Σε μία ακόμη δράση προχώρησαν οι βιοτέχνες επαγγελματίες αρτοποιοί, αυτή τη φορά ανήμερα της Παγκόσμιας Ημέρας Ψωμιού (Παρασκευή 16 Οκτωβρίου 2026), προκειμένου να αναδείξουν το ψωμί του φούρνου της γειτονιάς. «Είναι σημαντικό να γίνονται ενέργειες που να βοηθάνε το καταναλωτικό κοινό να αντιληφθεί ότι όσον αφορά τους φούρνους της γειτονιάς, το παράγουμε εμείς οι ίδιοι που το πουλάμε, στον ίδιο χώρο, φρέσκο και ποιοτικό», είπε στο FOODReporter ο πρόεδρος της Συντεχνίας Αρτοποιών Αθήνας και Περιχώρων, Ιάσων Καπλάνης. «Το ψωμί είναι καθημερινή ανάγκη, κομμάτι της διατροφής, της παράδοσης και της ζωής της ελληνικής οικογένειας. Η βιοτεχνική αρτοποιία είναι παραγωγή, επαγγελματική γνώση και καθημερινή προσφορά. Είναι κλάδος που αξίζει να έχει μέλλον στην Ελλάδα», αναφέρει επιπλέον η Συντεχνία. Είναι ακόμη νωπή η συντονισμένη προσπάθεια Ομοσπονδίας Αρτοποιών Ελλάδος και ΓΣΕΒΕΕ να εντείνουν τη μάχη για την αποκλειστική διεκδίκηση της λέξης «φούρνος».
Το ζήτημα των πρώτων υλών και οι επόμενοι επαγγελματίες αρτοποιοί
Ένα από τα ζητήματα που «πονά» τους βιοτέχνες αρτοποιούς, όπως πληροφορήθηκε το FOODReporter είναι η αναντιστοιχία στην τελική τιμή πώλησης πρώτων υλών (άλευρα)
από τις επιχειρήσεις των μύλων που πωλούν και σε μεγάλες βιομηχανίες, κατά μέσο όρο στο 62% της τιμής απ’ ό,τι το πωλούν στους φούρνους της γειτονιάς.
Κι αυτό, παρότι οι τελευταίοι πληρώνουν άμεσα και κατά κανόνα την ίδια την ημέρα παραλαβής. Κατά την Παγκόσμια Ημέρα Ψωμιού, μοιράστηκαν δωρεάν φρατζόλες και μικρά στρογγυλά ψωμάκια στο ευρύ κοινό, που είχαν παραχθεί από σπουδαστές της Επαγγελματικής Σχολής (ΕΠΑΣ) Μαθητείας αρτοποιίας και ζαχαροπλαστικής Γαλατσίου, υπό την εποπτεία της ΔΥΠΑ.
Οι μαθητές της ΕΠΑΣ μπορούν ακόμη να εξειδικευτούν σε μαγειρική τέχνη και ξενοδοχειακές επιχειρήσεις. Αποκτούν πτυχίο επαγγελματικής εκπαίδευσης και κατάρτισης και πραγματοποιούν έμμισθη μαθητεία πλήρης απασχόλησης σε επιχειρήσεις του αντίστοιχου κλάδου, αφόρου ολοκληρώσουν φοίτηση -έως 29 ετών- σε πλήρως εξοπλισμένα εργαστήρια.
Χορηγοί της εκδήλωσης ήταν κατά σειρά οι εταιρείες Μύλοι Λούλη, Lappas, Αντωνόπουλος ΑΒΕΕ, Κυλινδρόμυλοι Κατσάρη, Ροδούλα, Μύλοι Παπαφίλη, Μύλοι Μάρρα, Μύλοι Δάκου, Μύλοι Κεπενού και υποστηρικτές οι: Sefco Zeelandia, Μύλοι Κρήτης, Clivanexport, Αραμπατζής – Ελληνική Ζύμη, Μύλοι Θράκης, Κυλινδρόμυλοι Σαραντόπουλος, Δακίδης, Στέλιος Κανάκης, Χωριάτικη Ζύμη, Lesaffre Hellas, Δέλτα, Άλφα Αναπτύξεις.
Ακολουθήστε μας σε LinkedIn & Facebook και γίνετε μέλος της μεγαλύτερης ελληνικής κοινότητας του κλάδου.