Avaton: Φυσικό μεταλλικό νερό και με τη… βούλα στο Άγιον Όρος

Ανοιχτός είναι πλέον ο δρόμος για την κυκλοφορία στην ελληνική αγορά του φυσικού μεταλλικού νερού Avaton, που προέρχεται από το Άγιον Όρος, μετά την απόφαση του υπουργού Υγείας Θάνου Πλεύρη με την οποία αναγνωρίστηκε επίσημα ως φυσικό μεταλλικό νερό και ως φυσικό μεταλλικό νερό με προσθήκη διοξειδίου του άνθρακα, με την εμπορική επωνυμία «Avaton-Σιμωνόπετρας» και με την ένδειξη «κατάλληλο για δίαιτα πτωχή σε νάτριο».

Είχε προηγηθεί σχετική θετική εισήγηση από την Επιτροπή Αναγνώρισης Φυσικών Μεταλλικών Νερών τον περασμένο Φεβρουάριο.

Η επένδυση της NU Aqua στο Λουτράκι
Πίσω από το project του Avaton βρίσκεται η κυπριακή εταιρεία Bright Stone, της οποίας ηγείται ο επιχειρηματίας Δημήτρης Μπαμπάκος. Ο κ. Μπαμπάκος είναι περισσότερο γνωστός από το άλλο project εμφιαλωμένου νερού στο οποίο έχει εμπλακεί: τον περασμένο Σεπτέμβριο ανακοινώθηκε η στρατηγική συνεργασία της εταιρείας ΝU Aqua, της οποίας επίσης ηγείται, με την Pepsico Hellas για την επαναλειτουργία της μονάδας παραγωγής και εμφιάλωσης του φυσικού μεταλλικού νερού «Λουτράκι» στην ομώνυμη περιοχή της Κορινθίας, μία επένδυση ύψους 20 εκατ. ευρώ που στην πλήρη ανάπτυξή της θα ξεπεράσει τα 55 εκατ. ευρώ.

Μάλιστα, στις αρχές του μήνα το δημοτικό συμβούλιο του Λουτρακίου ενέκρινε τη χορήγηση άδειας εμφιάλωσης και εμπορίας φυσικού μεταλλικού νερού στην NU Aqua, ανοίγοντας το δρόμο για την επαναλειτουργία του εργοστασίου.

Παρούσα στη συνεδρίαση του δημοτικού συμβουλίου, εκπροσωπώντας την NU Aqua, ήταν και η επιχειρηματίας Μαρία Τόκτωρ, η οποία ανέφερε πως, πέρα από την παραγωγή εμφιαλωμένου νερού, στο εργοστάσιο του Λουτρακίου σε δεύτερη φάση θα εμφιαλώνονται τα αναψυκτικά της Pepsico Hellas και αργότερα και τα σνακ της.

Σύγχρονη μονάδα εμφιάλωσης στο Άγιον Όρος
Η ιδέα πίσω από το νερό Avaton, σύμφωνα με τον Δημήτρη Μπαμπάκο, γεννήθηκε από ένα ταξίδι του στην Ιερά Μονή Σίμωνος Πέτρας του Αγίου Όρους.

Το νερό πηγάζει εδώ και αιώνες από μία αρτεσιανή πηγή της μονής, όπου η Bright Stone ολοκλήρωσε εντός του 2021 την κατασκευή μιας σύγχρονης μονάδας εμφιάλωσης, η οποία είναι εξοπλισμένη με χημικό εργαστήριο υψηλής τεχνολογίας που εποπτεύεται από το Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης.

Σημειώνεται ότι για τις εγκαταστάσεις αυτές, συνολικής επιφάνειας 3.000 τ.μ. περίπου, είχαν παρουσιαστεί επιπλοκές ως προς την αδειοδότησή τους, λόγω του ιδιαίτερου χαρακτήρα της περιοχής του Αγίου Όρους.

Το Avaton θα διατίθεται σε γυάλινες φιάλες των 375 και των 750ml, καθώς και σε φιάλες PET των 375, 500 και 750ml.


Πρώτη δημοσίευση της είδησης στο καθημερινό newsletter FOODReporter

Γαλλία: Ο ανταγωνισμός από το λάδι Τυνησίας, οι «μαϊμού» ελιές Καλαμών και η ρετσίνα… τριών αστέρων

Την «απειλή» που αντιμετωπίζουν στη γαλλική αγορά τα παραδοσιακά ελληνικά προϊόντα από ανταγωνιστικά προϊόντα άλλων χωρών, αλλά και από τον… κακό τους εαυτό, τόνισε ο Ευαγόρας Μαυρομμάτης, συνιδιοκτήτης του ομίλου Maison Mavrommatis που δραστηριοποιείται στην αγορά των τροφίμων και της εστίασης της Γαλλίας, μιλώντας σε διαδικτυακή εκδήλωση που συνδιοργάνωσαν η Enterprise Greece και το Γραφείο Οικονομικών και Εμπορικών Υποθέσεων της ελληνικής πρεσβείας στο Παρίσι. Όπως ανέφερε χαρακτηριστικά, «δεν είμαστε μόνοι μας στην αγορά σε ελαιόλαδο και γαλακτοκομικά».

Στο ελαιόλαδο υπάρχει έντονος ανταγωνισμός από την Τυνησία, μία χώρα που παλιότερα δεν παρήγαγε ποιοτικό ελαιόλαδο, όμως πλέον το προϊόν της είναι ποιοτικό, αλλά και φθηνό, με αποτέλεσμα να μας «απειλεί καθημερινά». Ως προς τα γαλακτοκομικά, τόνισε πως οι ανατιμήσεις που καταγράφονται το τελευταίο διάστημα λόγω της σύρραξης στην Ουκρανία εγείρουν πρόβλημα για το γιαούρτι και τη φέτα, καθώς η Βουλγαρία μπαίνει δυναμικά στη γαλλική αγορά με ανταγωνιστικές τιμές. Ένα επιπλέον πρόβλημα αποτελούν οι περιπτώσεις προϊόντων-μαϊμού που όπως κατήγγειλε κυκλοφορούν στη γαλλική αγορά. Είπε χαρακτηριστικά ότι, σύμφωνα με αναφορές, υπάρχουν ελιές προερχόμενες από την Αίγυπτο που «βαφτίζονται» ελιές Καλαμών και εξάγονται ως τέτοιες στη Γαλλία, κάτι που όπως σχολίασε θα προκαλέσει μεγάλο πρόβλημα αν μαθευτεί, καθώς οι ελιές Καλαμών χρησιμοποιούνται ευρέως σε γαλλικά εστιατόρια. Αντίστοιχες καταγγελίες υπάρχουν επίσης και για τυνησιακό λάδι που επανεξάγεται στη Γαλλία μέσω Κρήτης ως ελληνικό, σύμφωνα με τον ίδιο.

Κερδίζουν έδαφος τα ελληνικά κρασιά
Ιδιαίτερη αναφορά έκανε ο κ. Μαυρομμάτης στο ελληνικό κρασί, που όπως επεσήμανε έχει κάνει μεγάλη πρόοδο τα τελευταία 15-20 χρόνια. Σύμφωνα με τον ίδιο, «αυτήν τη στιγμή εμείς σαν εισαγωγείς έχουμε βάλει σε 13 εστιατόρια με αστέρι Michelin ελληνικά κρασιά. Αν πάει κανείς στον Πύργο του Άιφελ, στο Jules Verne, έχει τέσσερις κωδικούς ελληνικών κρασιών. Μπορώ να σας πω ότι είμαστε έκπληκτοι, πουλάει πάρα πολύ ελληνικό κρασί». Ανέφερε επίσης το παράδειγμα της Ρετσίνας Κεχρή, που έχει μπει σε εστιατόριο με τρία αστέρια Michelin, καθώς και σε ορισμένα άλλα εστιατόρια με δύο αστέρια, κάτι που συμβαίνει για πρώτη φορά στα χρονικά με ρετσίνα.

«Είναι τύχη για την Ελλάδα τα βιολογικά»
Μιλώντας για τα βιολογικά προϊόντα, τόνισε πως «είναι τύχη για την Ελλάδα τα βιολογικά προϊόντα» και κάλεσε όσους παραγωγούς δεν έχουν ακόμα αρχίσει να παράγουν βιολογικά, να αρχίσουν να το κάνουν, καθώς πρόκειται για μία κατηγορία που έχει πολύ μέλλον και θα πρέπει οι Έλληνες παραγωγοί να εκμεταλλευτούν αυτήν την τάση, ώστε να αποσπάσει η Ελλάδα το μερίδιο που της αναλογεί. Τόνισε ακόμα πως στην Ελλάδα οι μικροί παραγωγοί παραγνωρίζονται και θα πρέπει να στηριχθούν περισσότερο, όπως συμβαίνει με τους Ισπανούς και Ιταλούς παραγωγούς.


Πρώτη δημοσίευση της είδησης στο καθημερινό newsletter FOODReporter

NielsenIQ: Οι ανησυχίες για επιδείνωση της κατάστασης στην Ουκρανία οδήγησαν σε άνοδο των πωλήσεων τροφίμων κατά 5,1%

Στην ανησυχία των πολιτών αναφορικά με τις εξελίξεις στον πόλεμο της Ουκρανίας και όχι στην ακρίβεια οφείλεται η τάση «στοκαρίσματος» τροφίμων, σύμφωνα με τους αναλυτές της NielsenIQ, η οποία σε έρευνά της διαπιστώνει σημαντικές αυξήσεις σε πωλήσεις συγκεκριμένων ειδών στο διάστημα όλης της εβδομάδας πριν την Καθαρή Δευτέρα, δηλαδή από τις 28 Φεβρουαρίου ως τις 7 Μαρτίου, σε σχέση με την αντίστοιχη περσινή. Μεσοσταθμικά, η αύξηση στα τρόφιμα για το συγκεκριμένο χρονικό διάστημα ανέρχεται σε 5,1%.

Συγκεκριμένα, σύμφωνα με τα στοιχεία της έρευνας της NielsenIQ στα καταστήματα σούπερ – μάρκετ με επιφάνεια άνω των 100 τ.μ. παρατηρούνται σημαντικές αυξήσεις στις πωλήσεις ειδών και συγκεκριμένα 43,6% στα ζυμαρικά, πάνω από 20% στα άλευρα και τα όσπρια και 64,8% στα κονσερβοποιημένα είδη κρεάτος.

Αυξήσεις στις πωλήσεις μεγάλων κατηγοριών τροφίμων
Όπως δείχνουν τα στοιχεία της έρευνας της NielsenIQ, όλες οι μεγάλες κατηγορίες προϊόντων παρουσίασαν θετική τάση για την εν λόγω εβδομάδα, έναντι της αντίστοιχης εβδομάδας του 2021.
Η πιο συγκρατημένη αυξητική τάση παρατηρήθηκε στα φρέσκα προϊόντα (φρούτα και λαχανικά) που πωλούνται επί ζυγίω. Οι πωλήσεις των ειδών αυτών παρουσίασαν άνοδο 1,1%.

Το γεγονός αυτό, σύμφωνα με την ερμηνεία που δίνουν οι αναλυτές της NielsenIQ πιθανότατα να συνδέεται και με την επιστροφή των καταναλωτών στις λαϊκές αγορές, καθώς φέτος δεν ίσχυαν περιοριστικά μέτρα.

Αντίστοιχα την πιο θετική τάση της τάξεως του 41,7% παρουσιάζει η μεγάλη κατηγορία των Bazaar προϊόντων (ένδυση, ηλεκτρικές συσκευές, βιβλία, εργαλεία, είδη κήπου, είδη αυτοκινήτου, οικιακός εξοπλισμός κλπ.), καθώς την περυσινή χρονιά υπήρχαν περιορισμοί στην πώληση ορισμένων κατηγοριών διαρκών αγαθών από το κανάλι των σούπερ μάρκετ.

Η αύξηση των τιμών σε ελαιόλαδο, σπορέλαια εμφανίζει μεγαλύτερο τζίρο
Όσον αφορά στα ταχυκίνητα καταναλωτικά αγαθά (FMCGs), παρουσίασαν στο σύνολό τους σχεδόν ίδια τάση με το σύνολο της αγοράς, στο +5%, με τα προϊόντα προσωπικής περιποίησης να σημειώνουν την μεγαλύτερη αύξηση στο +9,1%.

Ακολούθησαν τα τρόφιμα & ποτά στο +4,6% και οι κατηγορίες που αφορούν στα προϊόντα οικιακής χρήσης με +4,5%.

Σε ό.τι αφορά σε ορισμένες βασικές κατηγορίες προϊόντων, για τις οποίες παρατηρήθηκαν μεγάλες ανατιμήσεις, το αμέσως προηγούμενο διάστημα, όπως τα σπορέλαια και το ελαιόλαδο, η αύξηση των πωλήσεων που παρουσίασαν, κατά 37,4% και 33,9% αντίστοιχα οφείλεται σε συντριπτικό βαθμό σε αύξηση της μέσης τιμής πώλησης και όχι σε αύξηση του όγκου και της ζήτησης.


Πρώτη δημοσίευση της είδησης στο καθημερινό newsletter FOODReporter

Σκλαβενίτης: H… παλιά νέα δραστηριότητα και το στοίχημα του e-commerce

Έκτακτη γενική συνέλευση των μετόχων της Σκλαβενίτης πραγματοποιήθηκε στις 17 Μαρτίου, με αντικείμενο την τροποποίηση του καταστατικού της εταιρείας, ώστε να προστεθεί σε αυτό μία ακόμα δραστηριότητα. Ωστόσο, δεν πρόκειται ουσιαστικά για κάποια νέα δραστηριότητα, αλλά για την επισφράγιση μίας υπάρχουσας: αυτής που αφορά στα logistics και στις ηλεκτρονικές παραγγελίες. Ειδικότερα, στο καταστατικό της εταιρείας, όσον αφορά στον σκοπό της, προστέθηκε το εξής εδάφιο: «Η λειτουργία εγκαταστάσεων συσσώρευσης και αποθήκευσης κάθε είδους αγαθών καθώς και η παροχή υπηρεσιών μεταφοράς και παράδοσης αυτών». Σημειώνεται ότι η Σκλαβενίτης μισθώνει ήδη ένα κέντρο logistics από την Premia Properties στην Ελευσίνα,
ενώ σχεδιάζει επένδυση σε ένα νέο κέντρο logistics επιφάνειας 100.000 τ.μ. εντός της Αττικής.

Παρουσία στο e-commerce μέσω του eMarket
Όσον αφορά στο κομμάτι του ηλεκτρονικού εμπορίου, αν και ο Σκλαβενίτης ήταν από τους τελευταίους που μπήκε στην αγορά αυτή, με την εξαγορά του ηλεκτρονικού σούπερ μάρκετ caremarket.gr τον Ιανουάριο του 2020, πλέον αποτελεί δυνατό παίκτη με την υπηρεσία eMarket, η οποία εξυπηρετεί το μεγαλύτερο μέρος της Αττικής, της Θεσσαλονίκης, της Πάτρας και της Λάρισας. Σύμφωνα με στοιχεία της εταιρείας mynext που είχαν παρουσιαστεί τον περασμένο Δεκέμβριο, μέσω του online καναλιού η Σκλαβενίτης παρέδιδε πάνω από 1.500 παραγγελίες τη μέρα, απασχολώντας περισσότερους από 150 οδηγούς που διανύουν πάνω από 9.000 χιλιόμετρα τη μέρα. Και καθώς η ανάπτυξη των ηλεκτρονικών σούπερ μάρκετ συνεχίζεται με αμείωτο ρυθμό, έχοντας λάβει ισχυρή ώθηση στη διάρκεια της πανδημίας, η αγορά αυτή αποτελεί σημαντικό πυλώνα για την περαιτέρω ανάπτυξη της Σκλαβενίτης.

H συνεργασία με το e-food
Σημειώνεται ότι, πέρα από το δικό της eMarket, η Σκλαβενίτης συνεργάζεται και με την υπηρεσία e-food, μέσω της οποίας επίσης μπορούν να κάνουν τις παραγγελίες τους οι καταναλωτές. Η διαφορά είναι ότι η ποικιλία κωδικών που προσφέρεται μέσω e-food είναι σημαντικά μικρότερη (περίπου 4.500 κωδικοί, έναντι πάνω από 13.000 στο eMarket), ενώ υπάρχει ελάχιστο όριο παραγγελίας 30 ευρώ. Ωστόσο η διανομή μέσω e-food είναι διαθέσιμη σε περισσότερες πόλεις, καθώς πέραν της Αθήνας, της Θεσσαλονίκης, της Λάρισας και της Πάτρας, διανομή γίνεται και στο Βόλο, στο Ηράκλειο Κρήτης, στα Ιωάννινα, στις Σέρρες και στα Τρίκαλα.


Πρώτη δημοσίευση της είδησης στο καθημερινό newsletter FOODReporter

Με 45% μπαίνει στην ΙΟΝ ο Σπύρος Θεοδωρόπουλος

Τη συμφωνία τους για τη δημιουργία στρατηγικής συνεργασίας με στόχο την περαιτέρω ανάπτυξη της ΙΟΝ ανακοίνωσαν οι μέτοχοι της σοκολατοβιομηχανίας και ο επιχειρηματίας Σπύρος Θεοδωρόπουλος. Ειδικότερα, ο Σπύρος Θεοδωρόπουλος θα συμμετέχει στο μετοχικό κεφάλαιο της εταιρείας αποκτώντας αρχικά το 45% των μετοχών, ενώ μελλοντικά θα έχει τη δυνατότητα να αποκτήσει και την πλειοψηφία τους. Σημειώνεται ότι οι σημερινοί μέτοχοι της ΙΟΝ θα συνεχίσουν να ασκούν τη διοίκηση της εταιρείας.

Σπύρος Θεοδωρόπουλος, επιχειρηματίας

«Η ΙΟΝ αποτελεί την ιστορική οικογένεια μας, την οποία ανέκαθεν αντιμετωπίσαμε με πολλή αγάπη, φροντίδα και, κυρίως, αίσθημα ευθύνης. Στο πλαίσιο αυτό, και έχοντας το βλέμμα στραμμένο στο μέλλον, αποφασίσαμε να ενώσουμε τις δυνάμεις μας με τον επιτυχημένο επιχειρηματία κ. Σπύρο Θεοδωρόπουλο. Πιστεύουμε ακράδαντα ότι οι κοινές αξίες και αρχές, και, κυρίως, το κοινό όραμά μας, θα αποτελέσουν για την εταιρεία μας, εφαλτήριο για μία σπουδαία πορεία στο μέλλον», ανέφεραν σε δήλωσή τους οι μέτοχοι της ΙΟΝ, ενώ ο Σπύρος Θεοδωρόπουλος δήλωσε:

««Η συμφωνία με την ΙΟΝ δεν είναι απλώς μία ακόμη συμφωνία! Η ΙΟΝ και η ιστορία της στη χώρα μας, είναι ένα κεφάλαιο που χρήζει σεβασμού από εμάς που θα ασχοληθούμε με την περαιτέρω ανάπτυξη της. Η σχέση των καταναλωτών με την ΙΟΝ – όλων μας δηλαδή – είναι μία σχέση διαχρονική και άκρως συναισθηματική και θα καταβάλουμε κάθε προσπάθεια να παραμείνει ίδια! Αγαπήσαμε από παιδιά τα προϊόντα της ΙΟΝ και αυτό είναι και θα παραμείνει κυρίαρχο στοιχείο στη σχέση μας με την ιστορική σοκολατοβιομηχανία».

Οι διαψεύσεις που… διαψεύσθηκαν
Υπενθυμίζεται ότι οι πληροφορίες περί επικείμενης συμφωνίας μεταξύ ΙΟΝ και Σπύρου Θεοδωρόπουλου κυκλοφορούσαν εδώ και αρκετό καιρό, υποχρεώνοντας μάλιστα και τις δύο πλευρές να προβούν σε ξεχωριστές διαψεύσεις τον περασμένο μήνα. Σε επίσημη ανακοίνωσή της, η ΙΟΝ είχε αναφέρει: «Σε συνέχεια πρόσφατων δημοσιευμάτων σχετικά με την είσοδο του κ. Σπ. Θεοδωρόπουλου στην ΙΟΝ ΑΕ, η διοίκηση της εταιρείας γνωστοποιεί ότι δεν έχει υπάρξει οποιαδήποτε πρόταση ή συζήτηση επί του θέματος αυτού». Λίγες ώρες πριν την ανακοίνωση της εταιρείας, ο Σπύρος Θεοδωρόπουλος με δήλωσή του προς τα ΜΜΕ είχε επίσης ξεκαθαρισει ότι ουδεμία επαφή έχει ή είχε με τη διοίκηση της ΙΟΝ από το 2016, οπότε είχε προσεγγίσει την επικεφαλής της βιομηχανίας Τίνα Κωτσιοπούλου, αλλά συνάντησε «κλειστές πόρτες», όπως χαρακτηριστικά είπε.


Πρώτη δημοσίευση της είδησης στο καθημερινό newsletter FOODReporter

Ροδούλα: Το ανεβασμένο μερίδιο στα κατεψυγμένα γλυκά και ο νέος Exports Manager

Το 37% αγγίζει το μερίδιο των κατεψυγμένων γλυκών Ροδούλα στην κατηγορία των κατεψυγμένων ετοίμων γλυκών στις δύο μεγάλες αλυσίδες σούπερ μάρκετ όπου έχουν παρουσία, σύμφωνα με στοιχεία της εταιρείας. Είναι χαρακτηριστικό ότι, αν και η Ροδούλα δε διαθέτει μακροχρόνια παρουσία στον κλάδο των σούπερ μάρκετ και παρά την επιλεκτική διανομή της, το 2021 αύξησε το μερίδιό της σε σχέση με το 2020 από 17% σε 21% στην ευρύτερη κατηγορία των κατεψυγμένων γλυκών.

Βασίλης Σαμαράς, Exports Manager, Ροδούλα

Σημειώνεται ότι, έχοντας στο χαρτοφυλάκιό της σημαντικές συνεργασίες στον χώρο του Food Service, η εταιρεία αποφάσισε να επεκτείνει τις εμπορικές της δραστηριότητες δημιουργώντας το 2018 την κατηγορία των κατεψυγμένων έτοιμων γλυκών στα σούπερ μάρκετ με τούρτες και πάστες.

Η κατηγορία γρήγορα δημιούργησε ενδιαφέρον τόσο στην αγορά όσο και στους καταναλωτές.

Νέος Exports Manager ο Βασίλης Σαμαράς
Εν τω μεταξύ, η Ροδούλα ανακοίνωσε την πρόσληψη του Βασίλη Σαμαρά στη θέση του Exports Manager της εταιρείας. Πρόκειται για στέλεχος με περισσότερα από 25 χρόνια εμπειρίας στη βιομηχανία των τροφίμων, που μέχρι πρόσφατα εργαζόταν ως διευθυντής πωλήσεων και μάρκετινγκ στην Philosofish, ενώ προηγουμένως είχε διατελέσει για πάνω από έξι χρόνια Exports Manager της Παλίρροια.


Πρώτη δημοσίευση της είδησης στο καθημερινό newsletter FOODReporter

Εντείνει τις πιέσεις στις ιχθυοκαλλιέργειες ο πόλεμος στην Ουκρανία

Η πίεση από τις αυξήσεις στους συντελεστές κόστους σε συνδυασμό με τις επιπτώσεις από τον πόλεμο στην Ουκρανία που έρχονται να προστεθούν στις έντονες πιέσεις λόγω ανταγωνισμού και άλλων προβλημάτων θα καταστήσουν το 2022 μια ακόμη δύσκολη χρονιά για τον κλάδο των ιχθυοκαλλιεργειών.

Αυτό επεσήμανε σε δηλώσεις του ο πρόεδρος του διοικητικού συμβουλίου της της Ελληνικής Οργάνωσης Παραγωγών Υδατοκαλλιέργειας (ΕΛΟΠΥ), Απόστολος Τουραλιάς. Όπως είπε ο ίδιος, τόσο το 2020 όσο και το 2021 ο κλάδος της ιχθυοκαλλιέργειας απορρόφησε, εν μέρει, τους κραδασμούς που προκάλεσαν η υγειονομική κρίση και ο διεθνής ανταγωνισμός, δηλαδή την πτώση των πωλήσεων στα μεγάλα ψάρια, στο κανάλι HORECA και την πίεση στις τιμές.

Ήδη από το 2ο εξάμηνο του 2021 παρατηρήθηκαν ανατιμήσεις στο κόστος της ενέργειας και των μεταφορών με αποτέλεσμα να παρασύρουν και όλες τις υπόλοιπες εισροές της παραγωγικής διαδικασίας (πρώτες ύλες ιχθυοτροφών, οξυγόνο, ιχθυοκιβώτια, μεταφορές), πρόσθεσε.

«Αυτό συνακόλουθα προκάλεσε σημαντική αύξηση στο συνολικό κόστος παραγωγής μας, που μέχρι σήμερα ανέρχεται τουλάχιστον σε 25%. Η ανασφάλεια των Ελλήνων παραγωγών, από την αύξηση του κόστους των ιχθυοτροφών, η οποία θα ξεπεράσει το 40%, εδράζεται πρωτίστως στη διασφάλιση της επάρκειας των πρώτων υλών για την παραγωγή τους» τονίζει ο κ. Τουραλιάς.
Σήμερα, υπό το πρίσμα των πρόσθετων βραχυπρόθεσμων και μεσοπρόθεσμων επιπτώσεων από την Ρωσική εισβολή, οι εταιρείες του κλάδου έρχονται αντιμέτωπες με μία νέα πρόκληση.

Σύμφωνα με τον κ. Τουραλιά, οι επιπτώσεις στον κλάδο από την ενεργειακή κρίση και τον πόλεμο στην Ουκρανία έχουν ήδη συζητηθεί στο Συμβούλιο Αλιείας της ΕΕ και έχει αποφασιστεί ότι θα εξεταστούν μέτρα στήριξης για τον κλάδο. Επίσης, έχει ενημερωθεί η πολιτική ηγεσία του ΥΠΑΑΤ και έχει δεσμευτεί σε μέτρα οικονομικής στήριξης του κλάδου κυρίως από ευρωπαϊκούς πόρους.

Ιδρυση ΠΟΑΥ
Το 2021 έκλεισε με αύξηση των πωλήσεων και των εξαγωγών, καθώς η κατανάλωση φαίνεται να επανέρχεται, και σε ορισμένες χώρες να ξεπερνάει, τα προ COVID επίπεδα χωρίς όμως να είμαστε ικανοποιημένοι από τα επίπεδα των τιμών που διαμορφώθηκαν.

Οι εξαγωγές το 2021 ανήλθαν σε 100.300 τόνους, αξίας 499 εκατ. ευρώ καταγράφοντας αύξηση 9% ως προς τον όγκο και την αξία. Προσθέτει επίσης ότι «τα πρώτα στοιχεία για το 2022 είναι ενθαρρυντικά, αλλά σίγουρα οι διεθνείς εξελίξεις μετά την Ρωσική εισβολή στην Ουκρανία μάς προβληματίζουν και θέτουν τον κλάδο σε συνεχή εγρήγορση. Η ανθεκτικότητά των εταιρειών του κλάδου δοκιμάζεται έντονα για 3η συνεχή χρονιά».

Κορυφαία προτεραιότητα του κλάδου εξακολουθεί να αποτελεί η ολοκλήρωση του χωροταξικού σχεδιασμού με την ίδρυση των Περιοχών Οργανωμένης Ανάπτυξης των Υδατοκαλλιεργειών (ΠΟΑΥ), καθώς θα ενισχύσει την ανταγωνιστικότητα των υφιστάμενων επιχειρήσεων, συμβάλλοντας στην προσέλκυση νέων επενδύσεων, αλλά και στην περαιτέρω βιώσιμη ανάπτυξή του.


Πρώτη δημοσίευση της είδησης στο καθημερινό newsletter FOODReporter

Το… σερί της Επιτροπής Ανταγωνισμού που απειλεί να σπάσει το deal Delivery Hero – Μούχαλη

Στις 14 Απριλίου θα κριθεί στην Ολομέλεια της Επιτροπής Ανταγωνισμού η τύχη της εξαγοράς των Άλφα Διανομές, Kiosky’s, delivery.gr και e-table του ομίλου Μούχαλη από την Delivery Hero, με την εισήγηση προς την Ολομέλεια να είναι αρνητική, λόγω των ανησυχιών για τις επιπτώσεις που θα έχει το εν λόγω deal στον ανταγωνισμό.

Σύμφωνα με την εισήγηση, αν και από τη συμφωνία δε φαίνονται να προκαλούνται προβλήματα στην αγορά της επιγραμμικής διαμεσολάβησης για την διάθεση προϊόντων σούπερ μάρκετ, λόγω της διαπραγματευτικής δύναμης των λοιπών σούπερ μάρκετ, προκύπτουν ανησυχίες για τις αγορές των διαδικτυακών υπηρεσιών κρατήσεων σε εστιατόρια μέσω της πλατφόρμας e-table και της πώλησης έτοιμου φαγητού μέσω της πλατφόρμας e-food.

Συγκεκριμένα, εκτιμάται ότι «η συγχωνευθείσα επιχείρηση θα έχει τόσο την ικανότητα όσο και το κίνητρο να εφαρμόσει πολιτική δεσμευμένων ή ομαδικών πωλήσεων, προσφέροντας τις υπηρεσίες επιγραμμικής διαμεσολάβησης για την πώληση έτοιμου φαγητού για τις οποίες ήδη κατέχει ισχυρή θέση στην αγορά, από κοινού με τις υπηρεσίες διαδικτυακών κρατήσεων σε εστιατόρια, με αποτέλεσμα τη μείωση της ικανότητας ή των κινήτρων των ανταγωνιστών της στην αγορά υπηρεσιών διαδικτυακών κρατήσεων σε εστιατόρια να ασκήσουν αποτελεσματικό ανταγωνισμό». Για το λόγο αυτό, η εισήγηση προς την επιτροπή είναι η μη έγκριση της συγχώνευσης, υπό την επιφύλαξη της λήψης διορθωτικών μέτρων που θα προταθούν από την Delivery Hero και που θα άρουν τα πιθανολογούμενα προβλήματα ανταγωνισμού που προκύπτουν από τη συγκέντρωση. Σημειώνεται πάντως ότι η εισήγηση δεν είναι δεσμευτική για την Επιτροπή Ανταγωνισμού και μπορεί να ανατραπεί στην Ολομέλεια.

Οι προηγούμενες αποφάσεις της επιτροπής
Πρόκειται για μία ακόμα συγχώνευση για την οποία καλείται να γνωμοδοτήσει η Επιτροπή Ανταγωνισμού στον κλάδο των τροφίμων, αν και αυτή τη φορά είναι ορατό το ενδεχόμενο η απόφαση της επιτροπής να μην είναι θετική, όπως τις προηγούμενες φορές. Υπενθυμίζεται ότι τον τελευταίο χρόνο η Επιτροπή Ανταγωνισμού κλήθηκε να εγκρίνει τις εξής συγκεντρώσεις:

  • Την εξαγορά της Γκατένιο από τη Δέλτα, η οποία κρίθηκε τον περασμένο Φεβρουάριο ότι δεν παρουσιάζει σημαντική οριζόντια διάσταση στον ευρύτερο κλάδο των γαλακτοκομικών.
  • Την απόκτηση του ελέγχου της Ελληνικής Ζύμης και της Άλεσις από τη Vivartia, που εγκρίθηκε τον περασμένο Δεκέμβριο.
  • Την απόκτηση του κοινού ελέγχου της γαλακτοβιομηχανίας Δωδώνη από τη Venetiko Holdings και την SI Foods, που εγκρίθηκε τον Μάιο του 2021.

Πρώτη δημοσίευση της είδησης στο καθημερινό newsletter FOODReporter

Καθησυχαστικά μηνύματα για τα αποθέματα ηλιελαίου και δημητριακών

Κανένα θέμα ελλείψεων δεν υπάρχει στην ελληνική αγορά για το ηλιέλαιο, τα δημητριακά και άλλα τρόφιμα που επηρεάζονται από τον πόλεμο στην Ουκρανία, σύμφωνα με όσα ειπώθηκαν στη χθεσινή διυπουργική σύσκεψη που πραγματοποιήθηκε στο Μέγαρο Μαξίμου υπό τον πρωθυπουργό Κυριάκο Μητσοτάκη.

Ειδικά για το ηλιέλαιο, διαπιστώθηκε η ομαλή λειτουργία της αγοράς και τονίστηκε πως ο εφοδιασμός είναι επαρκής, ενώ σε ό,τι αφορά την κίνηση ορισμένων εφοδιαστικών αλυσίδων να προχωρήσουν σε προληπτικό πλαφόν, διευκρινίστηκε πως αυτή έγινε προκειμένου να αποφευχθεί η άσκοπη αποθεματοποίηση του συγκεκριμένου προϊόντος. Ο υπουργός Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων κ. Γεωργαντάς επεσήμανε ότι πάντα υπάρχει η δυνατότητα αύξησης της εγχώριας παραγωγής, ενώ η βελτίωση της κατανομής μεταξύ χρήσης βιοκαυσίμου και οικιακής χρήσης μπορεί να βοηθήσει περαιτέρω στην αύξηση των διαθεσίμων ποσοτήτων για κατανάλωση.

Όσον αφορά στην εισαγωγή δημητριακών, τονίστηκε πως η Ουκρανία δεν συγκαταλέγεται στους βασικούς προμηθευτές της χώρας μας και ο εφοδιασμός της αγοράς από τους βασικούς προμηθευτές συνεχίζεται απρόσκοπτα.

Παράλληλα, αποφασίστηκε η εντατικοποίηση των ελέγχων για την αντιμετώπιση αθέμιτων εμπορικών πρακτικών και πιθανών φαινομένων κερδοσκοπίας.


Πρώτη δημοσίευση της είδησης στο καθημερινό newsletter FOODReporter

Προϊόντα αρτοποιίας: Εξελίξεις υπό τον ζόφο του πολέμου

Ο «σιτοβολώνας της Ευρώπης» καίγεται και η διεθνής κοινότητα κρατάει με αγωνία την αναπνοή της. Η άμεση οικονομική συνέπεια στην αγορά των σιτάλευρων –συνολικά των δημητριακών– είναι προφανώς μια ακόμα βαθιά κρίση, αποτυπωμένη στους δείκτες τιμών των πρώτων υλών, πιθανώς χειρότερη εκείνης του 2009, δεδομένου τώρα του γεωπολιτικού υπόβαθρου της ενεργειακής κρίσης που μαίνεται, τρελαίνοντας τις αγορές των FMCG. Το ό,τι τα σούπερ μάρκετ και η αρτοβιομηχανία αυξάνουν τα μερίδιά τους έναντι των τοπικών αρτοβιοτεχνών, το ό,τι οι καινοτομίες στα προϊόντα της αρτοποιίας αυξάνουν τον τζίρο τους, δημιουργώντας, σε συνδυασμό με τις σύγχρονες διατροφικές τάσεις, ένα μέλλον ευοίωνο για τον κλάδο, που δεν έχει πάψει να αναπτύσσεται, είναι ασφαλώς ενδιαφέροντα στοιχεία. Αλλά πρώτα η λαίλαπα των οικονομικών επιπτώσεων της πανδημίας και τώρα η άβυσσος του πολέμου υπονομεύουν το μέλλον…

Ενόσω γράφαμε το ρεπορτάζ, η ρωσική εισβολή στην Ουκρανία άρχιζε να επισωρεύει ποικίλες επιπτώσεις άμεσες και έμμεσες στην αγορά των προϊόντων αρτοποιίας. Το μερίδιο της Ρωσίας και της Ουκρανίας στις παγκόσμιες εξαγωγές του σιταριού ανέρχεται στο 29% και είναι φανερό πως ο πόλεμος θα οδηγήσει αναπόφευκτα σε αυξήσεις των τιμών του σιταριού και πιθανόν σε νέες ανατιμήσεις στο ψωμί. Σε δηλώσεις του στα ΜΜΕ ο πρόεδρος της Ομοσπονδίας Αρτοποιών Ελλάδος, κ. Μιχάλης Μούσιος, τόνιζε ότι η τιμή των αλεύρων το τελευταίο εξάμηνο έχει διπλασιαστεί, λέγοντας χαρακτηριστικά ότι οι αρτοποιοί πληρώνουν κατά 95% περισσότερο τα άλευρα απ’ ότι το προηγούμενο εξάμηνο… Πέραν αυτού επισημαίνουμε την ανησυχία του κ. Μούσιου, για το αν θα εκτελεστούν τα συμβόλαια τροφοδοσίας των ελληνικών αλευροβιομηχανιών με την Ουκρανία και τη Ρωσία και για το ενδεχόμενο ελλείψεων σιτηρών το προσεχές διάστημα, καθώς και τη βεβαιότητά του για την ανατίμησή τους όχι μόνο εξαιτίας του πολέμου, αλλά και της αύξησης των τιμών της ηλεκτρικής ενέργειας.

Οι πωλήσεις ψωμιού μέσω των σούπερ μάρκετ το 2021 εμφάνισαν άνοδο σε όγκο 1,9% και σε αξία 4,6% συγκριτικά με το 2020, χρονιά επίσης έντονων ανοδικών τάσεων των πωλήσεων της κατηγορίας σε σχέση με προηγούμενα χρόνια. Τον Ιανουάριο φέτος η εν λόγω τάση εντάθηκε περαιτέρω, καθώς οι πωλήσεις στα σούπερ μάρκετ σε όγκο ανήλθαν κατά 5,3% και σε αξία κατά 10,9%. Ειδικά ως προς την αξία τους είναι φανερή η συνέπεια των ανατιμήσεων, που επιβάρυναν τις τιμές σε όλη τη λιανική.

Στη σημαντική κατηγορία του ψωμιού για τοστ το 2021 διαπιστώθηκε, ωστόσο, κάμψη πωλήσεων κατά 6% σε όγκο και 5,9% σε αξία συγκριτικά με το 2020, στη διάρκεια του οποίου εξελίχθηκαν επίσης ελαφρώς πτωτικές. Αυτό ίσως οφείλεται στην άνοδο του τζίρου του ψωμιού σε φέτες κατά 16% σε όγκο και 18% σε αξία. Πάντως, οι πωλήσεις του ψωμιού «σπέσιαλ» διαφόρων τύπων ανέβηκαν κατά 3% σε όγκο και εντυπωσιακά κατά 10,6% σε αξία. Ακόμη περισσότερο ανέβηκε ο τζίρος του παραδοσιακού ψωμιού κατά 13% σε όγκο και 15% σε αξία.

Ένα σημαντικό προϊόν αρτοποιίας με πολύ μεγάλο τζίρο είναι τα κρουασάν. Πέρυσι, λοιπόν, οι πωλήσεις τους αυξήθηκαν αξιοσημείωτα κατά 4,8% σε όγκο 4,7% σε αξία. Ο τζίρος τους στα σούπερ μάρκετ ξεπέρασε τα 36 εκατ. ευρώ. Τη σημασία της εν λόγω αγοράς, άλλωστε, δηλώνει η πρόσφατη εξαγορά της Chipita Global από τη Mondelez International έναντι δυο δισ. δολαρίων. Η Chipita, με ιστορία σαράντα χρόνων, κατέχει ηγετικό ρόλο και υψηλούς ρυθμούς ανάπτυξης στην κατηγορία των προϊόντων ζύμης και πρωινού σνακ στην Κεντρική και Ανατολική Ευρώπη. Στο χαρτοφυλάκιό της περιλαμβάνονται κρουασάν και προϊόντα ζύμης (7Days, Chipicao και Fineti). Οι πωλήσεις της το 2020 υπερέβησαν τα 580 εκατ. δολάρια.

Ο ανταγωνισμός της αρτοβιομηχανίας
Ο ανταγωνισμός στα ράφια των σούπερ μάρκετ μεταξύ των κυρίαρχων του παιχνιδιού είναι μεγάλος και οι προσφορές –συνήθως με εκπτώσεις στη τιμή– είναι μεγάλες και διαρκείς, κάτι που οδηγεί σταδιακά στη συμπίεση του μεριδίου του ψωμιού ιδιωτικής ετικέτας, που μειώθηκε πέρυσι κατά 1,5% σε όγκο και 5,8% σε αξία.

Κυρίαρχη εταιρεία στην αγορά του συσκευασμένου ψωμιού είναι η Καραμολέγκος, το μερίδιο της οποίας υπερβαίνει το 50% της αγοράς του τυποποιημένου ψωμιού. Οι δυο άλλες επιχειρήσεις που κατέχουν σημαντικά μερίδια στην κατηγορία είναι η Ε.Ι. Παπαδόπουλος και η ELBISCO. Και οι τρεις επιχειρήσεις επενδύουν σημαντικά σε νέες παραγωγικές μονάδες και προϊόντα.

Σύμφωνα με την έκθεση της Επιτροπής Ανταγωνισμού σε ό,τι αφορά το ψωμί για τοστ (Μάρτιος 2021), «υπάρχουν ουσιαστικά τρεις εταιρίες (Καραμολέγκος, ELBISCO και Παπαδοπούλου) και τα προϊόντα ιδιωτικής ετικέτας. Κυρίαρχη εταιρεία στην αγορά είναι η Καραμολέγκος, η οποία διατηρεί διαχρονικά την πρώτη θέση με ανοδική τάση και μερίδιο που φτάνει στο 45%-55% περίπου το 2019. Τη δεύτερη θέση με μερίδιο 15%-25% περίπου το 2019 κατείχε η Παπαδοπούλου, ενώ την τρίτη θέση με σημαντικό μερίδιο της τάξης του 15%-25% κατείχε η ELBISCO. Αξιοσημείωτο είναι το γεγονός ότι τα προϊόντα ιδιωτικής ετικέτας εμφανίζονται να χάνουν μερίδιο αγοράς διαχρονικά, από 25% το 2012 σε 11,5% το 2019. Η εταιρεία Κατσέλης, η οποία κατείχε σημαντικό μερίδιο το 2010, έκλεισε το 2014 και για τον λόγο αυτό παρουσιάζεται με μηδενικό μερίδιο. Σημειώνεται ότι από τον Σεπτέμβριο του 2016, η Καραμολέγκος επανατοποθέτησε τα προϊόντα Κατσέλης στην αγορά μετά την εξαγορά του σήματος».

Ανέκαθεν σταθερά αναπτυσσόμενη αγορά
«Η αγορά των προϊόντων αρτοποιίας ακολουθεί μια σταθερά ανοδική πορεία και προσφέρει νέα και καινοτόμα προϊόντα και πρώτες ύλες, που καλύπτουν τις μεταβαλλόμενες ανάγκες του σύγχρονου καταναλωτή», τονίζει η κ. Λαμπρινή Πάντου, Brand Manager, Barilla & Bakery, Barilla.

Όπως σημειώνει ο κ. Ιωάννης Πορτοκαλίδης, Marketing Manager της Ioniki, «η αγορά των προϊόντων ζύμης είναι ανέκαθεν σταθερά αναπτυσσόμενη. Έδαφος κερδίζουν τα plant based τρόφιμα, η ανάπτυξη των οποίων εξελίσσει τη vegan κουλτούρα. Ο βιγκανισμός, που βασίζεται σε έναν πιο υγιεινό και ταυτόχρονα φιλικό προς το περιβάλλον τρόπο ζωής, αποκτά όλο και περισσότερους οπαδούς. Η Ioniki, στηρίζοντας ακράδαντα τη σχετική αντίληψη, είναι η πρώτη που έφερε τα vegan-plant based προϊόντα στην Ελλάδα στην κατηγορία».

Σχετικά με το θέμα των ανατιμήσεων, ο κ. Ιωάννης Ρούδας, γενικός διευθυντής της Délifrance Hellas, σχολιάζει: «Η τιμή του ψωμιού, που είναι βασικό αγαθό, χπολλές φορές αποτελεί δείκτη αγοράς. Ωστόσο, οι αυξήσεις τιμών σε όλα τα προϊόντα αρτοποιίας είναι επιπέδου λεπτών του ευρώ, έτσι ώστε δεν επιβαρύνεται ο οικογενειακός προϋπολογισμός σε σημείο απόφασης περικοπής αγορών ή δυσφορίας. Στο πλαίσιο αυτό, δεν πιστεύω ότι θα δούμε υποχώρηση της αγοράς τους». Σύμφωνα με τον κ. Πορτοκαλίδη, η αναστάτωση της πανδημίας επέδρασε σημαντικά στις τιμές των προϊόντων σε όλο το φάσμα της αγοράς τροφίμων, ωθώντας σε αλυσιδωτές ανατιμήσεις. Αλλά κατά την πεποίθησή του «τα πράγματα σύντομα θα εξομαλυνθούν».

Ως πολύ ενδιαφέρουσα εξέλιξη το 2021 επισημαίνουμε την εκτίναξη των ηλεκτρονικών πωλήσεων των προϊόντων αρτοποιίας κατά 84% συγκριτικά με το 2020, σύμφωνα με στοιχεία της Convert Group.

Οι καταναλωτικές τάσεις
«Η στροφή των καταναλωτών τα τελευταία χρόνια σε μια πιο ισορροπημένη και υγιεινή διατροφή έχει ωθήσει τις εταιρείες τροφίμων στην ανάπτυξη τέτοιων προϊόντων, που καλύπτουν κάθε διατροφική ανάγκη. Η τάση αυτή ακολουθείται και στην περίπτωση των προϊόντων αρτοποιίας, μέσω καινοτόμων και υψηλής διατροφικής αξίας προτάσεων», λέει η κ. Πάντου, προσθέτοντας ότι οι «σουηδικού τύπου» φρυγανιές Wasa «ξεχωρίζουν ιδιαίτερα, για τα προσεκτικά επιλεγμένα συστατικά τους, για την αγνή και απλή διαδικασία της παραγωγής τους, που απαιτεί μόνο αλεύρι σίκαλης, νερό, μαγιά και αλάτι». Επίσης, στο πλαίσιο του ότι οι καταναλωτές ευαισθητοποιούνται περαιτέρω στα ζητήματα της βιωσιμότητας του περιβάλλοντος, αναζητώντας προϊόντα συμβατά με αυτήν, επισημαίνει ότι «στα προϊόντα Wasa ήδη από το 2018 έχει επιτευχθεί 100% αντιστάθμιση των εκπομπών διοξειδίου του άνθρακα κατά την παραγωγή και τη διάθεσή τους από την πρώτη ύλη στο χωράφι μέχρι το ράφι».

Οι βασικότερες καταναλωτικές τάσεις μοιράζονται σε τρεις κατευθύνσεις, σύμφωνα με τον κ. Πορτοκαλίδη: «Κορυφαία είναι η vegan τάση, δηλαδή η στροφή στην υγιεινή διατροφή με καθολική αφοσίωση στα φυτικά προϊόντα διατροφής. Έπονται οι πιο υγιεινές επιλογές, που περιλαμβάνουν λιγότερα λιπαρά και ζάχαρη. Στην τελευταία κατατάσσονται οι παραδοσιακές αυθεντικές συνταγές, που αναδεικνύουν τα προϊόντα του κάθε τόπου της Ελλάδας».

«Ο καταναλωτής σαφώς ψάχνει για υγιεινά προϊόντα και ειδικές κατηγορίες, όπως vegan, gluten-free, lactose-free κ.ά. Ψάχνει για γεύση, ταυτότητα χαρακτηριστικών, ποικιλία επιλογών και value for money προτάσεις», λέει ο κ. Ρούδας, προσθέτοντας ότι «οι περισσότερες εταιρείες καταφέρνουν να ανταποκριθούν σχετικά. Η Delifrance τα τελευταία χρόνια αναπτύσσει κυρίως προϊόντα, που ανταποκρίνονται σε τέτοιες αναζητήσεις, συνδυάζοντας τη γεύση με τα οφέλη για την υγεία». Στο ίδιο πλαίσιο, θεωρεί ότι τη μεγαλύτερη επανάσταση στον χώρο των τροφίμων την έφεραν τα προϊόντα κατάψυξης και η εξέλιξη στο πεδίο της συσκευασίας. «Η τεράστια πρόοδος στην τεχνολογία των τροφίμων δημιούργησε κατεψυγμένα τρόφιμα ποιοτικώς εφάμιλλα με τα φρέσκα, αλλά με μεγάλο κύκλο ζωής, ενώ οι εξελίξεις στο πεδίο της συσκευασίας διασφαλίζουν αφενός τη διατηρησιμότητά τους, χωρίς αλλαγή στα γευστικά τους χαρακτηριστικά, και αφετέρου την ευκολία».

Σούπερ μάρκετ και αρτοποιεία
Αν και οι καταναλωτές εξακολουθούν σε σημαντικό βαθμό να προτιμούν τα αρτοποιεία για την αγορά των σχετικών προϊόντων, η αγορά του ψωμιού από τα σούπερ μάρκετ παρουσιάζει συνεχόμενη αυξητική τάση. Σύμφωνα με πρόσφατη κλαδική έρευνα της εταιρείας Stochasis για την αλευροβιομηχανία, αν και οι παραδοσιακοί φούρνοι της γειτονιάς παραμένουν ο κύριος καταναλωτής αλεύρων, ελέγχοντας το 55% της κατανάλωσης, την τελευταία διετία διαπιστώθηκε μια μετατόπιση της κατανάλωσης αλεύρων κατά 5% προς την αρτοβιομηχανία και κατά 5% προς τα σούπερ μάρκετ.

Όπως παρατηρεί ο κ. Ρούδας, «το ότι την τελευταία δεκαετία οι παραδοσιακοί φούρνοι έχουν μεταμορφωθεί σε υβριδικά καταστήματα πώλησης καφέ, προϊόντων αρτοποιίας, γλυκισμάτων, έτοιμων γευμάτων κ.ά. έχει δώσει στον κλάδο μια άλλη διάσταση, προσελκύοντας νέους καταναλωτές. Αυτή η μεταμόρφωση απαντά στην άλλη μεγάλη εξέλιξη, το bake off στα σούπερ μάρκετ. Η μεταμόρφωση του αρτοπωλείου σε πολυχώρο, θα έλεγα, επανέφερε την αρτοποιία στο προσκήνιο».

Η Καραμολέγκος δραστηριοποιείται και με την αλυσίδα αρτοποιείων «Απολλώνιον», τα οποία παρουσίασαν σημαντική πτώση τζίρου στη διάρκεια της πανδημίας. Τώρα ο στόχος της εταιρείας είναι να τον επαναφέρει τουλάχιστον στα επίπεδα του 2019. Ωστόσο προχωρά και στο άνοιγμα νέων καταστημάτων, με μεγάλη έμφαση, μάλιστα, στις πωλήσεις καφέ.

Οι προοπτικές
«Το προσεχές μέλλον προβλέπεται λαμπρό», εκτιμά ο κ. Πορτοκαλίδης, εξηγώντας: «Η πανδημία πλέον έχει ήπια επίδραση στην αγορά των προϊόντων ζύμης. Οι πωλήσεις τους φέτος θα έχουν θετικό πρόσημο, καθώς αναμένεται συνολικά αύξηση του τζίρου. Σε αυτό ιδιαίτερη συμβολή θα έχει η αύξηση του τουρισμού, που δίνει στην κατηγορία ασυναγώνιστες προοπτικές. Οι πωλήσεις της Ioniki φέτος αναμένουμε ότι θα ξεπεράσουν κάθε ιστορικό προηγούμενο». Σημειώνουμε, πάντως, ότι οι σχετικές εκτιμήσεις διατυπώθηκαν μερικές ημέρες πριν την έκρηξη της ρωσικής εισβολής στην Ουκρανία…

Αισιόδοξος για το μέλλον δηλώνει και ο κ. Ρούδας: «Τόσο οι διατροφικές τάσεις όσο και οι τεχνολογικές εξελίξεις μάς εξασφαλίζουν τεράστιες ευκαιρίες ανάπτυξης. Τα νέα μοντέλα καταστημάτων και οι σύγχρονες προϊόντικές προτάσεις προσελκύουν συνεχώς νέους καταναλωτές. Ως ηγέτιδα εταιρεία σε πολλές κατηγορίες άλλοτε δημιουργούμε τις τάσεις κι άλλοτε επωφελούμαστε απ’ αυτές».

Για την κ. Πάντου, καθώς οι προτεραιότητες του σύγχρονου καταναλωτή εστιάζονται πλέον στις αξιόπιστες, απλές, υγιεινές και πιο βιώσιμες επιλογές τρόπου ζωής, «τα προϊόντα από αγνές πρώτες ύλες, που δεν υστερούν σε γεύση, προσφέροντας απόλαυση, θα εξακολουθήσουν να συμμετέχουν στη διαμόρφωση μιας συνεχώς αναπτυσσόμενης τάσης στη σύγχρονη διατροφή».

Διαφημιση και προωθητικη δραστηριοτητα

• «Έρχονται μεγάλες εκπλήξεις», υπόσχεται ο κ. Ι. Πορτοκαλίδης (Ioniki), εξηγώντας: «Έχουμε ήδη προγραμματίσει διαφόρων ειδών προωθητικές ενέργειες στην Ελλάδα και το εξωτερικό, που αποβλέπουν όχι απλώς στην αύξηση των πωλήσεων, αλλά στην προώθηση ενός πιο υγιεινού προτύπου ζωής. Η Ioniki βρίσκεται προ των πυλών συνεργασίας και με άλλους μεγάλους λιανέμπορους. Όσο αυτές αυξάνονται, τόσο περισσότερο θα εντείνεται η προβολή μας στα digital κανάλια, με τη συνεργασία γνωστών Influencers μαγειρικής».

• Η Στ. Κανάκης ΑΒΕΕ «χρησιμοποιεί αποτελεσματικά τα κανάλια επικοινωνίας της με τους επαγγελματίες και τους ενημερώνει διαρκώς, τόσο με έντυπο υλικό όσο και on line για τα νέα προϊόντα, νέες συνταγές και καταναλωτικά trends», σημειώνουν οι αρμόδιοι της εταιρείας, προσθέτοντας ότι οι πλέον αποτελεσματικές ενέργειες «είναι οι ζωντανές επιδείξεις αρτοποιίας, που πραγματοποιούνται στα δικά της Centers of Gastronomy σε Αθήνα και Θεσσαλονίκη, καθώς και οι προωθητικές ενέργειες μέσα στα αρτοποιεία».

• Η Elbisco στήριξε για δεύτερη συνεχή χρονιά ως βασικός χορηγός το πρόγραμμα εκπαίδευσης και απασχόλησης για νέους πτυχιούχους στην Ελλάδα, μία καινοτόμο «ακαδημία» που παρέχει σε νέους επιστήμονες έως 29 ετών τα κατάλληλα εφόδια και την απαραίτητη δικτύωση για να εργαστούν στον κλάδο της βιομηχανίας τροφίμων, σε συνεργασία με τον οργανισμό «Νέα Γεωργία, Νέα Γενιά» από κοινού με το ReGeneration.

• Η εταιρεία Παπαδοπούλου δημιούργησε μια τηλεοπτική ταινία για τα εκατό χρόνια της από το 1922, που έκανε πολύ μεγάλη αίσθηση, ενώ συνδυάστηκε και με την έκθεση στο Μουσείο Μπενάκη.

• Η Καραμολέγκος έδωσε έμφαση στη διαφημιστική προβολή του ψωμιού «Κατσέλης» με δύο νέες καμπάνιες.

Νέα λανσαρίσματα

• Το Κρις Κρις (ELBISCO) λάνσαρε νέες συσκευασίες για τα Κρις Κρις Σταρένιο, Σταρένιο με Σίκαλη και Πολύσπορο.

• H Elite λάνσαρε τις Elite Φρυγανιές με Βρώμη & Μέλι και τα Elite Crackers Μεσογειακά με Χαρούπι.

• Η Αλλατίνη παρουσίασε δύο νέα προϊόντα: Σιμιγδάλι Ψιλό και Σιμιγδάλι Χονδρό, φτιαγμένα από 100% εκλεκτά ελληνικά σιτάρια. Το ψιλό σιμιγδάλι είναι διπλής άλεσης και κατάλληλο για κρέμες και φρέσκα ζυμαρικά, ενώ το χονδρό σιμιγδάλι προσφέρεται για την παρασκευή χαλβά και σοκολατόπιτας.

• Η Παπαδοπούλου λάνσαρε το Ψωμί Γερμανικού Τύπου Παπαδοπούλου σε δύο τύπους: Πολύσπορο και με Σίκαλη, ενώ επαναλάνσαρε το Ψωμί Παπαδοπούλου Χωρίς Γλουτένη.