Στην ταχυεστίαση στρέφονται τα Delicious Food Hall καταστήματα, που αντικατέστησαν σταδιακά την αλυσίδα μίνι μάρκετ με live κουζίνα, 362Grocery.
Έχουν περάσει περισσότεροι από 18 μήνες απ’ όταν η 362Grocery σταμάτησε να τιμολογεί προμηθευτές και διανομείς προϊόντων.
Όταν κατέβηκαν οι ταμπέλες, μπήκε μπροστά το πλάνο μετατροπής σε Delicious Food Hall: Το convenience store παρέμενε, αλλά προστέθηκε live κουζίνα για take-away και delivery παραγγελίες για την αγορά Ho.Re.Ca. και ταχυεστίασης, σε έξι διαφορετικά brands: Corleone Coffee Breakfast (καφές, πρωινό, brunch), mary’s bowl (σαλάτες, μπάρες, smoothies), George L.A. Fried chicken («τραγανό τηγανητό κοτόπουλο»), Brooklyn Burger («ζουμερά, λαχταριστά burgers»), «Ο Σουβλακάρας» (παραδοσιακό σουβλάκι, μερίδες), αλλά και η Mexicaneria (μεξικάνικη κουζίνα, με tacos, burritos, quesadillas). Πλην της Mexicaneria, τα brands λειτούργησαν στο πιλοτικό κατάστημα στην πλατεία Αγίου Λουκά στα Κάτω Πατήσια Αττικής. Το μοντέλο διατηρούσε τις συνεργασίες με προμηθευτές, μερικές εκ των οποίων, όπως με τη Menne ΑΕ, για παγωτά και σνακ, ήταν αποκλειστικές για όλο το δίκτυο, όμως κράτησαν λίγο.
Παρά τις διακηρύξεις για άμεσο άνοιγμα νέων σημείων, το πλάνο μεταβλήθηκε, όπως πληροφορήθηκε το FOODReporter: Οι προμηθευτές ενημερώθηκαν ότι τα καταστήματα Delicious Food Hall μετατρέπονται σε αμιγή σημεία Ho.Re.Ca., όπερ και εγένετο, αρχής γενομένης από το κατάστημα Κάτω Πατησίων, το οποίο εξυπηρετεί όλα τα παραπάνω brands ταχυεστίασης -και τη Mexicaneria. Είναι ανοικτό από 12:00 έως 00:00 καθημερινά, για take-away, delivery -και λίγες επί τόπου παραγγελίες, σε stands. Βρίσκεται σε συνεργασία και με την πλατφόρμα efood. Υπηρετεί και το project «Φάε και πιες με €5,00», για κάποια από τα brands.
5 ενεργά καταστήματα, σύντομα το δίκτυο ανεβαίνει στα 7
Το FOODReporter πληροφορήθηκε ότι αυτή τη στιγμή ενεργά Delicious Food Hall στην Αττική ως σημείο Ho.Re.Ca. είναι τα Κάτω Πατήσια, ο Πειραιάς (Τσαμαδού 77), η Αθήνα (Μιχαλακοπούλου 197), ο Νέος Κόσμος (Ευρυδάμαντος 24) και η Καλαμαριά Θεσσαλονίκης (Ι. Πασαλίδη 29). Εντός διμήνου, αναμένεται το επανάνοιγμα του καταστήματος Αργυρούπολης (λεωφόρος Κύπρου 139) και ενός ακόμη, με τις πληροφορίες να ερίζουν μεταξύ Σεπολίων (Ρόδου 166) και Καλλιθέας (Ανδρέα Δημητρίου 3).
Κάθε κατάστημα αποτελεί ξεχωριστή μονοπρόσωπη ανώνυμη εταιρεία, με μεικτό μοντέλο management: Η κεντρική διαχείριση και το 51% των μετοχών κάθε εταιρείας ανήκει στην Delicious Food Hall, με εκπρόσωπο το Χρήστο Περπινιά (πρόεδρο των εταιρειών). Το υπόλοιπο 49% είτε παραμένει εταιρικό ή αποδίδεται σε συνεργάτη-επενδυτή. Το μοντέλο δεν αφορά franchise, ούτε παράδοση εμπορευμάτων ως παρακαταθήκη. Συμφωνίες για τον food service εφοδιασμό θα πραγματοποιεί η κεντρική διαχείριση.