Ως «υποδομή εθνικής ασφάλειας» χαρακτήρισε τον κλάδο τροφίμων ο υπουργός Εθνικής Οικονομίας και Οικονομικών, Κυριάκος Πιερρακάκης, στη γενική συνέλευση του ΣΕΒΤ. Κατά τον πρόεδρο του ΣΕΒΤ, Ιωάννη Γιώτη, άλλωστε, η βιομηχανία τροφίμων απορρόφησε σημαντικά κόστη κατά την τελευταία εξαετία και συνεχίζει να πράττει το ίδιο, παρά τη «δαμόκλειο σπάθη» που υψώνουν από πάνω της οι επερχόμενες αυξήσεις μεταφορικού κόστους, κόστους συσκευασίας (ενίοτε και άνω του 30%) και λιπασμάτων, ιδιαίτερα αζωτούχων, αλλά και φωσφορικών, τα οποία έρχονται κατά 70% ως εισαγόμενα στη χώρα μας. Ο κλάδος και η βιομηχανία τροφίμων, που ολοκληρώνει τη μεταποίηση και παρέχει σταθερή επισιτιστική ασφάλεια στη χώρα -και για τον κ. Πιερρακάκη και για τον κ. Γιώτη- απαρτίζεται από περισσότερες από 16.000 μεγάλες έως μικρές επιχειρήσεις, που απασχολούν περίπου 162.000 εργαζόμενους.

Συμπληρώνουν κύκλο εργασιών 26,2 δισ. ευρώ, στο 26,9% της συνολικής αξίας της μεταποιητικής επιχειρηματικής δραστηριότητας στη χώρα μας. Παρότι ο κ. Γιώτης μίλησε για κλάδο που «σηκώνει στις πλάτες του» την ελληνική οικονομία και παρά τη συνεισφορά που φαίνεται και στην έκθεση του ΙΟΒΕ αναφορικά με τις τάσεις και εξελίξεις σε τρόφιμα και ποτά που παράγονται στην Ελλάδα, η αλήθεια είναι διττή: Το ελληνικό τρόφιμο έχει υπερβεί τα 130 χρόνια εντατικής παραγωγικής δραστηριότητας, αλλά, από την άλλη, κανένας άλλος κλάδος δεν μεγάλωσε τόσο, ανεξαρτήτως αιτίας, στη χώρα μας, ώστε να θεωρείται συγκρίσιμος σε μέγεθος -σε αντίθεση με τις λοιπές χώρες ΕΕ. Ο κ. Γιώτης, πάντως, επεσήμανε ότι η μεταποίηση «ύψωσε ανάχωμα στον πληθωρισμό» μέσω των τυποποιημένων τροφίμων, σε αντίθεση με τα φρούτα, λαχανικά, το κρέας, τα ψάρια και γενικότερα, τα νωπά προϊόντα που έπαιξαν το 2025 το ρόλο που είχε παίξει το ελαιόλαδο στον πληθωρισμό τροφίμων το 2024. Σύμφωνα με τον ΙΟΒΕ και ο δείκτης τιμών εισαγωγών τροφίμων για τα έτη 2025 και 2026 βρέθηκε σε υψηλότερα επίπεδα σε σχέση με το δείκτη τιμών παραγωγού.

Ανατιμήσεις στο πρώτο τετράμηνο 2026
Στο πρώτο τετράμηνο 2026, ο ΙΟΒΕ είδε ενίσχυση τιμών στα τρόφιμα της λιανικής, που αποδίδεται στα μη επεξεργασμένα τρόφιμα: Η αύξηση 9,2% Απριλίου ήταν 12,5% το Φεβρουάριο. Για τα μεταποιημένα τρόφιμα, η αύξηση ήταν 5,3% το Φεβρουάριο, 4,3% το Μάρτιο και 4,4% τον Απρίλιο, ενώ στο σύνολο της ευρωζώνης ήταν αντιστοίχως: 2,4%, 2,2%, 2,2%. Στην ευρωζώνη όμως, όπου είναι περισσότερες οι χώρες που δεν έχουν την ίδια εξάρτηση με τη Ελλάδα σε νωπά τρόφιμα, η αύξηση στα μη επεξεργασμένα τρόφιμα μετρήθηκε από τον ΙΟΒΕ ως πιο πολύ συγκρατημένη: 4,6%, 4,2% και 4,6% κατά το τελευταίο τρίμηνο μετρήσεων.