Σε τροχιά σταθερής ανάπτυξης κινείται η Spiri Coffee Roasters, έχοντας ως έδρα την Αίγινα και με παρουσία πλέον σε διαφορετικές περιοχές της ελληνικής αγοράς. Η εταιρεία, που ιδρύθηκε το 2016 από τα αδέλφια Λευτέρη και Νίκο Σπυριδάκη, κατέγραψε το 2025 αύξηση τζίρου της τάξεως του 20%, ενώ θετική ήταν και η πορεία κατά το πρώτο εξάμηνο του 2026.

Από την Αίγινα σε όλη την Ελλάδα
Μιλώντας στο FOODReporter, ο συνιδιοκτήτης της Spiri Coffee Roasters, Νίκος Σπυριδάκης, ανέδειξε τη στρατηγική ανάπτυξης της εταιρείας, η οποία από το 2019 έχει επεκτείνει τη δραστηριότητά της στο B2B σε πανελλαδικό επίπεδο. Σήμερα, οι καφέδες της Spiri διατίθενται μέσω συνεργατών σε Αγκίστρι, Αθήνα, Πειραιά, Αλεξανδρούπολη, Τρίπολη και Κρήτη, ενώ παράλληλα το ηλεκτρονικό κατάστημα εξυπηρετεί τη λιανική αγορά και την κατανάλωση στο σπίτι. Η εταιρεία παρουσιάζει διαχρονικά ρυθμούς ανάπτυξης μεταξύ 15% και 25% σε αξία και όγκο πωλήσεων, με το 2025 να επιβεβαιώνει τη συγκεκριμένη τάση, σημειώνοντας ανάπτυξη 20% σε σύγκριση με το 2024. «Θέλουμε να προσφέρουμε σταθερά ποιοτικό καφέ», ανέφερε ο κ. Σπυριδάκης. Η Spiri Coffee Roasters δεν επιδιώκει να τοποθετήσει τα προϊόντα της στο ράφι του οργανωμένου λιανεμπορίου, καθώς θέλει να διατηρήσει τον premium χαρακτήρα του προϊόντος και τον έλεγχο της ποιότητας σε όλη την αλυσίδα παραγωγής. Από την προμήθεια του πράσινου κόκκου έως το καβούρδισμα και τη συσκευασία, η εταιρεία διατηρεί τον έλεγχο της διαδικασίας, επιδιώκοντας να περιορίζει την απώλεια ποιότητας που μπορεί να προκύψει από τη μακρά παραμονή ενός προϊόντος στο ράφι. Το μοντέλο ανάπτυξης στηρίζεται κυρίως στις συνεργασίες με την εστίαση και στις απευθείας πωλήσεις προς τον καταναλωτή μέσω του καταστήματος στην Αίγινα και το e-shop.

Παραγωγή 400 κιλών καφέ ημερησίως
Η παραγωγική δυναμικότητα της Spiri ανέρχεται σήμερα σε περίπου 400 κιλά καβουρδισμένου καφέ ημερησίως. Κατά το ψήσιμο, ο κόκκος παρουσιάζει απώλεια περίπου 15% του αρχικού του βάρους. Οι πρώτες ύλες προέρχονται από τη Λατινική Αμερική με έμφαση τη Βραζιλία, ενώ η εταιρεία προμηθεύεται επιλεγμένους καφέδες και από την Αφρική και την Ινδία. Οι επενδύσεις επικεντρώνονται σε εξοπλισμό και συστήματα ποιοτικού ελέγχου, με στόχο τη διασφάλιση σταθερού αποτελέσματος από τον πράσινο κόκκο έως το τελικό προϊόν. Απασχολεί έξι άτομα και συνεργάζεται με τρεις εξωτερικούς συνεργάτες. Επόμενο σημαντικό βήμα αποτελεί η επέκταση των κτιριακών εγκαταστάσεων, σύμφωνα με τον κ. Σπυριδάκη. Η επένδυση έχει ενταχθεί σε πρόγραμμα ΕΣΠΑ και αναμένεται να ολοκληρωθεί έως το τέλος του 2027, ενισχύοντας περαιτέρω την παραγωγική της δυνατότητα. Η τεχνογνωσία της οικογενειακής επιχείρησης ενισχύεται και σε επίπεδο διαγωνιστικών διακρίσεων, καθώς ο Λευτέρης Σπυριδάκης αναδείχθηκε τρίτος καλύτερος coffee roaster στην Ελλάδα για το 2025. Η διάκριση έρχεται να ενισχύσει το positioning της σε μια αγορά όπου η συνέπεια στην ποιότητα αποτελεί βασικό παράγοντα διαφοροποίησης.

Ακολουθήστε μας σε LinkedIn & Facebook και γίνετε μέλος της μεγαλύτερης ελληνικής κοινότητας του κλάδου.