Η Ergon Foods γιορτάζει το εκ νέου άνοιγμα της ιστορικής Αγοράς Μοδιάνο, ως Κεντρική Αγορά Θεσσαλονίκης (Ερμού 24 και Βασιλέως Ηρακλείου 33). Στο κοινό παραδόθηκε ως πολυδιάστατος πολυχώρος όπου εμπειρίες γαστρονομίας, αγορών, διασκέδασης και εκδηλώσεων συνυπάρχουν κάτω από την ίδια στέγη.
Η νέα ανάδοχος ανέλαβε την εμπορική αναδιαμόρφωση και τη συνολική επιμέλεια του εμβληματικού τοπόσημου, ως διαχειριστής και φορέας ανάπτυξης του έργου, με φιλοδοξία να δώσει νέα πνοή στο κέντρο της Θεσσαλονίκης.
Το οικοσύστημα περιλαμβάνει 30 καταστήματα κάτω από την ίδια στέγη, ως ανθρωποκεντρικό προορισμό συνάντησης και ανακάλυψης στην καρδιά της πόλης.
Η ατόφια, λαϊκή, παραδοσιακή εστίαση
Εστιατόρια, καφέ, τσιπουράδικο, καφενείο, αρτοποιείο, ζαχαροπλαστείο, γαλακτοπωλείο, πιτσαρία, μπεργκεράδικο, κάβα ποτών, bars, ανθοπωλείο, αγορές τροφίμων και κατάστημα με σουβενίρ, είναι μερικά μόνο από τα διαφορετικά καταστήματα εντός της Αγοράς, που οραματίζονται να αποτελέσουν την καθημερινή συνήθεια των ανθρώπων της πόλης και να τους ενώσουν από το πρωί έως το βράδυ σε κοινά τραπέζια.
«Φροντίσαμε ώστε το κομμάτι της εστίασης να είναι λαϊκό και καθημερινό και για όλα τα γούστα. Περιλαμβάνει σουβλατζίδικα, γυράδικα, πίτσες, αλλά και bars για ποτά και κοκτέιλ. Θέλαμε όμως να είναι προσεγγίσιμο σε όλο το διαθέσιμο κοινό», δήλωσε στο FOODReporter ο διευθύνων σύμβουλος της Ergon Foods, Θωμάς Δούζης. Η ανάπτυξη των καταστημάτων αποτέλεσε από την αρχή ζήτημα ουσιαστικής επιμέλειας: Κάθε κατάστημα έχει το δικό του όνομα, τους δικούς του ανθρώπους και το δικό του χαρακτήρα. Ο σχεδιασμός και η διακόσμηση μελετήθηκαν ξεχωριστά ώστε να αναδεικνύεται η μοναδική ταυτότητα κάθε χώρου -από την αισθητική παλιού φαρμακείου του Herbarium, μέχρι τα βινύλια δίπλα στα φυτά στο κατάστημα Άνθη-Φυτά. Ταυτόχρονα, μικρές παραγωγικές μονάδες μέσα στην ίδια την Αγορά, όπως η μικροζυθοποιία Μαγιά και το μικροτυροκομείο Φάρμα Κοζάνης, τροφοδοτούν τα υπόλοιπα καταστήματα, δένοντας το σύνολο του ζωντανού οικοσυστήματος.
Σεβασμός στην ιστορικότητα
Η πρόκληση που ανέλαβε η νέα διοίκηση αφορά πάνω απ’ όλα το σεβασμό: Η Ergon Foods έμεινε εντός προγραμματισμού και υπερέβη την έντονη και πολύπλοκη αδειοδοτική διαδικασία, με το χαρακτηρισμό του κτιρίου με τη βαριά ιστορικότητα, ως μνημείο. Σεβάστηκε τη μνήμη της πόλης και την υποχρέωση να επιστραφεί το κτίριο-μνημείο στους ανθρώπους της. Στόχος είναι να αποκατασταθεί η συναισθηματική σχέση των κατοίκων με τον χώρο, ώστε η Κεντρική Αγορά Θεσσαλονίκης να ξαναγίνει «η αγορά της πόλης». Ο κ. Δούζης σημείωσε χαρακτηριστικά επ’ αυτού: «Από τον σχεδιασμό μέχρι την καθημερινή λειτουργία, η δέσμευση είναι απλή: Επιδιώκουμε να δοθεί ξανά ζωντάνια στο χώρο που πάντα ανήκε στη Θεσσαλονίκη και εκείνος να επιστρέψει, σταδιακά, στην αγκαλιά της πόλης της». Το ωράριο που θα είναι ανοικτή η νέα Κεντρική Αγορά Θεσσαλονίκης είναι από 07:00 έως 00:00, επτά ημέρες την εβδομάδα.
Ακολουθήστε μας σε LinkedIn & Facebook και γίνετε μέλος της μεγαλύτερης ελληνικής κοινότητας του κλάδου.