Μειωμένα μεγέθη τζίρων στα ελληνικά αρτοποιεία σε σχέση με το Σεπτέμβριο 2025 βλέπει η Ομοσπονδία Αρτοποιών Ελλάδος. «Προερχόμαστε από τους καλοκαιρινούς μήνες, οι οποίοι δεν έχει ποτέ καλοί για εμάς. Συγκριτικά με το φετινό Αύγουστο, ο Σεπτέμβριος είναι καλύτερος, παρότι τα νοικοκυριά κατά κανόνα έχουν να σηκώσουν και το επιπλέον βάρος της αγοράς σχολικών ειδών. Σε σχέση όμως με το Σεπτέμβριο 2025, είμαστε κάτω σε πωλήσεις. Όταν ο καταναλωτής πληροφορείται καθημερινά για αυξήσεις και ιδίως στη βενζίνη, στο κόστος μετακίνησής του, φοβάται. Η αγορά δεν μπορεί να λειτουργήσει με το φόβο», επεσήμανε στο FOODReporter η πρόεδρος της Ομοσπονδίας Αρτοποιών Ελλάδος, Έλσα Κουκουμέρια.

Η κυρία Κουκουμέρια εξήγησε ότι το ενεργειακό κόστος αποτελεί το μεγαλύτερο ζήτημα για τον κλάδο της αρτοποιίας, καθώς αποτελεί άυλο και ανελαστικό κόστος. «Αν για τις πρώτες ύλες μπορεί να βρεθεί λύση ως προς τη συμμετοχή τους στα τελικά προϊόντα ή με διαχείριση του όγκου παραγωγής, η ενέργεια που ξοδεύεται κάθε στιγμή που κάθε φούρνος είναι ανοικτός είναι η ίδια και αποτελεί “πληγή” για το κατάστημα η αύξηση του κόστους της: Το 2022 φτάσαμε σε αυξήσεις ενεργειακού κόστους ύψους 320%, προ των επιδοτήσεων που άργησε να δώσει η κυβέρνηση. Δεν θέλουμε να το ξαναζήσουμε. Πολλά αρτοποιεία επιβίωσαν από επιπλέον ρευστότητα που είχαν στην άκρη και την επένδυσαν στη δουλειά για να παραμείνουν ανοικτά. Δεν θα είναι το ίδιο εύκολο αν συμβεί αυτό και δεύτερη φορά.

Φοβάμαι για “λουκέτα”. Οι επιδοτήσεις έχουν αργήσει πολύ. Ζητάμε από την Πολιτεία έναν μηχανισμό που θα εξασφαλίζει τη βιωσιμότητα των επιχειρήσεων, ακόμη και με την πρόταση μείωσης του Ειδικού Φόρου Κατανάλωσης στα καύσιμα. Τα μεταφορικά κόστη, με τα οποία παραλαμβάνουμε από πρώτες ύλες έως και ημιέτοιμα εμπορεύματα, εκτοξεύονται μήνα με το μήνα. Ο ενεργειακός σύμβουλος της Ομοσπονδίας κάνει λόγο για συνεχόμενες ανατιμήσεις στην ενέργεια έως το Φεβρουάριο του 2027. Χρειαζόμαστε ενέργεια διαρκώς: Έχουμε ανοικτούς φούρνους, θερμοθαλάμους, ψυγεία. Ο μικρομεσαίος αρτοποιός χρειάζεται στήριξη», πρόσθεσε η κυρία Κουκουμέρια. Η Ομοσπονδία Αρτοποιών Ελλάδος εκπροσωπεί 57 σωματεία σε πανελλαδικό επίπεδο και αντιπροσωπεύει 12.000 επιχειρήσεις.

Ακολουθήστε μας σε LinkedIn & Facebook και γίνετε μέλος της μεγαλύτερης ελληνικής κοινότητας του κλάδου.