Το προφίλ του Γερμανού καταναλωτή σκιαγράφησε το Greek-German Food Forum 2026, που διεξήχθη στο Sofitel Athens, από το Ελληνογερμανικό Εμπορικό και Βιομηχανικό Επιμελητήριο. Στόχος είναι η καλύτερη ενημέρωση του ελληνικού B2B κοινού από πλευράς προμηθευτών, για την ανάπτυξη προστιθέμενης αξίας και την καλύτερη στόχευση, με πολλαπλασιασμό ευκαιριών για νέα δίκτυα διανομής και σημεία πώλησης στη Γερμανία. Στο Greek-German Food Forum 2026 συμμετείχαν με έκθεση προϊόντων τους, προς πιστοποιημένες εισαγωγικές εταιρείες στη Γερμανία οι: Gaea, Feel Good (μπάρες χουρμά), Stamna Olives, The Bee Bros (βάφλες, αλλείμματα), Αγροτικός Συνεταιρισμός Κριτσάς (ελαιόλαδο), Coco Mat Farms, Areland Nuts Γ. Τσινούλης ΑΕ, Κτήμα Αγρότη ΕΠΕ (όσπρια), Κοκκινάκης Olive Oil, Thamma, Bee Naturalles, Argeon, Deas ΑΕ (ελαιόλαδα), Καρπολόγιον, Inovia ΑΕ (στέβια). Η γερμανική αγορά αριθμεί 80 εκατ. καταναλωτές, με αρκετά μεγάλη συγκέντρωση αγορών στο οργανωμένο λιανεμπόριο. Την τελευταία τριετία στο κανάλι των σούπερ μάρκετ έχουν μετακινηθεί κατά πλειοψηφία και οι τελικές αγορές φρούτων και λαχανικών. Πρόκειται για απαιτητική αγορά, υψηλής δυναμικής, η οποία όμως είναι δύστροπη στην αύξηση του spending -το 2025 παρατηρήθηκε οριζόντια μείωση του spending, καθώς στα ήδη σούπερ μάρκετ υπάρχει μεγαλύτερη ελαστικότητα στην κατανάλωση. Το μεγαλύτερο καλάθι αγορών τοποθετείται στα €150,00 ανά επίσκεψη και αφορά τη hard discounter αλυσίδα Aldi Süd. Το γερμανικό κοινό διεισδύει πολύ πιο έντονα απ’ ό,τι στην Ελλάδα στην ιδιωτική ετικέτα, που αντιπροσωπεύει το 47% του όγκου πωλήσεων.
Τα μερίδια αφορούν κατά 85% τους hard discounters (Aldi Nord, Aldi Süd, Norma, Netto) και 25% τους soft discounters (Kaufland, Lidl, Rewe-to-go). Η αλυσίδα Aldi Süd θεωρείται ότι έχει το μεγαλύτερο «δέσιμο» (engagement) με το καταναλωτικό κοινό και δίκτυο 2.018 καταστημάτων. Η Aldi Nord έχει 2.233 καταστήματα, η Kaufland 788 καταστήματα, η Lidl 3.271, η Rewe 4.216, η Rossmann 2.354, η Norma 1.405 καταστήματα στο τέλος Σεπτεμβρίου 2026. Τα περισσότερα καταστήματα, το μεγαλύτερο μερίδιο (περίπου 27,9%, με 68 δισ. ευρώ τζίρο), αλλά και τις αυστηρότερες προδιαγραφές εισόδου στην προμήθεια της αλυσίδας (ακόμη με penalty μη αποπληρωμής τιμολογίων για μη έγκαιρη παράδοση) έχει η Edeka.
«Στροφή» σε υγιεινά και βιολογικά προϊόντα
«Ο Γερμανός είναι έξυπνος καταναλωτής, διαβάζει πολύ τη συσκευασία, θέλει να αποφασίσει μόνος, χωρίς καθοδήγηση», δήλωσε ο ιδρυτής της TRY-K Business Consulting, Τρύφων Κολιτσόπουλος. Τα τελευταία χρόνια έχει παρατηρηθεί «στροφή» στα υγιεινά προϊόντα. Ο επικεφαλής εμπορικών εκθέσεων του Επιμελητηρίου, Δημήτρης Πιπερούδης, αναφέρθηκε σε έρευνες που δείχνουν ότι το 91% των Γερμανών επιθυμούν να αγοράζουν υγιεινά προϊόντα, το 60% βάζει ως πρώτο κριτήριο τη φρεσκάδα, πάνω από 95% χρειάζεται τη σταθερή τυποποίηση και εικόνα. Η αγορά healthy τροφίμων αξίζει 40 δισ. ευρώ, η «better-for-you» αγορά έχει μερίδιο 15% στα συνολικά 240 δισ. ευρώ τζίρου τροφίμου σούπερ μάρκετ.
Ακολουθήστε μας σε LinkedIn & Facebook και γίνετε μέλος της μεγαλύτερης ελληνικής κοινότητας του κλάδου.