε ανάπτυξη, βιωσιμότητα, καινοτομία»
«Η δανειακή σύμβαση εξασφαλίζει χρηματοδότηση μιας επένδυσης που έχει σημαντικές διαστάσεις, καθώς στοχεύει στον εκσυγχρονισμό μια παραγωγικής επιχείρησης με εξαγωγικό προσανατολισμό και θα υλοποιηθεί στα εργοστάσια της που βρίσκονται στην περιφέρεια της χώρας μας, στην Ήπειρο. Το ΤΑΑ, μέσα από το δανειακό του πρόγραμμα, κινητοποιεί επενδύσεις που επικεντρώνονται στην τεχνολογία και τη βιωσιμότητα, στηρίζοντας την αναπτυξιακή προοπτική των ελληνικών επιχειρήσεων», επεσήμανε ο κ. Καβαλάκης.

«Η επένδυση διευρύνει ακόμα περισσότερο την ηγετική θέση της εταιρείας στην αγορά και αποτυπώνει το διαχρονικό όραμα μίας αμιγώς οικογενειακής ελληνικής επιχείρησης. Στην Eurobank αποτελεί βασική επιδίωξή μας η έμπρακτη υποστήριξη επιχειρήσεων που με συνέπεια έχουν το βλέμμα στραμμένο στο μέλλον, σε ανάπτυξη, βιωσιμότητα, καινοτομία», τόνισε ο κ. Βασιλείου. «Εξελισσόμαστε και επενδύουμε στον εκσυγχρονισμό των υποδομών, στη βελτιστοποίηση του ενεργειακού κόστους, στη μείωση του περιβαλλοντικού αποτυπώματος και στην ψηφιοποίηση της λειτουργίας μας, επενδύοντας σε ποιοτικά παραγόμενα προϊόντα, στις αρχές και τις αξίες μας, στους ανθρώπους μας, στην Ήπειρο, στην Ελλάδα», δήλωσε ο κ. Σεπετάς.


Πρώτη δημοσίευση της είδησης στο καθημερινό newsletter FOODReporter

Η… γυμνή αλήθεια της Sprite: Ένα «πράσινο» πείραμα

Σε πιλοτικό λανσάρισμα μίας νέας, διαφορετικής φιάλης Sprite των 500 ml προχωρά η Coca-Cola στο Ηνωμένο Βασίλειο. Η ιδιαιτερότητα της νέας συσκευασίας είναι ότι δεν έχει καμία ετικέτα: το λογότυπο της Sprite είναι χαραγμένο πάνω στη συσκευασία, όπως και οι διατροφικές και άλλες πληροφορίες που κανονικά τυπώνονται στην ετικέτα του αναψυκτικού.

Σκοπός του πειράματος αυτού είναι να διευκολυνθεί η ανακύκλωση των φιαλών της Sprite – αν και οι ετικέτες είναι επίσης ανακυκλώσιμες, ο διαχωρισμός τους από τη φιάλη είναι μια επιπλέον διαδικασία που παίρνει χρόνο, ενώ η κατάργησή τους σημαίνει και μικρότερη συνολική χρήση υλικών συσκευασίας. Όπως σχολίασε ο Dusan Stojankic, VP Franchise Operations, GB&I της Coca-Cola Great Britain, επιδίωξη της εταιρείας είναι να δημιουργήσει ένα μέλλον στο οποίο οι πλαστικές συσκευασίες αναψυκτικών θα έχουν πάντα πάνω από μία ζωή.

Τι γίνεται όμως με τις χρήσιμες πληροφορίες που αναγράφονται στις ετικέτες; «Οι ετικέτες περιέχουν πολύτιμες πληροφορίες για τους καταναλωτές, όμως με τη βοήθεια της τεχνολογίας μπορούμε τώρα να δοκιμάσουμε άλλους τρόπους για να μοιραστούμε αυτές τις πληροφορίες, περιορίζοντας παράλληλα την ποσότητα υλικών συσκευασίας που χρησιμοποιούμε. Η κατάργηση της ετικέτας μπορεί να μοιάζει με ένα μικρό βήμα, όμως είναι ένας από τους αρκετούς τρόπους που εξερευνάμε για να κάνουμε την ανακύκλωση ευκολότερη, να ελαχιστοποιήσουμε τα απόβλητα και να ελαχιστοποιήσουμε την επίπτωση των συσκευασιών μας στο περιβάλλον», εξήγησε ο ίδιος.

Οι «γυμνές» συσκευασίες της Sprite θα είναι διαθέσιμες σε επιλεγμένα καταστήματα της Tesco έως τον Μάρτιο.


Πρώτη δημοσίευση της είδησης στο καθημερινό newsletter FOODReporter

Konva: Σε τόνο και τονοσαλάτα και με το brand Flokos

Συνεχίζει να επενδύει στην έρευνα και ανάπτυξη η Konva ΑΕΒΕ και λανσάρει επώνυμα προϊόντα ανταγωνιστικής τιμής («Every day low price») στις κατηγορίες του τόνου και της τονοσαλάτας, όπως πληροφορήθηκε αποκλειστικά το FOODReporter.

«Ως ο εγχώριος και ουσιαστικός leader, που έχει ανάγκη η κατηγορία τυποποιημένων ψαρικών, επενδύουμε ισχυρά σε έρευνα, ανάπτυξη και στην πραγματική καινοτομία, που καλύπτει νέες ανάγκες και εκμεταλλεύεται αποδοτικά τα ράφια του λιανεμπορίου προσελκύοντας νέους καταναλωτές. Όταν εκείνοι μένουν πιστοί στην κατηγορία, συμβάλλουν στη διεύρυνση της, κάτι που καρπώνονται και τα υπόλοιπα brands», δήλωσε στο FOODReporter ο εμπορικός διευθυντής της Konva ΑΕΒΕ, Δημήτρης Συνοδινός.

H Konva εισάγει, εντός του μηνός Φεβρουαρίου, το brand Flokos στην κατηγορία τόνου και τονοσαλάτας με τη φιλοσοφία της ανταγωνιστικής τιμής: «Χαμηλή τιμή κάθε μέρα» («Every day low price»). Γιατί όμως προχώρησε σε αυτή την απόφαση;

Η «ακτινογραφία» νέων και έμπειρων καταναλωτών στην υποκατηγορία τυποποιημένων ψαρικών
Όπως πληροφορήθηκε το FOODReporter, εντός του 2023, η Konva πραγματοποίησε εκτεταμένη ποιοτική ερεύνα επάνω στο «Δέντρο απόφασης κατηγορίας» για την αντίστοιχη υποκατηγορία ενδιαφέροντος, σε συνεργασία με την εταιρεία Alternative. Προέκυψαν πολύ χρήσιμα ευρήματα: Ο καταναλωτής τυποποιημένων ψαρικών διατηρεί ισχυρή εμπιστοσύνη στα επώνυμα προϊόντα σε σχέση με άλλες κατηγορίες, στων οποίων την αγορά όμως δεν θα στραφεί αν δεν τα βρει σε προωθητικές ενέργειες. Δεν θα επιλέξει εναλλακτικά προϊόν ιδιωτικής ετικέτας. Ο τακτικός καταναλωτής και της ιδιωτικής ετικέτας αποτελεί «heavy user». Ωστόσο, προκύπτει ότι συχνά δεν αισθάνεται συνήθως επιβράβευση από την private label επιλογή του, προχωρά όμως σε συχνή αγορά επειδή είναι πιο συμβατή με το εισόδημα του. «Αναγνώσαμε το κενό στην κατηγορία. Έρχεται λοιπόν να το καλύψει ολιστικά η εντελώς νέα προϊοντική πρόταση Flokos, η οποία υπόσχεται “καμία χαμένη πώληση τόνου ή τονοσαλάτας”. Τα εμπορικά κίνητρα για το λιανεμπόριο θα είναι πολύ σημαντικότερα από τα προϊόντα ιδιωτικής ετικέτας της κατηγορίας, επειδή εκείνα, όσο μεγαλώνουν σε όγκο, εξελίσσονται σε απειλή για την κερδοφορία των αλυσίδων, λόγω των κοστολογικών αυξήσεων της πρώτης ύλης», εξήγησε ο κ. Συνοδινός.

Κωδικοί έτοιμων γευμάτων με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη
Επιπλέον, η προϊοντική προσθήκη των Trata high protein meals αλλάζει τα δεδομένα της κατηγορίας: Πρόκειται για έτοιμα γεύματα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη (23 γραμμάρια), τα οποία, ενώ εσχάτως δεσπόζουν σε κάθε προϊοντική κατηγορία, απουσίαζαν από τα τοξοειδή προϊόντα, τα οποία είναι κατεξοχήν πρωτεϊνούχα.

«Πρόκειται για την αρχή σειράς λανσαρισμάτων που θα αιφνιδιάσουν ευχάριστα το λιανεμπόριο και τους καταναλωτές. Υπόσχονται ισχυρά αποτελέσματα πωλήσεων και περεταίρω ενίσχυσης της κατηγορίας. Ξεκινάμε το 2024 με πολύ υψηλούς στόχους σε προϊοντικό επίπεδο. Έχουμε χαρτογραφήσει πλήρως τις ανάγκες του κάθε λιανέμπορου και λειτουργούμε εστιασμένα στον κάθε πελάτη ξεχωριστά. Στόχος μας δεν είναι να λανσάρουμε κωδικούς για να διατηρούμε θέσεις στα ράφια, αλλά να δημιουργούμε το “αύριο” της κατηγορίας, μέσα από βιώσιμους κωδικούς που προσφέρουν πραγματική υπεραξία στο ράφι και δεν δημιουργούν σύγχυση στους καταναλωτές», συνέχισε τη σκέψη του ο κ. Συνοδινός.

Κάλεσμα στους λιανέμπορους από την Konva να εκμεταλλευτούν την υπεραξία
Σε ευρύτερο επίπεδο, η έρευνα περί του «Δέντρου απόφασης κατηγορίας» εξήγαγε σημαντικά στοιχεία για το πλανόγραμμα των λιανεμπόρων στα τυποποιημένα ψαρικά, όπως, άλλωστε, εκτίμησε ο εμπορικός διευθυντής της Konva ΑΕΒΕ. «Η πλειοψηφία των λιανεμπόρων δείχνει να μην εκμεταλλεύεται τη δυναμική και τις ευκαιρίες της κατηγορίας, γεγονός που επιφέρει αντίστοιχα σημαντικές απώλειες σε πωλήσεις και κερδοφορία. Το ιδανικό πλανόγραμμα κατηγορίας θα είναι το επόμενο “big thing” που θα απασχολήσει σύντομα τον σύγχρονο λιανέμπορο. Ως Konva, έχουμε την τεχνογνωσία να βοηθήσουμε τους πελάτες μας, ώστε μέσα από τη σωστή τοποθέτηση των προϊόντων να μετατρέψουν την απειλή της μειωμένης κατανάλωσης σε ευκαιρία για τις αίθουσες τους», συμπλήρωσε ο κ. Συνοδινός.


Πρώτη δημοσίευση της είδησης στο καθημερινό newsletter FOODReporter

Φυτικά ροφήματα και γάλα: Μπορούν να μπουν στο ίδιο «καλάθι»;

Πιο διαδραστικό από ποτέ ήταν το 3ο Dairy Conference, powered by MIK3, που διοργάνωσε η BOUSSIAS Events την Παρασκευή 26 Ιανουαρίου.

Οι παρευρισκόμενοι είχαν την ευκαιρία σε πολλά σημεία του συνεδρίου να πάρουν το λόγο και να τοποθετηθούν, σχολιάζοντας τις ομιλίες και τις παρουσιάσεις και εκφράζοντας τις δικές τους απόψεις και ανησυχίες σχετικά με το παρόν και το μέλλον της γαλακτοβιομηχανίας. Ένα από τα σημεία που είχε ιδιαίτερο ενδιαφέρον ήταν η συζήτηση που άνοιξε σχετικά με τη συμπερίληψη των φυτικών ροφημάτων στο ίδιο «καλάθι» με το γάλα, όταν πρόκειται για έρευνες που αφορούν στα γαλακτοκομικά, όπως αυτές που παρουσιάστηκαν στη διάρκεια του συνεδρίου και για τις οποίες διαβάσατε στο χθεσινό τεύχος του FOODReporter.

«Είναι άλλο προϊόν»
Το θέμα αυτό σχολίασε ο Θεόφιλος Μασούρας, καθηγητής Γαλακτοκομίας στο Τμήμα Επιστήμης Τροφίμων και Διατροφής του Ανθρώπου του Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών. «Να τελειώνουμε με αυτό το “φυτικό ρόφημα”, τουλάχιστον σε συναντήσεις που είμαστε όλοι γνώστες του θέματος. Είναι ένα άλλο προϊόν. Στο χρώμα μοιάζει. Γιατί να το βάζουμε δίπλα στο γάλα; Μπορεί να είναι πολύ, πολύ καλύτερο, άριστο. Αλλά δεν είναι το γάλα. Θα πρέπει εδώ τουλάχιστον να μιλάμε με μία κοινή γλώσσα. Αν εμείς επιτρέπουμε να βρίσκεται οποιοδήποτε ρόφημα δίπλα στο γάλα, ήδη αυτοακυρωνόμαστε», σημείωσε.

Παρεμβαίνοντας, ο πρόεδρος του ΣΕΒΓΑΠ Χρήστος Αποστολόπουλος επεσήμανε: «Το έχουμε συζητήσει πολλές φορές αυτό το θέμα και είναι δυστυχώς ένα από τα σημαντικά που έχει πλήξει τον κλάδο. Σαν ΣΕΒΓΑΠ έχουμε κάνει οτιδήποτε γίνεται προς αυτήν την κατεύθυνση. Έχουμε κάνει τέσσερις προσφυγές στον ΕΦΕΤ, και επειδή δεν ικανοποιηθήκαμε από τις αντιδράσεις του ΕΦΕΤ, με την έννοια ότι συνεχίζονται αυτές οι παρουσίες των φυτικών ως γαλάτων, έχω προσφύγει εγώ προσωπικά, έχω δει την πρόεδρο της Επιτροπής Διαφάνειας και έχει κάνει πρόσφατα επικοινωνία με τον ΕΦΕΤ για να διορθωθεί η κατάσταση».

Μία διαφορετική άποψη
Μία άλλη οπτική έδωσε η Σωτηρούλα Σωτηρίου από την κυπριακή εταιρεία Χαραλαμπίδης Κρίστης, η οποία παρατήρησε: «Συμφωνούμε απόλυτα με το ότι πρέπει να διαχωρίζεται η λέξη γάλα από το ρόφημα. Δεν υπάρχει φυτικό γάλα, είναι φυτικό ρόφημα. Όμως αναπόφευκτα, από τη στιγμή που ο καταναλωτής αγοράζει το προϊόν αντί για γάλα, γιατί δε θεωρώ ότι ένας καταναλωτής πίνει και γάλα και φυτικό ρόφημα, στις έρευνες πρέπει να συμπεριλαμβάνεται δυστυχώς.

Καταλαβαίνω απόλυτα τι λέτε, αλλά συνήθως δεν θα πιει και γάλα, και αμύγδαλο, και καρύδα. Για σκοπούς έρευνας θεωρώ ότι σωστά εμπίπτει σε αυτήν την κατηγορία. Μας ενοχλεί κι εμάς, γιατί είμαστε αμιγώς γαλακτοκομική εταιρεία, αλλά βγάζουμε έναν μπούσουλα τουλάχιστον».

Από την πλευρά του, ο Χάρης Λαλάτσης της Ierax Analytics, που στην παρουσίασή του είχε αναφερθεί στα φυτικά ροφήματα με τον όρο «φυτικό γάλα», διευκρίνισε: «Η έρευνα καταναλωτών ρωτά τον καταναλωτή ακριβώς την έννοια την οποία ξέρει, όχι την επιστημονικά σωστή, με την οποία συμφωνώ απολύτως. Αν λέγαμε “φυτικά ροφήματα”, ο καταναλωτής δεν θα καταλάβαινε τίποτα, θα φαινόταν το μισό ποσοστό και θα σας έλεγα ψέματα. Οπότε συμφωνώ απολύτως, αλλά επειδή εμένα δε μου αρέσουν οι θεωρίες να εκπαιδεύσουμε τον καταναλωτή, γιατί ο καταναλωτής δεν θα καταλάβει τίποτα, προτείνω να βρούμε έναν τρόπο να καταλάβουν τη διαφορά η κυρία Σούλα και ο κύριος Αντώνης που παίρνουν τα προϊόντα σας και τα πληρώνουν. Αλλά μην έχετε ελπίδες ότι είναι επιστήμονες και ότι γνωρίζουν όσα ξέρετε εσείς. Να είμαστε ρεαλιστές».


Πρώτη δημοσίευση της είδησης στο καθημερινό newsletter FOODReporter

Οξεία διαμάχη παραγωγών – βιομηχανίας για την κατοχύρωση του ελληνικού γιαουρτιού

Πώς θα κερδίσουμε την κατοχύρωση του ελληνικού γιαουρτιού; Το θέμα που «καίει» όλες τις πλευρές της γαλακτοκομίας συζητήθηκε στο τρίτο Dairy Conference που διοργάνωσε η BOUSSIAS Events, powered by MIK3, υπό την αιγίδα του ΣΕΒΓΑΠ.

Και πώς να μην «καίει» το ζήτημα όταν ο ευρωπαϊκός ετήσιος τζίρος στο στραγγιστό και συμπυκνωμένο γιαούρτι είναι 7,8 δισ. ευρώ και το ελληνικό μερίδιο σε κέρδη μόλις 0,1%. Σε 36 δισ. ευρώ υπολογίζεται ο συνολικός κύκλος εργασιών της κατηγορίας των γαλακτοκομικών στην Ευρωπαϊκή Ένωση (ΕΕ) και από αυτά, μόνο 2,2 δισ. ευρώ αφορούν πωλήσεις εντός Ελλάδας.

Μεταξύ παραγωγών και βιομηχανίας αποκαλύφθηκε ότι επικρατεί για την ώρα οξεία διαμάχη, επειδή ακριβώς αμφότερες οι πλευρές βλέπουν την ευκαιρία. Η πρόταση του προέδρου του Συνδέσμου Ελληνικών Βιομηχανιών Γαλακτοκομικών Προϊόντων, Χρήστου Αποστολόπουλου έχει το πλεονέκτημα της απλότητας του επιχειρήματος: Το ελληνικό γιαούρτι, όπως πρέπει να καθιερωθεί στην ΕΕ, δηλώνει προέλευση παραγωγής, όχι συνταγή. Κατά τον κ. Αποστολόπουλο, «το ελληνικό στραγγιστό γιαούρτι δεν έχει συγκεκριμένη συνταγή. Επίσης, δεν μπορεί να κατοχυρωθεί ως ΠΟΠ επειδή δεν έχει συγκεκριμένα χαρακτηριστικά, ούτε ιστορική καταγωγή». Ο ΣΕΒΓΑΠ ανέθεσε την κατάρτιση φακέλου προς την ΕΕ για τη φράση «ελληνικό γιαούρτι» σε επιτροπή με επικεφαλής τον καθηγητή γαλακτοκομίας του Τμήματος Επιστήμης, Τροφίμων και Διατροφής του Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών, Θεόφιλο Μασούρα.

Οι σκέψεις κατοχύρωσης ως ΠΓΕ ή ως ΠΟΠ
Η πρόταση των παραγωγών, όπως εκφράστηκε στο Dairy Conference από τον Τεχνικό Σύμβουλο του Συνδέσμου Ελληνικής Κτηνοτροφίας (ΣΕΚ), Θωμά Μόσχο, είναι ότι «εφόσον ελληνικό γιαούρτι σημαίνει καταγωγή και προέλευση, ελληνική πρέπει να είναι και η πρώτη ύλη, άρα πρέπει να παράγεται αμιγώς από ελληνικό γάλα». Παρότι τα Προϊόντα Γεωγραφικής Ένδειξης (ΠΓΕ) δεν απαιτούν η πρώτη ύλη να προέρχεται από τον ίδιο τόπο με τον τόπο παρασκευής του προϊόντος, ο ΣΕΚ τίθεται υπέρ της πρότασης να αποπειραθεί η Ελλάδα να κατοχυρώσει το ελληνικό γιαούρτι ως ΠΓΕ.

Ο κ. Αποστολόπουλος επιχειρηματολόγησε «ότι κάτι τέτοιο θα οδηγούσε στην απόσυρση της πλειονότητας των ελληνικών εξαγωγών γιαουρτιού, διότι οι περισσότερες εταιρείες που κρατούν ψηλά τις εξαγωγές, θα έπρεπε εν μία νυκτί να αλλάξουν ονομασία, καθώς δεν θα μπορούσαν πια να ονομάζονται “ελληνικό γιαούρτι”, επειδή για την ώρα δεν το παράγουν με ελληνικό γάλα».

Στο περιθώριο του Dairy Conference, άλλωστε, άλλες πηγές παραγωγών κτηνοτρόφων τόνισαν ότι «η βιομηχανία θα είχε ζήτημα και με τη μέθοδο παραγωγής αν γινόταν η απόπειρα να κατοχυρωθεί στην ΕΕ το ελληνικό γιαούρτι ως ΠΟΠ, με συνταγή, επειδή ακριβώς έχουν πάψει να στραγγίζουν φυσικά το στραγγιστό γιαούρτι και χρησιμοποιούν εναλλακτικά συμπυκνωμένο γάλα».


Πρώτη δημοσίευση της είδησης στο καθημερινό newsletter FOODReporter

Dakry Olive: Στο +72% ο τζίρος το 2023 – Λανσάρισμα 12 νέων κωδικών μέχρι το τέλος του 2024

Έπειτα από το ταξίδι στη Σουηδία και την παρουσία της στην έκθεση Eco Living Scandinavia & the Nordic Organic Food Fair 2023, η µεσσηνιακή οικογενειακή επιχείρηση παραγωγής ελαιολάδου και µελιού, Dakry Olive, κατάφερε να κάνει το πρώτο της εξαγωγικό άνοιγµα και στη σουηδική αγορά, επισυνάπτοντας συµφωνίες µε δύο ατοµικές τοπικές επιχειρήσεις. Ο Ιωάννης Κρυφός, συνιδρυτής και διευθύνων σύµβουλος της Dakry Olive, συνοµιλώντας µε το FOODReporter, ανέφερε ότι το 2023 έκλεισε µε θετικό πρόσηµο για τη νεοσυσταθείσα επιχείρηση, ενώ µέσα στην προηγούµενη χρονιά, πραγµατοποιήθηκε µια επιπλέον ανάπτυξη µετοχικού κεφαλαίου.

Σαουδική Αραβία και Σκανδιναβία: Αγορές-στόχοι πενταετίας
«Συνολικά, αποκτήσαµε τέσσερις νέους πελάτες σε εξαγωγικό πλαίσιο, ενώ βρισκόµαστε στο +72% του τζίρου από πέρσι. Το 2023 ήταν µια καλή χρονιά για εµάς, αν και προφανώς, στα τέλη του 2023, ξεκινήσαµε να αντιµετωπίζουµε όλοι µας το ζήτηµα της υψηλής τιµής το ελαιόλαδου» υπογράµµισε ο κ. Κρυφός στο FOODReporter. Ο ίδιος σχολίασε σχετικά µε τις τιµές του ελαιολάδου ότι πλέον είναι αποτρεπτικές σε µεγάλο βαθµό για τους αγοραστές. Όσον αφορά στις αγορές – στόχους της, σε βάθος πενταετίας, η επιχείρηση θα στραφεί προς Σαουδική Αραβία και Σκανδιναβία, ενώ επιδιώκει να επεκτείνει τις εξαγωγές της σε Ρουµανία και Πολωνία.

Οι επιπτώσεις του “salad oil” στην κατανάλωση εξαιρετικά παρθένου ελαιολάδου
Ο Ιωάννης Κρυφός επεσήµανε ότι η κατάσταση δυσχεραίνεται µε την έντονη παρουσία και κατανάλωση του γνωστού “salad oil” (µείξη ελαιολάδου µε ηλιέλαιο), του οποίου τα διατροφικά στοιχεία δεν συγκρίνονται σε σχέση µε εκείνα του εξαιρετικά παρθένου ελαιολάδου, αλλά προτιµάται λόγω της µειωµένης τιµής.

«Ειδικά ο κόσµος στο εξωτερικό, σε ένα πολύ µεγάλο βαθµό δεν ξέρει τη διαφορά του salad oil που θα του παρουσιάσουν συγκριτικά µε το εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο. Αντίθετα, δεν µπορείς να βρεις ελληνικό νοικοκυριό το οποίο δεν έχει εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο. Μπορεί να υπάρχει ενηµέρωση των άλλων λαών πάνω στο εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο, αλλά δεν έχει γίνει ακόµη τρόπος ζωής τους όπως εδώ στην Ελλάδα» προσέθεσε ο ίδιος. Κάνοντας µια πρόβλεψη επί του ζητήµατος, ο Ιωάννης Κρυφός ανέφερε ότι στα επόµενα χρόνια, δύσκολα θα κατέβει η τιµή του ελαιολάδου στα αρχικά επίπεδα, ενώ θεωρεί ότι θα σταθεροποιηθεί η τιµή του ελαιολάδου γύρω στα 7 ευρώ το κιλό, ενώ θα βρίσκονται στα 9 ευρώ τα βιολογικά, πολυφαινολικά ελαιόλαδα.

Κατά τη διάρκεια συζήτησης του Ιωάννη Κρυφού µε το FOODReporter στην έκθεση Eco Living Scandinavia & the Nordic Organic Food Fair, ο ίδιος είχε µοιραστεί ότι η αγορά θα δει νέα λανσαρίσµατα προϊόντων από τη Dakry Olive µέσα στο 2024. Όπερ και εγένετο: µέσα στο πρώτο τρίµηνο του 2024, η επιχείρηση προχωρά σε νέα λανσαρίσµατα, εµπλουτίζοντας το κωδικολόγιο της µε βασιλικό πολτό και νωπή γύρη, ενώ παράλληλα θα συµπληρώσει στη φαρέτρα της ένα νέο µέλι – ελιξίριο υγείας, το οποίο θα είναι βιταµινούχο µε ενισχυµένο σίδηρο. «Μέσα στο 2024, θα λανσάρουµε περίπου 12 κωδικούς» δήλωσε ο ίδιος στο FOODReporter. Αναφορικά, η οικογενειακή επιχείρηση Dakry Olive ξεκίνησε τις δραστηριότητές της στα µέσα του 2022, ενώ εξάγει τα προϊόντα της στις εξής αγορές: Ρουµανία, Πολωνία, Αγγλία, Γαλλία, Κίνα και Σουηδία.


Πρώτη δημοσίευση της είδησης στο καθημερινό newsletter FOODReporter

Επώνυμα προϊόντα: Η πληθωριστική πίεση, οι προωθήσεις και η κρίση του loyalty

Στις αρχές του 2024 εξακολουθεί να διατηρείται ψηλά στην επικαιρότητα το θέμα της ακρίβειας και των ανατιμήσεων. Για την ώρα δεν είναι ακόμα ορατό το τέλος των σχετικών πιέσεων, κάτι που δημιουργεί την ανάγκη προσαρμογής καταναλωτών και επιχειρήσεων στην (ακόμα μια φορά) νέα κατάσταση. Το ερώτημα που αυθόρμητα προκύπτει είναι πώς έχουν αλλάξει οι απόψεις των καταναλωτών αναφορικά με τα ταχυκίνητα προϊόντα και την επιλογή τους υπό την πίεση της αύξησης του κόστους τους.

Oι πρόσφατες έρευνες του ΙΕΛΚΑ προσφέρουν σημαντικές ενδείξεις σχετικά με το πώς ψωνίζουν σήμερα οι καταναλωτές και τη σημασία που δίνουν στις επωνυμίες των προϊόντων.

Γιγάντωσε η σημασία της χρηματικής δαπάνης
Καταρχάς, όπως φαίνεται στο σχήμα 1, σήμερα οι καταναλωτές αγοράζουν προϊόντα, δίνοντας πολύ μεγαλύτερη έμφαση στο κριτήριο της τιμής. Στο σχήμα φαίνεται ότι το 69% των καταναλωτών σήμερα επιλέγει προϊόντα με βάση τη χρηματική δαπάνη, ενώ όλα τα υπόλοιπα κριτήρια συγκεντρώνουν αθροιστικά μόλις 31 ποσοστιαίες μονάδες. Πρόκειται για πρωτοφανή αλλαγή, η οποία ουδέποτε έχει ανιχνευτεί στο πλαίσιο αυτής της έρευνας. Ενδεικτικά, μόλις προ τριετίας τα κριτήρια «χρηματικής δαπάνης» και «ποιότητας» ήταν ισοδύναμα, με την «ποιότητα» συχνά να προηγείται στο μυαλό των καταναλωτών και τη «χρηματική δαπάνη» να καταλαμβάνει περίπου το 30% της σημασίας των καταναλωτών έναντι 70% της σημασίας αθροιστικά των υπόλοιπων κριτηρίων αγοράς προϊόντος. Τους τελευταίους μήνες του 2023 υπήρξε μια κάποια διόρθωση, αλλά η διαφορά παραμένει ακόμα χαώδης.

Αυτό φυσικά δεν σημαίνει ότι οι καταναλωτές δεν δίνουν σημασία στα υπόλοιπα κριτήρια, που σχετίζονται με την επιλογή καθενός προϊόντος, αλλά ότι συγκριτικά με την τιμή, τα υπόλοιπα κριτήρια έχουν χάσει τη δύναμη τους, ότι η σύγκριση στο ράφι γίνεται όλο και περισσότερο με οικονομικούς όρους και ότι ο καταναλωτής πλέον διατίθεται να «νερώνει το κρασί του» στις επιλογές προϊόντων, προκειμένου να εξοικονομεί χρήματα (Διάγραμμα 1).

Προωθητικές ενέργειες
Στο ίδιο πλαίσιο, ένα δεύτερο ερώτημα σχετίζεται με τη σημασία των προωθητικών ενεργειών. Στην προηγούμενη κρίση το εργαλείο των προωθητικών ενεργειών αποδείχθηκε εντυπωσιακά χρήσιμο και με πρακτικά αποτελέσματα. Άλλωστε μέχρι σήμερα το ποσοστό των προϊόντων που πωλούνται υπό την ομπρέλα κάποιας προωθητικής ενέργειας, εξακολουθεί να βρίσκεται σε ιστορικό υψηλό κοντά στο 50%.

Στη συγκυρία σήμερα το έδαφος είναι πρόσφορο να συμβεί το ίδιο και σε ένα βαθμό συμβαίνει. Πρακτικά η αξιοποίηση εκ μέρους των καταναλωτών της εξοικονόμησης δαπανών μέσω των «έξυπνων» αγορών είναι ικανή αντισταθμίσει σε σημαντικό βαθμό την απώλεια διαθέσιμου εισοδήματος εξαιτίας των ανατιμήσεων. Όπως φαίνεται στο σχήμα 2, σύμφωνα με την έρευνα καταναλωτών του ΙΕΛΚΑ, σήμερα η μέση εξοικονόμηση αυτού του είδους φτάνει περίπου στο 13% της συνολικής καταναλωτικής δαπάνης. Το ποσοστό αυτό είναι ιδιαίτερα υψηλό, αναδεικνύοντας τις δυνατότητες των προωθητικών ενεργειών να ανακουφίζουν το αγοραστικό κοινό, προσφέροντάς του διέξοδο αντιμετώπισης των δυσκολιών (Διάγραμμα 2).

Οι μετρήσεις γενικά δείχνουν ότι οι καταναλωτές κυνηγούν έντονα τις προσφορές, ότι σε ένα βαθμό τις θεωρούν δεδομένες και ότι σε ένα μεγάλο ποσοστό τις προτιμούν ως εργαλείο μείωσης του κόστους έναντι των «χαμηλότερων τιμών», χωρίς όμως η εν λόγω προτίμηση να είναι καθολική. Πάντως, τόσο οι ανατιμήσεις όσο και η ένταση των προωθητικών ενεργειών χτυπούν απευθείας ένα από τα θεμέλια της ανάπτυξης των ταχυκίνητων καταναλωτικών προϊόντων του σούπερ μάρκετ, την αφοσίωση στην επωνυμία.

Το loyalty δοκιμάζεται
Όπως και στη δημοσιονομική κρίση που προηγήθηκε, η αφοσίωση στην επωνυμία ή αλλιώς το loyalty δέχεται ένα σημαντικό χτύπημα. Στο σχήμα 3 καταγράφεται το ποσοστό του κοινού που δεν διατίθεται να αλλάξει επωνυμία-μάρκα προϊόντος. Η τελευταία μέτρηση στα τέλη του 2022 είχε δείξει ένα πολύ σημαντικό πλήγμα στην αφοσίωση των καταναλωτών στις μάρκες. Μετά από μία σειρά αυξήσεων το ποσοστό loyalty είχε φτάσει το 2021, μετά την κρίση στη δημόσια υγεία, στο 42%. Μέσα σε ένα χρόνο, λοιπόν, το ποσοστό αυτό έπεσε στο μισό, στην τιμή που είχε το 2016. Πρόκειται για τη μεγαλύτερη πτώση που έχει καταγραφεί στο πλαίσιο αυτής την έρευνας του ΙΕΛΚΑ και η οποία δείχνει την ένταση της σχετικής αλλαγής συμπεριφοράς του καταναλωτή το 2022. Η τελευταία μέτρηση που έγινε το 2023 δείχνει ότι δεν έχει αλλάξει ουσιαστικά η εικόνα (Διάγραμμα 3).

Η κατάσταση σίγουρα είναι αναστρέψιμη, αλλά η εμπειρία έχει δείξει ότι η επάνοδος σε υψηλότερα επίπεδα πιστότητας είναι πιο δύσκολη από την πτώση. Η ουσία είναι ότι στόχος πρέπει να είναι πάντα η παροχή αξίας στον καταναλωτή, κάτι που μπορεί να επιτευχθεί με πολλούς τρόπους, και ζητούμενο είναι να υλοποιούνται πιο μετρήσιμης αποδοτικότητας ενέργειες, ενταγμένες σε ένα σαφές στρατηγικό πλαίσιο.

Πώς αντιδρούν τα νοικοκυριά στην πίεση του πληθωρισμού
Άλλη πρόσφατη έρευνα του ΙΕΛΚΑ αναφορικά με την καταναλωτική συμπεριφορά υπό την πίεση της ακρίβειας έδειξε ότι κατά το 76% οι καταναλωτές έχουν ακυρώσει δαπάνες διασκέδασης, όπως το φαγητό εκτός σπιτιού, οι διακοπές, τα ταξίδια κ.ά., κατά το 48% έχουν αγοράσει προϊόντα ιδιωτικής ετικέτας, όπως επίσης έχουν αλλάξει επιλογή επωνυμίας προϊόντος, κατά το 19% έχουν αγοράσει μικρότερη συσκευασία προϊόντος, κατά το 52% έχουν αναβάλει εργασίες συντήρησης και επισκευής στο σπίτι ή στο αυτοκίνητο, κατά το 55% έχουν μειώσει συνολικά τις αγορές τροφίμων και ειδών παντοπωλείου, κατά το 16% έχουν αλλάξει κατάστημα από το συνηθισμένο, κατά το 28% έχουν χρησιμοποιήσει χρήματα των αποταμιεύσεών τους, προκειμένου να καλύψουν τις αγορές τους, κατά το 28% έχουν αναβάλει την πληρωμή λογαριασμών ή δηλώνουν αδυναμία αποπληρωμής των υποχρεώσεών τους και κατά το 15% έχουν αυξήσει τον χρόνο εργασίας τους, προκειμένου να αυξήσουν το εισόδημά τους. Μόλις κατά το 4% οι ερωτηθέντες δήλωσαν ότι δεν έχουν λάβει κανένα απολύτως μέτρο για την αντιμετώπιση των πληθωριστικών πιέσεων.

Δέσποινα Ξυνού, OK! Anytime Markets AE.: Όχι σε μέτρα που δαιμονοποιούν την κερδοφορία

Στη διαφοροποίηση, την ευελιξία, τα χαμηλά κόστη και την ομαδικότητα οφείλει να βασίζεται κάθε μικρομεσαία αλυσίδα, προκειμένου να αντιμετωπίσει τους ισχυρούς του κλάδου και τον εξοντωτικό ανταγωνισμό, τονίζει σε συνέντευξή της στο «σελφ σέρβις» η κ. Δέσποινα Ξυνού, πρόεδρος και CEO της OK! Anytime Markets AE. Αναφερόμενη στα κυβερνητικά μέτρα κατά της ακρίβειας, θεωρεί ότι κατά ένα μέρος πράγματι στηρίζουν την κατανάλωση, άρα την ίδια την αγορά, αλλά κάποια αντί να περιορίζουν τα υπερκέρδη δαιμονοποιούν την κερδοφορία και την ανάπτυξη των επιχειρήσεων.

Στην ερώτησή μας «πώς θα χαρακτηρίζατε το 2023 για το οργανωμένο λιανεμπόριο;» κατά την έναρξη της συζήτησής μας, η κ. Δέσποινα Ξυνού σχολίασε: «Πέρυσι στον κλάδο μας καταγράφηκε μονοψήφια αύξηση πωλήσεων, που στο μεγαλύτερο βαθμό ήταν αποτέλεσμα του πληθωρισμού. Από τα στοιχεία που έχω στην διάθεσή μου, μπορώ να πω ότι η αύξηση της πραγματικής κατανάλωσης ήταν σαφώς μικρότερη. Επίσης, πέρυσι ο δημόσιος διάλογος επικεντρώθηκε στις τιμές και τις ανατιμήσεις, ακριβώς εξαιτίας του πληθωρισμού. Το γεγονός αυτό, σε συνδυασμό με τη συζήτηση σχετικά με το πώς διαχειριζόμαστε την κερδοφορία μας τόσο οι προμηθευτές όσο και οι λιανέμποροι, είχε αποτέλεσμα να μειωθεί η εμπιστοσύνη των καταναλωτών συνολικά προς την αγορά.

Η πραγματικότητα είναι πως οι συνεχείς αλλαγές και ο έντονος ανταγωνισμός δημιουργούν αναταράξεις, που επηρεάζουν πελάτες, προμηθευτές, εργαζόμενους και επενδυτές. Αν σε αυτό προστεθεί η συρρίκνωση της κερδοφορίας υπό την πίεση της αύξησης του κόστους λειτουργίας των επιχειρήσεων του κλάδου, των ελλείψεων προσωπικού και της στατικής ζήτησης, μπορώ να πω πως το 2023 οι προκλήσεις για τον κλάδο μας δεν ήταν λίγες. Επισημαίνω ότι σε πολλές περιπτώσεις η καταγραφόμενη αύξηση της ζήτησης προέρχεται από την ανάπτυξη της τουριστικής αγοράς της χώρας και σε καμία περίπτωση δεν ισοσταθμίζει την πτώση της εγχώριας κατανάλωσης».

Προσδοκία βελτίωσης φέτος

σελφ σέρβις: Ποιες είναι οι προσδοκίες σας για τον κλάδο τη νέα χρονιά;

Δέσποινα Ξυνού: Πιστεύω ότι το 2024 θα είναι μια καλύτερη χρονιά, καθώς προσδοκούμε αύξηση της ζήτησης και μείωση του πληθωρισμού, πράγμα που θα τονώσει την κερδοφορία των επιχειρήσεων. Διότι το ζητούμενο πάντα είναι να δημιουργείται το κεφάλαιο που επιτρέπει την υλοποίηση περισσότερων επενδύσεων κυρίως στις νέες τεχνολογίες, στην εκπαίδευση, στην ανάπτυξη της τεχνογνωσίας του προσωπικού, καθώς και στην έρευνα και ανάπτυξη νέων concept υπηρεσιών στον κλάδο.

σ. σ.: Πώς σχολιάζετε τις συνεχόμενες κυβερνητικές παρεμβάσεις για τον έλεγχο των ανατιμήσεων;

Δ. Ξ.: Σε ό,τι αφορά τα τελευταία μέτρα σχετικά με τη μείωση της αρχικής τιμής, πιστεύουμε ότι είναι προς τη σωστή κατεύθυνση. Κάθε μέτρο που λαμβάνεται προς όφελος του καταναλωτή, άρα και της αγοράς, μας βρίσκει σύμφωνους. Σχετικά με τις πιέσεις, μέσω της επιβολής υψηλών προστίμων για τον έλεγχο των κερδών, της παρακολούθησης των παρτίδων, όπως π.χ. στα αλκοολούχα ποτά, και άλλες περιοριστικές διατάξεις, πιστεύω ότι δεν θα έχουν θετικό αποτέλεσμα, καθώς θα αυξήσουν τα λειτουργικά και διαχειριστικά κόστη των επιχειρήσεων, ορθώνοντας εντέλει εμπόδια στην υγιή ανάπτυξή τους. Είναι εντελώς διαφορετικό πράγμα να γίνεται προσπάθεια περιορισμού των υπερκερδών από το να δαιμονοποιείται η κερδοφορία και η βιώσιμη ανάπτυξη των επιχειρήσεων.

Τα φτηνότερα προϊόντα στηρίζουν την κατανάλωση

σ. σ.: Πού αποδίδετε το γεγονός ότι παρά τον υψηλό πληθωρισμό, η ζήτηση σε όγκους παραμένει σταθερή;

Δ. Ξ.: Επί της ουσίας το θέμα σχετίζεται με την αλλαγή του εμπορικού μείγματος, δηλαδή με την αύξηση της ζήτησης (και διάθεσης με την έννοια του μεριδίου) προϊόντων χαμηλότερης τιμής και ποιότητας, αλλά και με την αύξηση της κατανάλωσης Private Level προϊόντων. Η σχετική αγοραστική συμπεριφορά δεν μας είναι άγνωστη. Τα καταγεγραμμένα στοιχεία από την οικονομική κρίση της χώρας την περίοδο 2010-2019 δείχνουν τις σχετικές εμπειρίες μας. Επιπρόσθετα στο φαινόμενο της σταθερότητας του επιπέδου κατανάλωσης συμβάλουν τόσο η περαιτέρω ανάπτυξη της τουριστικής κίνησης όσο και η αύξηση της εισόδου κι εγκατάστασης στη χώρα νέων μεταναστών, άρα νέων καταναλωτών.

σ. σ.: Πιστεύετε πως υπάρχουν ακόμα περιθώρια συγχωνεύσεων μεταξύ των ισχυρών στον κλάδο;

Δ. Ξ.: Απολύτως! Ίσως, μάλιστα, να πρέπει να το εκλαμβάνουμε αυτό ως αυτονόητο, βάσει των δεδομένων της συγκυρίας σήμερα, δηλαδή του συνεχούς και έντονου ανταγωνισμού, της οικονομικής αβεβαιότητας, της αύξησης του κόστους αφενός της διαβίωσης και αφετέρου της λειτουργίας των επιχειρήσεων, των επιπτώσεων στις επενδύσεις, της αύξησης των τιμών των ακινήτων κοκ.

Ξεκάθαρη διαφοροποίηση, υγιές επιχειρηματικό μοντέλο

σ. σ.: Πόσο εύκολο είναι για μια μικρομεσαία αλυσίδα όπως η ΟΚ να αναπτύσσεται σε υγιή βάση μέσα σ’ ένα άκρως ανταγωνιστικό περιβάλλον;

Δ. Ξ.: Δεν είναι καθόλου εύκολο! Για να μπορείς να ανταγωνίζεσαι τους μεγάλους «παίκτες» και τα διαθέσιμα προς επένδυση κεφάλαιά τους, πρέπει να έχεις πολύ ξεκάθαρη διαφοροποίηση, να διαθέτεις ένα υγιές επιχειρηματικό μοντέλο, που το γνωρίζεις καλά, και να είσαι σε συνεχή επαγρύπνηση. Εμείς στην OK! Anytime Markets AE ξέρουμε πολύ καλά από πού ερχόμαστε και πού θέλουμε να φτάσουμε. Έχουμε ένα υγιές μοντέλο λειτουργίας, βασισμένο στο franchise, αλλά πέραν αυτού υποστηρίζουμε μια πολύ συγκεκριμένη πρόταση προς τους καταναλωτές. Όλοι γνωρίζουν ότι στα καταστήματα μας θα βρουν μια μεγάλη ποικιλία προϊόντων, σε προσιτές τιμές, γρήγορα κι εύκολα όλες τις ημέρες και τις ώρες που τους βολεύει να ψωνίσουν. Σημαντικό ανταγωνιστικό πλεονέκτημά μας σε ό,τι αφορά τη βασική δομή μας, είναι η ευελιξία και η συνεχής προσπάθεια να κρατούμε χαμηλά το κόστος λειτουργίας μας. Αν σε αυτά προσθέσετε το πνεύμα της ομαδικότητας της δουλειάς μας σε όλα τα πεδία, έχετε μια επιχείρηση που μπορεί να αισιοδοξεί για το μέλλον της.

Κρατούμε τις υποσχέσεις μας

σ. σ.: Ποια στοιχεία σάς διαφοροποιούν έναντι των ανταγωνιστών σας;

Δ. Ξ.: Όλα αυτά που προανέφερα, όπως κι ο τρόπος που κάνουμε τα πράγματα. Μην ξεχνάτε ότι πολλές επιχειρήσεις έχουν προσπαθήσει να λειτουργήσουν με το μοντέλο του franchising, αλλά αυτό από μόνο του δεν είναι αρκετό για να πετύχει κάποιος. Η OK! Anytime Markets από την ίδρυσή της το 2004 είχε πολύ ξεκάθαρο όραμα και στόχους, που καταφέρνει πάντα να τα κάνει πραγματικότητα. Για εμάς υπάρχουν δυο «πελάτες»: Ο πρώτος είναι ο άνθρωπος που επισκέπτεται τα καταστήματα μας και μας εμπιστεύεται για την κάλυψη των αναγκών του κι ο δεύτερος είναι ο επιχειρηματίας συνεργάτης μας franchisee, που πίστεψε στο μοντέλο μας και επένδυσε τα χρήματά του σ’ ένα κατάστημα της επωνυμίας μας. Οφείλουμε να κρατούμε την υπόσχεσή μας και στους δύο. Έτσι πορευόμαστε εδώ και είκοσι χρόνια. Τα λεγόμενά μου επιβεβαιώνονται από την ίδρυση της εταιρείας μας, δεδομένου ότι όλα αυτά τα χρόνια έχουμε σχεδόν μηδενικές αλλαγές ιδιοκτησίας ή κλεισίματος καταστημάτων, κάθε χρόνο καταγράφουμε αύξηση του walk in στα μαγαζιά μας, ενώ τα μηνύματα που λαμβάνουμε από την αγορά είναι ιδιαιτέρως θετικά. Αυτά είναι μερικά από τα στοιχεία που επιτρέπουν να θέτουμε νέους στόχους, όπως αυτός της εισόδου μας στην αγορά των Super Market & Deli με το νέο μας concept OK! Grocery super market & Deli, το οποίο ήδη εμφανίζει εντυπωσιακή ανάπτυξη στην Βόρεια Ελλάδα.