Ζούμε σε μια εποχή που η καθημερινότητα των Ελλήνων καταναλωτών επαναπροσδιορίζεται. Οι έντονοι ρυθμοί της καθημερινότητας, η ψηφιοποίηση, αλλά και οι πιέσεις στο διαθέσιμο εισόδημα δεν άλλαξαν απλώς τις προτεραιότητές αλλά μετέβαλλαν τον τρόπο που αντιλαμβανόμαστε την αξία του χρόνου και του χρήματός μας. Η εποχή που το «μεγάλο σούπερ μάρκετ» του Σαββάτου αποτελούσε την αδιαμφισβήτητη ιεροτελεστία του νοικοκυριού υποχωρεί σταδιακά.
Η εικόνα στην εγχώρια αγορά δείχνει μια στροφή προς τις καθημερινές, γρήγορες και απόλυτα στοχευμένες αγορές. Το Convenience Retail έχει πάψει προ πολλού να είναι η λύση ανάγκης της τελευταίας στιγμής. Αποτελεί μια συνειδητή, δομική επιλογή του αγοραστή, ο οποίος επιστρέφει εκεί που χτυπά ο πραγματικός σφυγμός της καθημερινότητας: στο κατάστημα της γειτονιάς του.
Η μεταβολή αυτή αποτυπώνεται και στα δεδομένα των τελευταίων ετών, με τα μικρότερα format καταστημάτων (έως 400 τ.μ.) να οδηγούν την ανάπτυξη του κλάδου των FMCG. Ο σύγχρονος καταναλωτής είναι διατεθειμένος να ανταλλάξει την ατέλειωτη ποικιλία των μεγάλων διαδρόμων με την ταχύτητα. Απαιτεί να βρει το φρέσκο προϊόν, το ποιοτικό έτοιμο γεύμα ή τα είδη πρώτης ανάγκης μέσα σε λίγα λεπτά. Η εξοικονόμηση χρόνου και η αποφυγή της άσκοπης μετακίνησης είναι το νέο, ισχυρό νόμισμα στη λιανική.
Η μεγαλύτερη παγίδα θα ήταν να αντιμετωπίσουμε το μέλλον αυτού του μοντέλου επιφανειακά, μετρώντας απλώς τετραγωνικά μέτρα ή στήνοντας «μικρογραφίες» μεγάλων καταστημάτων. Ένα αληθινό convenience store δεν ορίζεται από το πόσο μικρό είναι, αλλά από την ευελιξία του και την ποιότητα της σχέσης που χτίζει με τον πελάτη που μπαίνει στο κατάστημα δύο και τρεις φορές την εβδομάδα. Η πραγματική επιχειρηματική πρόκληση είναι να συμπυκνώσεις την αξιοπιστία, την οργανωμένη τροφοδοσία και τις ανταγωνιστικές τιμές ενός μεγάλου δικτύου, στην οικειότητα του σημείου της διπλανής πόρτας.
Αυτό απαιτεί μια ριζική αλλαγή φιλοσοφίας στην καθημερινή λειτουργία. Σημαίνει να επενδύσεις στρατηγικά στα φρέσκα προϊόντα και σε λύσεις food-to-go που διευκολύνουν τον εργαζόμενο, να προσαρμόσεις την γκάμα των κωδικών στις ιδιαιτερότητες της κάθε τοπικής μικροαγοράς και να εξασφαλίσεις ένα διευρυμένο, σταθερό ωράριο. Το κατάστημα πρέπει να είναι εκεί, έτοιμο να εξυπηρετήσει τη στιγμή ακριβώς που εμφανίζεται η ανάγκη, λειτουργώντας ως ένας ζωντανός, οργανικός κόμβος της τοπικής κοινότητας.
Το λιανεμπόριο αλλάζει επειδή άλλαξε ο τρόπος που ζούμε, αλλά κυρίως επειδή ο καταναλωτής αναζητά ξανά την προσωποποιημένη εξυπηρέτηση και την ειλικρίνεια. Η επιστροφή στη γειτονιά σηματοδοτεί μια βαθύτερη ανάγκη για σχέσεις εμπιστοσύνης. Οι επιχειρήσεις και τα δίκτυα που αντιλαμβάνονται ότι το μέλλον δεν ανήκει απαραίτητα στους μεγαλύτερους χώρους, αλλά στους πιο ευέλικτους και ανθρώπινους, είναι εκείνες που θα διαμορφώσουν το τοπίο της επόμενης δεκαετίας. Η αμεσότητα δεν είναι πλέον ένα εφήμερο trend αλλά ένας απαράβατος κανόνας της αγοράς μας.