Μήνας: Μάιος 2024

Η συγκέντρωση στο ελληνικό οργανωμένο λιανεμπόριο στα επόμενα πέντε χρόνια

Posted on by Βορίλας Κωνσταντίνος

«Οι εξαγορές μας ενδιαφέρουν, αλλά μόνο με τους όρους που θέλουμε εμείς». Με αυτή τη φράση, ο πρόεδρος και διευθύνων σύμβουλος της Metro ΑΕΒΕ, Αριστοτέλης Παντελιάδης, κράτησε την πόρτα ανοικτή για εξαγορές στο ελληνικό οργανωμένο λιανεμπόριο εκ μέρους της εταιρείας του, δείχνοντας όμως και τους στόχους της Metro: «Μας ενδιαφέρουν κάποια πράγματα, αλλά αν δεν γίνουν με τρόπο που να διασφαλίζει ή να διαφαίνεται ότι η επένδυση μπορεί να είναι αποδοτική, τότε δεν υπάρχει λόγος να τις κάνουμε». Πάντως, εκτίμησε ότι «οι μεγάλες αλυσίδες είναι όλες υγιείς, άρα δεν υπάρχει ανάγκη συγχωνεύσεων στα επίπεδα που εμφανίστηκαν τα προηγούμενα χρόνια με τις περιπτώσεις Μαρινόπουλου και Βερόπουλου».

Ο κ. Παντελιάδης, αν και υπογράμμισε τον ενδοιασμό του ότι «όλες οι εξαγορές δεν είναι απαραίτητα και καλές επιχειρηματικές κινήσεις», έκανε την πρόβλεψη ότι μέσα στα επόμενα πέντε χρόνια, ο συνολικός αριθμός σούπερ μάρκετ θα είναι μικρότερος, οι αλυσίδες θα είναι λιγότερες και ταυτόχρονα, τα καταστήματα που θα διαθέτει η καθεμία θα είναι περισσότερα. Ο κ. Παντελιάδης εκτίμησε ότι έχει μειωθεί ο ρυθμός ανάπτυξης νέων καταστημάτων για κάθε αλυσίδα. Δεν βλέπει «υπερανάπτυξη», τουναντίον θεωρεί ότι «στην Ελλάδα υπάρχουν περισσότερα σούπερ μάρκετ απ’ όσα θα ‘πρεπε, επειδή ακριβώς υπάρχουν πολλές αλυσίδες». Άλλωστε, το συνολικό μέσο περιθώριο κέρδους του κλάδου εμφανίζει μειωτική τάση και πέρσι, διαμορφώθηκε σε 1,47%, που θεωρείται χαμηλό, μιας και σε πανευρωπαϊκό επίπεδο, το 3% θεωρείται ήδη επισφαλές.

Οι αλυσίδες που δεν ταιριάζουν στη Metro για εξαγορά
Για τις μικρομεσαίες αλυσίδες, εκτίμησε ότι έχουν να ακολουθήσουν δύο διεξόδους: Η μία είναι διαφοροποίηση μέσω των αντικειμενικών θετικών χαρακτηριστικών στοιχείων τους (εντοπιότητα, εξυπηρέτηση, άμεση επαφή, ευελιξία, προσαρμογές του μείγματος παρεχόμενων προϊόντων), πάντως όχι με ανταγωνισμό στην τιμή. Η δεύτερη αφορά επικέντρωση στην αύξηση εμπορικής αξίας με διορθωτικές κινήσεις, ώστε να καταστούν ελκυστικές προς πώληση. «Αν δεν κάνουν τίποτα από τα δύο, κινδυνεύουν να βρεθούν σε δρόμο χωρίς γυρισμό», είπε ο κ. Παντελιάδης και παραδέχτηκε ότι έχει δεχτεί -μόνο- έμμεσες κρούσεις από μικρότερους «παίκτες» για ενδεχόμενες εξαγορές. Ο κ. Παντελιάδης εξήγησε ότι οι αλυσίδες με πολλά μικρά καταστήματα μέχρι 200 και 250 τ.μ. σε κοντινές περιοχές δεν ταιριάζουν στο business plan της Metro ΑΕΒΕ: «Αδυνατούμε να τα δουλέψουμε με κέρδος, βάσει του τρόπου που δουλεύουμε εμείς».

Πρώτη δημοσίευση της είδησης στο καθημερινό newsletter FOODReporter

Τα αυξημένα κόστη λειτουργίας και η εύρεση προσωπικού στην κορυφή των προβλημάτων των λιανεμπόρων

Posted on by FOODReporter

Τα αυξημένα κόστη λειτουργίας και η εύρεση προσωπικού αποτελούν τα δύο κυριότερα προβλήματα σήμερα για τις αλυσίδες σουπερμάρκετ στην Ελλάδα, με ποσοστό 88% και 84% αντίστοιχα των στελεχών του κλάδου να τα δηλώνουν, σύμφωνα με έρευνα του Ινστιτούτου Έρευνας Λιανεμπορίου Καταναλωτικών Αγαθών (ΙΕΛΚΑ). Αναλυτικότερα, το αυξημένο κόστος προμήθειας προϊόντων (67%), η χαμηλή κερδοφορία (53%) και η μείωση των πωλήσεων (49%) είναι μερικά από τα σημαντικότερα προβλήματα που απασχολούν τα στελέχη των αλυσίδων σουπερμάρκετ στην Ελλάδα.

Σημειώνεται ότι το 2023 το λιανεμπόριο τροφίμων αύξησε την απασχόληση του κατά 2,7% σε σχέση με το 2022, δηλαδή κατά 6.000 εργαζομένους. Η τάση αυτή ήταν αντίστροφη με το λοιπό λιανικό εμπόριο παρουσιάζοντας μειωτική τάση το 2023 κατά 0,5% σε σχέση με το 2022.

Εξαιτίας της αύξησης που παρουσιάζει την τελευταία δεκαετία το λιανεμπόριο τροφίμων και της ταυτόχρονης μείωσης των άλλων εμπορικών κλάδων, πλέον η απασχόληση του λιανεμπορίου τροφίμων αντιπροσωπεύει πάνω από το 35% συνολικά του λιανικού και χονδρικού εμπορίου, έχοντας σημαντικά μεγαλύτερες πωλήσεις μάλιστα από το λοιπό λιανεμπόριο. Σημειώνεται ότι το λιανεμπόριο τροφίμων το 2023 αντιπροσωπεύει πάνω από το 5% στην συνολικής απασχόλησης στην Ελλάδα. Αξιοσημείωτο δε, ότι ο κλάδος αναζητά (ειδικά εν όψει της θερινής περιόδου) 8.000 – 10.000 νέους εργαζόμενους, στην πλειοψηφία τους για το δίκτυο των καταστημάτων.

2000-2023: Αύξηση της απασχόλησης κατά 63% στο λιανεμπόριο
Όσον αφορά στην περίοδο 2000-2023, το ΙΕΛΚΑ αναφέρει ότι το λιανεμπόριο τροφίμων παρουσιάζει αύξηση της απασχόλησης κατά 63%, σε αντίθεση με το υπόλοιπο λιανικό εμπόριο το οποίο παρουσιάζει μείωση κατά 11%. Πρακτικά το λιανεμπόριο τροφίμων το 2023 απασχολεί πάνω από 80.000 περισσότερους εργαζόμενους σε σχέση με το 2000 ξεπερνώντας τις 222.000 άμεσα απασχολούμενους.

Αναφορικά, το ΙΕΛΚΑ παρακολουθεί με κυλιόμενη ανάλυση την απασχόλησης στο λιανεμπόριο τροφίμων βάση των στοιχείων της ΕΛΣΤΑΤ και εμπειρική έρευνα σε εταιρείες του κλάδου.

Κύρια προβλήματα αλυσίδων σουπερμάρκετ (Πηγή: Έρευνα στελεχών ΙΕΛΚΑ, Ιανουάριος 2024)

Πρώτη δημοσίευση της είδησης στο καθημερινό newsletter FOODReporter

Γιατί οι Έλληνες πίνουν γάλα

Posted on by Βορίλας Κωνσταντίνος

Η διατροφική αξία του γάλακτος αποτελεί το πιο ισχυρό κίνητρο κατανάλωσης γάλακτος στην Ελλάδα, σε ποσοστό 58%, σύμφωνα με τα ευρήματα της έρευνας της Longlust. Ακολουθεί η γεύση, με 49%. Αν το αντιπαραβάλλουμε με το αντικίνητρο της γεύσης που ήταν στο 27% για όσους δεν πίνουν γάλα, αντιλαμβανόμαστε ότι ο παράγοντας γεύση προσδίδει τη σταθερή συμπεριφορά στην κατανάλωση του προϊόντος: Αν σου αρέσει η γεύση του γάλακτος, το πίνεις. Αν δεν σου αρέσει, είναι δύσκολο να το αγοράσεις.

Συχνοί καταναλωτές το 77%
Σύμφωνα, πάντως, με τα στοιχεία της έρευνας, το 56% του συνολικού δείγματος καταναλώνει γάλα καθημερινά στο νοικοκυριό του. Αν προσθέσουμε και το 21% που δηλώνει ότι καταναλώνει γάλα από τρεις έως πέντε φορές την εβδομάδα, έχουμε ένα πολύ σημαντικό ποσοστό ύψους 77%, που καταναλώνει αρκετά συχνά γάλα μέσα στο χρονικό ορίζοντα της μίας εβδομάδας, μεταξύ καταναλωτών που έχουν προηγουμένως δηλώσει ότι πίνουν γάλα.

Το 46% των ερωτηθέντων απάντησε ότι πίνει γάλα επειδή είναι υγιεινό, το 41% επειδή το έχει συνηθίσει από παιδί και ισάξιο ποσοστό (41%) επειδή είναι δροσερό. Επισημαίνεται ότι στις ηλικίες έως 29 ετών, η αντίληψη του γάλακτος ως υγιεινού προϊόντος είναι αρκετά χαμηλότερη (34%), ενώ το ποσοστό της συνήθειας από την κατανάλωση γάλακτος ως παιδί πολύ υψηλότερο (57%). Οι συγκεκριμένες διαφοροποιήσεις αναδεικνύουν το ρόλο του γάλακτος στη διατροφική διαπαιδαγώγηση, αλλά ταυτόχρονα δείχνουν πόσο έχει θολώσει μέσα στο χρόνο το μήνυμα υγείας που εκπέμπει ως προϊόν. «Όντως η νέα γενιά φαίνεται να μην έχει μεγαλώσει με το “διατροφικό θησαυρό” του γάλακτος, όπως οι δικές μας», προσέθεσε ο ιδρυτής και Managing Director της Longlust, Βαγγέλης Σκούρας.

Αναμενόμενα, εκείνοι που πίνουν γάλα καθημερινά έλκονται ακόμα περισσότερο από τη διατροφική αξία και τη γεύση του, σε ποσοστά 65% και 55% αντίστοιχα. Ξεχωρίζει το 49% αναγνώρισης της διατροφικής αξίας του γάλακτος σε όσους το καταναλώνουν λιγότερο από τρεις φορές την εβδομάδα: Αναγνωρίζουν διατροφικά πλεονεκτήματα, αλλά τελικά δεν αυξάνουν την κατανάλωση για τον εαυτό τους.

Η διατροφική αξία του γάλακτος διατηρεί την κατανάλωση
Σε σχέση με την τελευταία υπόθεση, η Longlust αναζήτησε τυχόν διαφοροποιήσεις όγκου κατανάλωσης γάλακτος μέσα στο προηγούμενο δωδεκάμηνο. Το 65% του κοινού απάντησε ότι καταναλώνει το ίδιο γάλα σε σχέση με ένα χρόνο πριν, το 17% είπε ότι πίνει περισσότερο και το 18% ότι πίνει λιγότερο γάλα. Η πλέον αξιοσημείωτη αύξηση κατανάλωσης προκύπτει στις ηλικίες μεταξύ 30 και 39 ετών (25%) και η αντίστοιχη μείωση στους κάτω των 29 ετών (26%), οι οποίοι μάλλον συνειδητοποιούν ότι το έπιναν περισσότερο από παιδική συνήθεια και όχι για ουσιαστικούς λόγους. Οι άνω των 60 ετών δήλωσαν κατά 82% σταθεροί ως προς τη συνολική ποσότητα κατανάλωσης.

Για τις οικογένειες με παιδιά, φαίνεται πως η διατροφή των παιδιών είναι μακράν η σημαντικότερη αιτία που οδηγεί στην αγορά γάλακτος (76%). Σημαντικός λόγος αύξησης της κατανάλωσης γάλακτος είναι κατά 36% η αύξηση της κατανάλωσης δημητριακών, άρα και λοιπών συνοδευτικών που ενθαρρύνουν τη δημιουργία γεύματος με επίκεντρο το γάλα. Ένα ακόμη 36% δηλώνει ότι η αύξηση όγκου κατανάλωσης γάλακτος συνέβη λόγω αλλαγής στη διατροφή του εν γένει («το αύξησα για δικούς μου διατροφικούς λόγους»), ενώ 32% δηλώνει ότι καταναλώνει περισσότερο γάλα επειδή τρώει πλέον πιο συχνά πρωινό.

Το κίνητρο για τους άνω των 60 ετών
Για το υπόλοιπο κοινό, η αύξηση φέρεται να οφείλεται λοιπόν σε διατροφικούς λόγους, ιδίως στις ηλικίες άνω των 60 ετών (67%). Ο κ. Σκούρας αποδίδει το σύνολο των συγκεκριμένων απαντήσεων στην ουσιαστική έκφραση της ανάγκης που νιώθουν οι άνθρωποι να λαμβάνουν τις θρεπτικές αξίες του γάλακτος. Στο παραπάνω ποσοστό, θα μπορούσε να προστεθεί το 17% των ερωτηθέντων, οι οποίοι απαντούν ότι νιώθουν ότι το έχουν πιο πολύ ανάγκη. Οι μέχρι 39 ετών έχουν σαν κύρια αιτία αύξησης ότι τρώνε πιο συχνά πρωινό, συμπεριλαμβανομένης της αύξησης κατανάλωσης δημητριακών.

«Το κοινό των άνω 60 ετών, που όλο και θα μεγαλώνει δημογραφικά στην ελληνική αγορά, βλέπει σημαντικό κίνητρο στο να αυξήσει την κατανάλωση γάλακτος», επισήμανε επιπλέον ο κ. Σκούρας.

Πρώτη δημοσίευση της είδησης στο καθημερινό newsletter FOODReporter

Metro ΑΕΒΕ: Το νέο κέντρο διανομής και οι ηλεκτρονικές πωλήσεις

Posted on by FOODReporter

Η Metro ΑΕΒΕ σύντομα ξεκινά το νέο κέντρο διανομής εμβαδού 40.000 τ.μ. στον Ασπρόπυργο, για να αντικαταστήσει τα 20.000 τ.μ. της Μαγούλας. Ολοκληρώνεται το Fulfilment Center Hub 10.500 τ.μ. στο κέντρο της Αθήνας, το οποίο θα εξυπηρετεί cash & carry παραγγελίες σε νησιά και e-shop παραγγελίες εντός Αττικής.

Οι πωλήσεις λιανικής μέσω e-shop επηρεάστηκαν την παύση λειτουργίας της Instashop, αλλά επανήλθαν στο 3,5% του ετήσιου τζίρου: 1% μέσω πλατφόρμας, 2,5% οργανικά, δηλαδή μέσω πλατφόρμας Speedy, η οποία «τρέχει» με 42% ανάπτυξη πελατολογίου και €57,27 μέσο καλάθι.

Στο Cash & Carry e-shop, με 7% μερίδιο στον ετήσιο τζίρο πωλήσεων χονδρικής, έως τον Μάιο 2024 έχουν εγγραφεί 200.000 χρήστες, με αύξηση οργανικών επισκέψεων κατά 50%, τέσσερις αγορές ανά μήνα για το 40% των πελατών και τριπλάσιο μέσο καλάθι σε σχέση με την επίσκεψη σε φυσικό κατάστημα.

Το 33% του κύκλου εργασιών του Cash & Carry e-shop έρχεται από προωθητικές ενέργειες. Η Metro ΑΕΒΕ μείωσε τις ελλείψεις στο ράφι κατά 4,21% μέσω του Warehouse Management System (WHS) και εξοικονομεί έξι εργατοώρες ημερησίως ανά σημείο μέσω της αυτόματης παραγγελίας, που εγγυάται μείωση συνολικών ελλείψεων κατά 4%.

Πρώτη δημοσίευση της είδησης στο καθημερινό newsletter FOODReporter

Το «2024 Success Story» της Metro AEBE

Posted on by Βορίλας Κωνσταντίνος

Σε 1,59 δισ. ευρώ έκλεισε για το 2023 ο συνολικός κύκλος εργασιών της Metro ΑΕΒΕ και η εταιρεία προβλέπει περαιτέρω αύξηση 3,8%, στα 1,65 δισ. ευρώ για το 2024. Ο πρόεδρος και διευθύνων σύμβουλος Αριστοτέλης Παντελιάδης παραδέχθηκε ότι «η αύξηση πωλήσεων του 2023 ήταν πληθωριστική και συνοδεύτηκε από οριακή μείωση όγκου».

Ωστόσο, στο 2024, ο πληθωρισμός τροφίμων, όπως τον υπολογίζει η αλυσίδα βάσει των πωλήσεών της, εξανεμίστηκε και στο φετινό πρώτο τετράμηνο η αξία πωλήσεων αυξήθηκε κατά 2,5%, με οδηγό την αύξηση των όγκων.

Η εταιρεία εμφάνισε κέρδη προ φόρων ύψους 31 εκατ. ευρώ το 2023, κάτι που αποτελεί το 1,95% του συνολικού κύκλου εργασιών έτους.

Η οικονομική σταθερότητα της Metro ΑΕΒΕ και η διασφάλιση της περαίτερω ανάπτυξής της στηρίζεται στο μεγάλο ποσοστό ιδιόκτητων χώρων που διαθέτει: 100% ιδιόκτητη έδρα και χώροι προς αξιοποίηση, 96% στα κέντρα διανομής, 58,3% στο δίκτυο καταστημάτων. Η εταιρεία συνεχίζει το πρόγραμμα επενδύσεων: 52 εκατ. ευρώ δαπανήθηκαν το 2023, 64 εκατ. ευρώ έχουν προγραμματιστεί για το 2024.

Μόνο για την κατασκευή 90 φωτοβολταϊκών σταθμών έχουν δοθεί 18 εκατ. ευρώ συνολικά, τα οποία έχουν ήδη εξοικονομήσει 7 εκατ. ευρώ σε έξοδα κατανάλωσης ενέργειας σε ένα χρόνο. Μόνο το 2023 εξοικονομήθηκαν 40.000 MWh και 192.100 MWh από το 2017.

Στόχος τα 310 καταστήματα μέχρι το 2032
Η Metro ΑΕΒΕ έχει θέσει το 2027 ως έτος στόχου ενεργειακής ουδετερότητας εγκαταστάσεων και έχει υπογράψει δεκαετή σύμβαση PPA για παροχή ενέργειας με αιολικό πάρκο στο Δίστομο Βοιωτίας, ισχύος 13,2 MW, με ενεργοποίηση στο τέλος του 2025. Ταυτόχρονα, μέσω της θυγατρικής MetroEnergy, επενδύει σε φωτοβολταϊκό πάρκο στη Σπαθόλακα Αχαΐας, ισχύος 23,7 MW.
Ο στόχος είναι τα 310 καταστήματα μέχρι το 2032, με το μεγαλύτερο μέρος της ανάπτυξης να αφορά τον franchise βραχίονα My market Local, με 25 νέα καταστήματα εντός 2024. Το franchise δέχεται 100 αιτήματα ανά μήνα. Η εταιρεία θα ανοίξει κατάστημα MMC BEST VALUE Cash & Carry στην Κύπρο, σε κεντρικό κόμβο της Λευκωσίας, ορμώμενη από την ανάπτυξη κατά 18% που σημείωσε το πρώτο.

Εκκρεμεί ακόμη η αδειοδότησή του, θα είναι έτοιμο στα μέσα του 2025. Τον Δεκέμβριο του 2024 ολοκληρώνει ένα Metro Cash & Carry στη Δράμα, επιφάνειας 1.200 τ.μ. και ένα dark store στην Πάτρα, 1.200 τ.μ. επίσης. Από εκεί και πέρα, η εταιρεία διαθέτει 16 οικόπεδα και ακίνητα υπό ανέγερση, τα οποία προορίζονται για ιδιόκτητα καταστήματα λιανικής στο εγγύς μέλλον. Ο κ. Παντελιάδης τόνισε ότι στόχος της Metro ΑΕΒΕ είναι να ενισχύσει τη διείσδυσή της στην αγορά χονδρικής σε Ελλάδα και Κύπρο, τείνοντας παράλληλα στο 50% του μεριδίου της συγκεκριμένης αγοράς.

Πρώτη δημοσίευση της είδησης στο καθημερινό newsletter FOODReporter

Lidl Ελλάς: Μεγάλος χορηγός του Νο Finish Line Athens

Posted on by FOODReporter

Ηχηρή παρουσία, ως Μεγάλος Χορηγός στο 8ο No Finish Line Athens, είχε για τρίτη συνεχή χρονιά η Lidl Ελλάς. Η κορυφαία αθλητική δράση φιλανθρωπικού χαρακτήρα πραγματοποιήθηκε από τις 15 έως τις 19 Μαΐου στην Αγορά του ΟΑΚΑ με σκοπό την υλοποίηση προγραμμάτων μέσω του «Μαζί για το Παιδί».

Η εταιρεία ενίσχυσε τη διοργάνωση ως ονομαστικός χορηγός των παράλληλων αθλητικών αγώνων Lidl Family Run και Lidl Woman Run. Πόλο έλξης αποτέλεσε το περίπτερο της Lidl Ελλάς, με την εταιρεία να προσφέρει φρεσκοστυμμένο χυμό και σνακ στους συμμετέχοντες.

Στο φετινό No Finish Line Athens συμμετείχαν σχεδόν 10.000 άνθρωποι που ανταποκρίθηκαν στο κάλεσμα προσφοράς σε οικογένειες με παιδιά με πρόβλημα υγείας ή αναπηρίας. Με τη συμβολή της Lidl Ελλάς η διοργάνωση πέτυχε τον μεγάλο στόχο και ξεπέρασε το φράγμα των 100.000 χλμ., πετυχαίνοντας αύξηση κατά 50% της συνολικής δωρεάς για το «Μαζί για το Παιδί».

Η ομάδα της Lidl Ελλάς κατέγραψε συνολικά 914 χιλιόμετρα αγάπης. Η εταιρεία πρόκειται να μεταφράσει τα χιλιόμετρα αυτά σε χρηματική δωρεά για τη στήριξη του έργου του οργανισμού «Μαζί για το παιδί», προσφέροντας 25€ για κάθε χιλιόμετρο, ήτοι 22.850. Ωστόσο η εταιρεία, στο πλαίσιο των 25ων γενεθλίων της, θα συμπληρώσει τη δωρεά, δίνοντας συνολικά 25.000€ στο «Μαζί για το Παιδί» για το πρόγραμμα «Στήριξη Ευάλωτων Οικογενειών», αλλά και το Παιδικό Φεστιβάλ του οργανισμού.

Πρώτη δημοσίευση της είδησης στο καθημερινό newsletter FOODReporter

Trata: Λανσάρει τη νέα σειρά High Protein Meals

Posted on by FOODReporter

Η αναγνωρισμένη ελληνική μάρκα Trata καινοτομεί για ακόμη μία φορά, δημιουργώντας πρώτη έτοιμα γεύματα με τόνο πλούσια σε πρωτεΐνη, που καλύπτουν τις καθημερινές ανάγκες του σύγχρονου καταναλωτή.

Ειδικότερα, η νέα σειρά High Protein Meals συνδυάζει ιδανικά τον τόνο, ένα ψάρι με φυσικά υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη, με μεσογειακά υλικά, δημιουργώντας γεύματα που περιέχουν έως 24g πρωτεΐνης ανά μερίδα. Επιπρόσθετα, προσφέρει μια θρεπτική, γευστική και εύκολη λύση για πλήρες γεύμα στη δουλειά, στο σπίτι ή μετά την άθληση.

Σημειώνεται ότι η σειρά High Protein Meals από την Trata κυκλοφορεί σε δύο αρκετά πρωτότυπους συνδυασμούς γεύσεων:

  • Τόνος με Φακές Beluga και Κολοκύθα,
  • Τόνος με Φασόλια και Σπανάκι.

Η νέα σειρά θα τοποθετηθεί και σε γυμναστήρια και καταστήματα υγιεινής διατροφής
Αναφορικά, πέρα από τα κλασικά κανάλια διανομής τροφίμων, η νέα σειρά θα τοποθετηθεί και σε νέες αγορές, όπως γυμναστήρια, καταστήματα υγιεινής διατροφής, και επαγγελματίες υγείας.

Επιπλέον, θα υποστηριχθεί σημαντικά από ένα ολοκληρωμένο ετήσιο πλάνο digital επικοινωνίας, με έμφαση στα social media, όπου έχει ήδη ξεκινήσει να προβάλλεται.

Η εταιρεία σημειώνει ότι τα High Protein Meals αναμένεται να δημιουργήσουν νέο trend στην αγορά κατανάλωσης τόνου.

Πρώτη δημοσίευση της είδησης στο καθημερινό newsletter FOODReporter

Τζαφέττας: Σκέψεις για νέο κύκλο επενδύσεων, μετά την ενίσχυση της ζήτησης του 2023

Posted on by Βορίλας Κωνσταντίνος

Επενδύσεις στο συσκευαστήριο της εταιρείας, που αφορούν τη συσκευασία της φέτας και των λευκών τυριών, αλλά και σε επενδύσεις αναδιοργάνωσης των χώρων αποθηκών αφορούσαν οι επενδύσεις ύψους €586.609,19, που αναφέρθηκαν στα οικονομικά αποτελέσματα 2023 για την Τζαφέττας Τυροκομική – Κτηνοτροφική ΑΕ. Το FOODReporter επικοινώνησε με την εμπορική διευθύντρια της εταιρείας, Καλλιρρόη Τζαφέττα, η οποία διεκρίνισε: «Το 2023 ήταν για μας καλή χρονιά, στην οποία συνεχίσαμε τις επενδύσεις από το πρόγραμμα επενδύσεων ύψους 2 εκατ. ευρώ που είχαν ενταχθεί στον Αναπτυξιακό Νόμο. Στα τέλη του φετινού Μαΐου ολοκληρώνουμε τον συγκεκριμένο κύκλο επενδύσεων, βάσει του μέχρι τώρα σχεδίου».

«Βρισκόμαστε σε σημείο αποκλιμάκωσης της τιμής της φέτας»
Σύμφωνα με την Καλλιρρόη Τζαφέττα, η παραγωγική δυναμικότητα της εταιρείας δεν έχει αυξηθεί μέσα από το επενδυτικό σχέδιο που ολοκληρώνεται, ούτε είχε προβλεφθεί κάτι τέτοιο. Επειδή όμως οι εξαγωγές και οι συνεργασίες της εταιρείας βρίσκονται «σε ανοδική τάση», όπως η ίδια τόνισε, πληροφορίες αναφέρουν ότι η διοίκηση της Τζαφέττας εξετάζει την κατάθεση νέου επενδυτικού σχεδίου προς ένταξη στον επόμενο Αναπτυξιακό Νόμο, η οποία θα περιλαμβάνει βελτιώσεις ως προς τη διαδικασία παραγωγής, αύξηση παραγωγικής δυναμικότητας και προσθήκη νέων κωδικών προϊόντων.

«Όλα είναι ανοικτά και οι συγκεκριμένες επενδύσεις υπάρχουν στο μυαλό μας ως σκέψη. Μένει να αποφασίσει το διοικητικό συμβούλιο και να προχωρήσουμε ανάλογα», σχολίασε η κυρία Τζαφέττα. Το θετικό για την εταιρεία είναι ότι έχει πέσει το κόστος της πρώτης ύλης γάλακτος και αυτό έχει βοηθήσει την εταιρεία να γίνει ακόμη περισσότερο ανταγωνιστική, αποκλιμακώνοντας τις τιμές της. «Εξασφαλίσαμε φθηνότερη τιμή πρώτης ύλης γάλακτος από τους παραγωγούς μας και αυτό μας βοηθά να προσφέρουμε στους πελάτες μας χαμηλότερη τιμή αγοράς. Βρισκόμαστε σε σημείο που μπορούμε με ασφάλεια να μιλάμε για αποκλιμάκωση της τιμής της φέτας», δήλωσε η ίδια.

Η εταιρεία από τον Τύρναβο παράγει κατά πλειοψηφία τυριά τυρογάλακτος και τυριά άλμης σε τρεις κωδικούς (φέτα, λευκό τυρί, κατσικίσιο τυρί), με μεγάλο ποσοστό του όγκου παραγωγής να κατευθύνεται προς βιομηχανικούς πελάτες. Η φέτα καλύπτει το 70% του συνολικού ετήσιου όγκου παραγωγής. Στο σύνολο των κωδικών της Τζαφέττας, η φέτα το 2023 κατέλαβε το 50%. Επιβεβαιώνεται το αυξανόμενο ενδιαφέρον για παραγωγή φέτας, το οποίο ίσως οδηγήσει τη διοίκηση της εταιρείας να σκεφτεί σοβαρά να συμπεριλάβει το στόχο αύξησης παραγωγικής δυναμικότητας στο νέο επενδυτικό σχέδιο που πρόκειται να κατατεθεί. Ο κύκλος εργασιών της Τζαφέττας για το 2023 ξεπέρασε τα 8 εκατ. ευρώ, έναντι 7,02 εκατ. ευρώ το 2022 (αύξηση 14,2%), με μεικτό αποτέλεσμα ύψους €943.566,18, κέρδη προ τόκων και φόρων στα €483.866,58 και κέρδη μετά φόρων ύψους €178.920,24. Τα μεικτά κέρδη του 2023 μειώθηκαν κατά 5,28% συγκριτικά με το 2022. Η Τζαφέττας απορρόφησε πέρσι μέρος των αυξήσεων στο γάλα παραγωγού και φέτος, φέρεται να έχει προχωρήσει και σε μειώσεις τιμών.

Πρώτη δημοσίευση της είδησης στο καθημερινό newsletter FOODReporter

Τα οφέλη του γάλακτος και των γαλακτοκομικών προϊόντων

Posted on by FOODReporter

O Οργανισμός Γεωργίας και Τροφίμων (FAO) των Ηνωμένων Εθνών θέσπισε από την αρχή της νέας χιλιετίας την Παγκόσμια Ημέρα Γάλακτος, θέλοντας να τονίσει την τεράστια σημασία που έχει στην διατροφή και την υγεία του ανθρώπου το μοναδικό αυτό τρόφιμο της φύσης.

Δεν είναι καθόλου τυχαίο ότι σήμερα πάνω από 7 δισεκατομμύρια άνθρωποι κάθε ηλικίας καταναλώνουν γάλα ή/και γαλακτοκομικά προϊόντα. Γι’ αυτό, άλλωστε, η μέρα αυτή γιορτάζεται σε περισσότερες από 100 χώρες στον πλανήτη μας.

Ο Σύνδεσμος Ελληνικών Βιομηχανιών Γαλακτοκομικών Προϊόντων (ΣΕΒΓΑΠ) θεωρεί υποχρέωσή του την ημέρα αυτή να υπενθυμίσει στους Έλληνες καταναλωτές την απαράμιλλη αξία του μοναδικού αυτού φυσικού τροφίμου.

Θεμελιώδης τροφή για τη διασφάλιση της ανθρώπινης υγείας το γάλα
Είναι πλέον απολύτως επιστημονικά τεκμηριωμένο ότι η υγεία του ανθρώπου έχει άρρηκτη σχέση με την διατροφή του. Ταυτοχρόνως όμως ζούμε σε μια εποχή, η οποία χαρακτηρίζεται από δραματικές αλλαγές, όχι μόνο στο περιβάλλον μας, αλλά και στις διατροφικές μας συνήθειες, οι οποίες στην πλειοψηφία τους προέρχονται από μια τάση που έχει ο σύγχρονος άνθρωπος για το διαφορετικό, δυστυχώς συχνά χωρίς κανόνες και αρχές. Αυτό που πρέπει όμως να συνειδητοποιήσει ο καθένας πριν από οποιαδήποτε τέτοια αλλαγή είναι ότι η φυσιολογία του ουσιαστικά δεν έχει αλλάξει και επομένως, ούτε οι διατροφικές του ανάγκες, τις οποίες οφείλει, για λόγους δικής του υγείας πρωτίστως, πάντα να καλύπτει.

Πέρα από κάθε αμφισβήτηση, το γάλα και τα προϊόντα του ήταν και παραμένουν μια από τις πλέον θεμελιώδεις τροφές για την διασφάλιση της υγείας του ανθρώπου και οι διατροφικές εκτροπές από αυτό τον κανόνα εισάγουν κίνδυνους που μπορεί να οδηγήσουν σε σοβαρά προβλήματα υγείας.

Το ασβέστιο και η πολύ υψηλής βιολογικής αξίας πρωτεΐνη του γάλακτος χτίζουν, επισκευάζουν και αναζωογονούν όχι μόνο τα κύτταρα του σώματος αλλά και τους δομικούς ιστούς του, δηλαδή τους μύες και τα οστά, τόσο σε μικρούς όσο και μεγάλους.

Μόνο μια αύξηση 10% στην οστική μάζα μπορεί να μειώσει το κίνδυνο κατάγματος στους ενήλικες κατά 50%. Αν μάλιστα αναλογιστεί κάνεις ότι το 50% της οστικής μάζας αποκτάται στην εφηβική ηλικία και ότι η κατανάλωση γάλακτος από τα μικρά παιδιά σχετίζεται άμεσα με την σημαντική αύξηση του ύψους τους, δεν είναι τυχαίο ότι το γάλα θεωρείται ο «λευκός χρυσός» στη διατροφή και των παιδιών, των νέων, αλλά και των ενήλικων.

Τα πολλαπλά και πολλαπλασιαζόμενα οφέλη της κατανάλωσης γάλακτος
Τα οφέλη όμως του ασβεστίου και των βιοενεργών πρωτεϊνών του γάλακτος δεν περιορίζονται μόνο στον στους δομικούς ιστούς αλλά βοηθούν επίσης στους νευροδιαβιβαστές, στο ανοσοποιητικό, στην ισορροπία σακχάρου στο αίμα κι ακόμη, στην αποφυγή εκδήλωσης υπέρτασης, παχυσαρκίας, άσθματος, καρκίνου, αλλά και της νόσου Alzheimer. Δεν πρέπει επίσης να ξεχνάμε ότι το γάλα περιέχει 18 από τα 22 απαραίτητα διατροφικά στοιχεία που χρειάζεται το ανθρώπινο σώμα, γι’ αυτο είναι πραγματικά ένας διατροφικός θησαυρός.

Έχοντας όλα αυτά υπόψη, ο ΣΕΒΓΑΠ, στην Παγκόσμια Ημέρα Γάλακτος που έρχεται για φέτος το Σάββατο 1 Ιουνίου 2024, καλεί όλους τους καταναλωτές κάθε ηλικίας, να μην σταματήσουν ποτέ την κατανάλωση αυτού του διατροφικού θησαυρού, επειδή, στην κυριολεξία, αποτελεί επένδυση για την υγεία τους και θεμέλιο για την οικοδόμηση μιας καλύτερης ζωής.

Πρώτη δημοσίευση της είδησης στο καθημερινό newsletter FOODReporter

Oι επόμενες προκλήσεις για το ελληνικό γάλα

Posted on by FOODReporter

Του Παναγιώτη Γεωργιάδη, κτηνιάτρου ζώνης γάλακτος, μέλους του Ινστιτούτου Ελληνικού Γάλακτος
Η 1η Ιουνίου κάθε έτους έχει καθιερωθεί από τον Διεθνή Οργανισμό Τροφίμων και Γεωργίας (FAO) ως η «Παγκόσμια Ημέρα Γάλακτος», που σκοπό έχει να αναδείξει την τεράστια αξία του γάλακτος στην υγεία, αλλά και την ανάπτυξη και εξέλιξη του ανθρώπινου πολιτισμού. Μια τέτοια μέρα, οι προβολείς πέφτουν πάνω στους πραγματικούς πρωταγωνιστές αυτής της παραγωγικής διαδικασίας, δηλαδή τους κτηνοτρόφους. Δυστυχώς, συχνά ως κοινωνία τους θεωρούμε δεδομένους, υποτιμώντας λίγο ή πολύ αυτή την τόσο σημαντική επιχειρηματική δραστηριότητα, που αναπτύσσουν με πείσμα εκείνοι, ακόμη και σε συνθήκες ύφεσης.

Στην περίπτωση της ελληνικής γαλακτοπαραγωγού αγελαδοτροφίας, το 2014 καταγράφονταν 3.451 αγελαδοτρόφοι στη χώρα, ενώ το 2023 ο αριθμός τους μειώθηκε σε 1.994. Θα περίμενε κανείς πως αυτή η μείωση, κατά περίπου 42%, θα είχε και άμεση επίπτωση στην γαλακτοπαραγωγή της Ελλάδας, όμως αυτό δεν έγινε. Πράγματι, η συνολική γαλακτοπαραγωγή για το έτος 2014 ήταν 618.251 τόνοι ενώ το 2023 έφτασε τους 636.580 τόνους, κάτι που δείχνει ότι στη δεκαετία μας πέρασε, οι φάρμες μειώθηκαν σε αριθμό, όμως η γαλακτοπαραγωγή σημείωσε αύξηση κατά 3%. Η συγκεκριμένη αύξηση θα ήταν πολύ μεγαλύτερη, εάν δεν μεσολαβούσε η πανδημία και η παρελκόμενη οικονομική κρίση, με τις αντίστοιχες μεταπανδημικές συνέπειες.

Σύγχρονες μέθοδοι εκτροφής
Πλέον, το αγελαδινό γάλα παράγεται από λιγότερες φάρμες, οι οποίες όμως είναι πολύ μεγαλύτερες σε μέγεθος και εφαρμόζουν σύγχρονες μεθόδους εκτροφής. Ταυτόχρονα, υιοθετούν οικονομίας κλίμακας. Οι συγκεκριμένες φάρμες εξελίχτηκαν από «οικογενειακές επιχειρήσεις» σε «εκτροφές επιχειρηματικού τύπου». Αυτή ήταν και η μόνη οδός οικονομικής επιτυχίας των παραγωγών κτηνοτρόφων, οι οποίοι δεν σταμάτησαν να επενδύουν σε γνώση, αλλά και νέες τεχνολογίες.

Η τάση της οικονομικής διεύρυνσης των μονάδων διαφαίνεται ότι θα συνεχίσει και στην επόμενη δεκαετία που έχει ξεκινήσει. Καθώς όμως οι φάρμες μεγαλώνουν, οι ανάγκες σε εργατικό δυναμικό αυξάνονται. Αν και η χρήση αυτοματισμών και νέων τεχνολογιών είναι πλέον παρούσα στις σύγχρονες φάρμες, δεν έχουμε φτάσει στο επίπεδο όπου «ένα ρομπότ θα τα κάνει όλα σε μια φάρμα». Αλλά ακόμη και αυτό να γινόταν, πάλι θα υφίστατο η ανάγκη εργατών και υπαλλήλων με εξειδικευμένη και αναβαθμισμένη γνώση.

Ελλείψεις στις υποδομές και επόμενες επενδύσεις
Επιστρέφοντας στο σήμερα, στις φάρμες, ως προς την τρέχουσα υποδομή τους, διαπιστώνεται έλλειψη αρμεκτών, ταϊστών, σταβλιτών, ζωοτεχνών, κτηνιάτρων και βεβαίως, λογιστών και οικονομολόγων. Η τεκμαρτή εργασία από πλευράς του κτηνοτρόφου σε μια μεγάλη σύγχρονη φάρμα στην πράξη δεν μπορεί να καλύψει τις διευρυμένες και εξειδικευμένες εργασιακές ανάγκες. Ο σύγχρονος αγελαδοτρόφος, ουσιαστικά αναλώνεται -και ορθώς- στη διοικητική μέριμνα και σπαταλά χρόνο για το σχεδιασμό των επόμενων επενδύσεων της φάρμας. Αν αναλογιστούμε πως τέτοιες επιχειρήσεις μπορούν να φθάνουν σε επίπεδα ετήσιου κύκλου εργασιών μεταξύ 2 εκατ. ευρώ και 10 εκατ. ευρώ, μπορούμε να κατανοήσουμε καλύτερα τη σημασία του ρόλου που αποδίδεται στον ιδιοκτήτη κτηνοτρόφο.

Ελληνική αγελαδοτροφία και εργατικό δυναμικό
Το εργασιακό πλαίσιο σε μια σύγχρονη φάρμα απέχει πλέον «έτη φωτός», σε σχέση με αυτό που είχαμε συνηθίσει να βλέπουμε και να εργαζόμαστε τα παλαιότερα χρόνια. Εκτός των υψηλότερων αμοιβών σε σχέση με την υπόλοιπη αγορά εργασίας, που πλέον βρίσκονται μεταξύ €1.200 και €1.300 καθαρών αποδοχών για τον εργάτη, οι εργαζόμενοι βρίσκονται σε εντός ενός υγιούς και διαρκώς εξελισσόμενου -προς το βέλτιστο- εργασιακού περιβάλλον με «κυλιόμενα» ρεπό, άδειες, εκπαίδευση ακόμη και πριμ παραγωγικότητας.

Συμπερασματικά, τα δεδομένα στην κτηνοτροφία και ειδικά στην αγελαδοτροφία έχουν αλλάξει. Οι νέοι και νέες αξίζει να συνειδητοποιήσουν ότι υπάρχει πλέον και αυτή η σεβαστή επιλογή. Πρόκειται για επαγγελματική επιλογή που θα δώσει στους ίδιους αξιοπρεπή καλοπληρωμένη εργασία και αντίστοιχα, στους κτηνοτρόφους την αναγκαία δεξαμενή εργατών και υπαλλήλων που θα βοηθήσει στην εξέλιξη της επιχείρησής τους. Ως Ινστιτούτο Ελληνικού Γάλακτος, το συστήνουμε ανεπιφύλακτα και ευχόμαστε, λόγω της ημέρας, χρόνια πολλά σε όλους τους κτηνοτρόφους μας.

Πρώτη δημοσίευση της είδησης στο καθημερινό newsletter FOODReporter