Θετικός ήταν ο απολογισμός του Δεκεμβρίου για τα σούπερ μάρκετ. Στη συντριπτική πλειονότητά τους οι εταιρείες του κλάδου διατήρησαν σταθερότητα πωλήσεων, σε σύγκριση με τα επίπεδα του τζίρου τον Δεκέμβριο του 2012, παρά τη γενική μείωση της ζήτησης σε όλους τους άλλους κλάδους της λιανικής.

Οι ημέρες των Χριστουγέννων και της Πρωτοχρονιάς φαίνεται ότι κύλησαν δίχως δυσάρεστες εκπλήξεις για τα σούπερ μάρκετ, καθώς οι καταναλωτές έδειξαν περισσότερο από κάθε άλλη χρονιά θερμό ενδιαφέρον για τις οργανωμένες αγορές, περιορίζοντας περαιτέρω τις επισκέψεις τους στα καταστήματα της γειτονιάς, κυρίως στα κρεοπωλεία. Όπως τα προηγούμενα χρόνια, η αγοραστική κίνηση συγκεντρώθηκε κατά τις παραμονές των δύο μεγάλων γιορτών.

Η «μάχη των προσφορών» ξεπέρασε φέτος κάθε προηγούμενο, ενώ επικεντρώθηκε σε μεγάλο βαθμό στα προϊόντα κρεοπωλείου, όπου οι τιμές –σε αμνοερίφια, χοιρίδια, χοιρινά και γαλοπούλες– ήταν αισθητά μειωμένες σε σχέση με τις γιορτές του προηγούμενου έτους, με αποτέλεσμα στα περισσότερα δίκτυα να εξαντληθεί όλο το απόθεμα. Μάλιστα, παράγοντες του κλάδου λένε σχετικά ότι στην πλειονότητά τους τα σούπερ μάρκετ θα μπορούσαν να διαθέσουν σημαντικά υψηλότερες ποσότητες, αν είχαν μεριμνήσει σχετικά.

Ένεκα της απαξίωσης των εισοδημάτων, οι καταναλωτές επιδόθηκαν κυριολεκτικά σε αγώνα δρόμου για την αναζήτηση των χαμηλότερων τιμών, ενώ οι αλυσίδες σούπερ μάρκετ, στο πλαίσιο του ανταγωνισμού τους, «σκότωσαν» τις τιμές σε αρκετά από τα είδη του κρέατος. Οι πωλήσεις στην κατηγορία μπορεί να τονώθηκαν, όμως δεν συνέβη το ίδιο σε άλλες ομάδες προϊόντων, είτε λόγω της υποτονικής ζήτησης, είτε διότι οι χαμηλές τιμές απέδωσαν μείωση εσόδων. Χαρακτηριστικό παράδειγμα αποτέλεσε το τμήμα με τα αλκοολούχα ποτά, όπου δόθηκε πραγματική μάχη για την τιμή του ουίσκι (τα «χτυπήματα» μεταξύ των ανταγωνιστών ήταν και ποικίλα και έντονα), ενώ συνολικά η κατηγορία έκλεισε πτωτικά συγκριτικά με την περίοδο των γιορτών του 2012.

Στο ράφι με τις μπίρες και τα κρασιά η εικόνα ήταν κάπως καλύτερη. Οι πωλήσεις μάλλον ισορρόπησαν στο επίπεδο του 2012, πιθανώς γιατί προσελκύστηκε το ενδιαφέρον όσων απέφυγαν τα ακριβά αλκοολούχα ποτά. Τη δυναμική τους διατήρησαν και οι πωλήσεις γλυκισμάτων, εποχιακών ή μη, αλλά ο τζίρος «τσαλακώθηκε» σε μια από τις μεγαλύτερες και δημοφιλέστερες κατηγορίες τροφίμων, στα τυροκομικά. Όπως εκτιμάται, τα έσοδα της κατηγορίας κυμάνθηκαν χαμηλότερα, μεταξύ 5% και 10% συγκριτικά με τις γιορτές του 2012, ανάλογα με την αλυσίδα.

Φτηνότερα κατά 4,85% από πέρυσι
Σύμφωνα με δήλωση του επιστημονικού συμβούλου του ΙΕΛΚΑ, καθηγητή κ. Γ. Δουκίδη, οι τιμές του Χριστουγεννιάτικου τραπεζιού ήταν μειωμένες στις μεγάλες αλυσίδες σούπερ μάρκετ κατά -4,85%, σε σχέση με το 2012, πράγμα που ενίσχυσε τον αποπληθωρισμό. Επίσης, πολλές αλυσίδες εφάρμοσαν προωθητικές ενέργειες με τη χρήση δωροεπιταγών, με επιπλέον όφελος υπέρ του καταναλωτή από -5% έως και -20%, προσφέροντας σαφώς φθηνότερες τιμές από τα παραδοσιακά μικρά καταστήματα τροφίμων, γι’ αυτό, άλλωστε, η κίνηση στα καταστήματα των μεγάλων αλυσίδων ήταν σημαντικά αυξημένη.

Ο κ. Δουκίδης εκτιμά, πάντως, ότι συνολικά ο Δεκέμβριος έκλεισε αρνητικά, εξαιτίας της απόφασης του ΥΠΑΑΝ να παραμείνουν κλειστά τα καταστήματα την τελευταία Κυριακή του χρόνου, παραδοσιακά εργάσιμη τα προηγούμενα χρόνια και με υψηλές πωλήσεις στον κλάδο των τροφίμων. Το ζήτημα, ωστόσο, είναι ότι ούτε το διαθέσιμο καταναλωτικό εισόδημα ήταν στο ύψος των προηγούμενων χρόνων. Νέο στοιχείο φέτος, σε σχέση με τις γιορτές όλων των προηγούμενων ετών, ήταν η επιθετική πολιτική της διαφήμισης εκ μέρους των περισσότερων μεγάλων αλυσίδων, οι οποίες επένδυσαν κυρίως στα τηλεοπτικά μέσα για την προβολή των προσφορών και των εκπτώσεών τους. Πρόκειται, ωστόσο, για μια επιλογή που κόστισε κεφαλαιακά κι ο… λογαριασμός ακόμα δεν έχει βγει.

Ακολουθήστε μας σε LinkedIn & Facebook και γίνετε μέλος της μεγαλύτερης ελληνικής κοινότητας του κλάδου.