Σε υψηλούς ρυθμούς ανάπτυξης την επόμενη τριετία προσβλέπει η Bazaar, επιμένοντας σε ένα υψηλού κόστους επενδυτικό σχέδιο δημιουργίας νέων καταστημάτων και διαρκούς αναβάθμισης γενικότερα των υποδομών της. Τη στρατηγική της εταιρείας αναλύει στη συνέντευξή του στο «σελφ σέρβις» ο κ. Παναγιώτης Τσαγκάρης, εμπορικός διευθυντής της, επισημαίνοντας ότι η Bazaar σχεδιάζει και την ποιοτική της αναβάθμιση, ώστε να γίνει ακόμα πιο ελκυστική στους προμηθευτές της και στους καταναλωτές.

Όπως είπε ο συνομιλητής μας, απαντώντας σε ερώτησή μας στην έναρξη της συνέντευξής του αναφορικά με την εικόνα των βασικών οικονομικών μεγεθών της εταιρείας το 2023, «το τέλος του έτους πέρυσι βρήκε την Bazaar με τζίρο 237 εκατ. ευρώ, αυξημένο κατά 10,5% συγκριτικά με το 2022, και την κερδοφορία της διαμορφωμένη στα επίπεδα του 2022».

σελφ σέρβις: Επενδυτικά που προσανατολίζεται η εταιρεία;

Παναγιώτης Τσαγκάρης: Το τελευταίο διάστημα έχει στραμμένο το ενδιαφέρον της στις αγορές ακινήτων για τη στέγαση των νέων καταστημάτων της, όπως και για την απόκτηση ορισμένων ακινήτων, που ήδη στεγάζουν καταστήματα Bazaar. Θέλω να τονίσω ότι η εταιρεία μας έχει υψηλή ρευστότητα και την προβλεπόμενη οικονομική επιφάνεια, έτσι ώστε κινείται ανάλογα, χωρίς την ανάγκη προσφυγής σε τραπεζικό δανεισμό. Παράλληλα, επενδύει στον τομέα των logistics, σε μια νέα κεντρική αποθήκη στην Αγίας Άννης, έναν χώρο έκτασης 7.500τμ που χρησιμοποιείται αποκλειστικά για την αποθήκευση ξηρού φορτίου, ο οποίος ανήκε προηγουμένως στην Unilever. Η αποθήκη μας στο Μοσχάτο –στην έδρα της εταιρείας– διατηρείται μεν, αλλά για την αποθήκευση μόνο φρέσκων προϊόντων, δηλαδή προϊόντων ψυγείου και κατάψυξης (ίσως και κάποιων κατηγοριών ξηρού φορτίου).

Πέντε νέα εταιρικά καταστήματα φέτος

σ. σ.: Φέτος πώς αναπτύσσεται το δίκτυο καταστημάτων της Bazaar;

Π. Τ.: Ο αρχικός σχεδιασμός μας προβλέπει την ίδρυση συνολικά πέντε νέων σούπερ μάρκετ. Η λειτουργία των δύο εξ αυτών εγκαινιάστηκε ήδη στο πρώτο τρίμηνο του χρόνου. Πρόκειται για ένα κατάστημα στην Αγία Παρασκευή κι ένα δεύτερο στο Ηράκλειο της Κρήτης, στην περιοχή του Πανεπιστημιακού Γενικού Νοσοκομείου Ηρακλείου. Ως το Πάσχα θεωρούμε ότι θα είναι έτοιμο να λειτουργήσει ακόμη ένα νέο κατάστημα στην Ηλιούπολη κι ένα άλλο στην παλιά πόλη της Ρόδου. Επίσης, το πρώτο τρίμηνο του 2024 εντάχθηκαν στο δυναμικό του συστήματος franchise της Bazaar τρία ακόμη καταστήματα, το ένα στη Θεσσαλονίκη και τ’ άλλα δύο στο Ηράκλειο Κρήτης.

σ. σ.: Περιγράψτε μας τη διάρθρωση του δικτύου της εταιρείας σήμερα.

Π. Τ.: Η Bazaar λειτουργεί συνολικά 120 εταιρικά καταστήματα και 70 franchise, όλα με την επωνυμία της. Σε ό,τι αφορά ειδικότερα τα εταιρικά καταστήματα, η Bazaar δίνει πλέον ιδιαίτερη έμφαση στο PNL καθενός τους, ώστε να διασφαλιστεί η κερδοφόρος λειτουργία όλων.

Οι στόχοι της εταιρείας την τριετία 2024-2026

σ. σ.: Ποιοι είναι οι στόχοι της Βazaar την επόμενη τριετία;

Π. Τ.: Ο στόχος της εταιρείας μας την επόμενη τριετία είναι να ιδρύει πέντε νέα καταστήματα ανά έτος, επιτυγχάνοντας ετήσιο ρυθμό ανάπτυξης 10% σε συγκρίσιμη βάση, δηλαδή χωρίς τον υπολογισμό των νέων σούπερ μάρκετ. Ωστόσο, ειδικά φέτος εκτιμούμε ότι πωλήσεις μας θα εξελιχθούν με μία αύξηση της τάξης του 5%. Υπάρχουν, όμως, και οι ποιοτικοί στόχοι της Bazaar, με πρώτο να γίνει συνείδηση στους προμηθευτές ότι λειτουργούμε στα πρότυπα μιας μεγάλης λιανεμπορικής επιχείρησης. Επιδιώκουμε επίσης το δίκτυο της εταιρείας να γίνει περισσότερο ανθρωποκεντρικό, παράλληλα επενδύουμε με μεγαλύτερη ένταση στην εκπαίδευση του προσωπικού μας, στοχεύουμε σε πιο ποιοτικές υπηρεσίες, όπως και στην αύξηση της επισκεψιμότητας των καταναλωτών στα καταστήματά μας και στην καθημερινή βελτίωση της εικόνας τους.

σ. σ.: Εξετάζετε το ενδεχόμενο της εξαγοράς εταιρειών του ανταγωνισμού;

Π. Τ.: Δεν είναι στα σχέδιά μας σήμερα η ανάπτυξη με αυτό τον τρόπο, αλλά δεν αποκλείουμε την κατά περίπτωση απόκτηση σε τοπικό επίπεδο ενός-δυο καταστημάτων, εφόσον κριθεί ενδεχομένως ότι καλύπτουν ανάγκες σχετικές με την επέκταση του δικτύου μας. Σε αυτή τη φάση επενδυτικά η εταιρεία μας, όπως σας είπα, έχει άλλες προτεραιότητες και γι’ αυτό δεν σκεφτόμαστε τις επιθετικές κινήσεις.

Στο 30% του ετήσιου τζίρου το μερίδιo των PL

σ. σ.: Πώς εξελίσσεται η επισκεψιμότητα των καταναλωτών στο δίκτυό σας;

Π. Τ.: Κάθε μήνα το δίκτυό μας το επισκέπτονται και ψωνίζουν περίπου 1.300.000 καταναλωτές, διαμορφώνοντας ένα μέσο καλάθι αγορών 11 εύρω. Οι πελάτες μας δείχνουν ιδιαίτερη προτίμηση στα προϊόντα ιδιωτικής ετικέτας των σχετικών συλλογών μας, το μερίδιο πωλήσεων των οποίων αναλογεί περίπου στο 30% του ετήσιου τζίρου μας.

Σταθμός για την Bazaar η αποχώρησή της από τον ΕΛΟΜΑΣ

σ. σ.: Ποιο θεωρείτε σημείο καμπής στην ιστορία της Bazaar;

Π. Τ.: Μία από τις σημαντικότερες φάσεις στην πορεία της εταιρείας ήταν η απόφαση της διοίκησής της να αποχωρήσει από τον όμιλο αγορών ΕΛΟΜΑΣ, προκειμένου να ακολουθήσει ανεξάρτητη πορεία, δηλαδή χωρίς τις δεσμεύσεις που ως τότε την εμπόδιζαν να δρα βάσει των δικών της αναγκών και που δημιουργούσαν γκρίζες ζώνες στη συνεργασία της με τις προμηθεύτριες εταιρείες. Η απόφαση για την αποχώρηση της εταιρείας από τον όμιλο ελήφθη τον Σεπτέμβριο του 2020 και εφαρμόστηκε την 1η Ιανουαρίου του 2021. Φυσικά, νωρίτερα είχαμε φροντίσει να ενημερώσουμε σχετικά τους προμηθευτές μας. Το τελευταίο τετράμηνο του 2020 ουσιαστικά λειτούργησε ως περίοδος προετοιμασίας για όλα όσα έμελλε να συμβούν από την επόμενη χρονιά. Στο μεταξύ, ήδη από τον Νοέμβριο του 2020 η Βazaar είχε αρχίσει να επενδύει στην τηλεοπτική της διαφήμιση, ενώ το 2021 επένδυσε σημαντικά κεφάλαια στην ίδρυση και λειτουργία συνολικά δέκα νέων σούπερ μάρκετ. Αντίθετα, η εταιρεία το 2022 δεν ίδρυσε νέα σούπερ μάρκετ, αλλά επένδυσε στην ανακαίνιση πολλών παλαιότερων. Σημειώνω ότι μετά την αποχώρηση της εταιρείας από τον ΕΛΟΜΑΣ, η Bazaar αναπτύσσεται κάθε χρόνο με ρυθμούς υψηλότερους του μέσου όρου της αγοράς.

Ανάπτυξη με συνεχή βελτίωση

σ. σ.: Τι σήμανε για την Bazaar η απροσδόκητη απώλεια του αείμνηστου Δήμου Βερούκα;

Π. Τ.: Αποτέλεσε ένα πολύ ισχυρό σοκ για όλους μας και προπάντων για τα αδέλφια του. Ο αδερφός του, ο κ. Γιώργος Βερούκας, ανέλαβε την ευθύνη της εταιρείας και, όπως ξέρετε, εν συνεχεία εξαγόρασε τα μερίδια των δύο αδελφών του στην εταιρεία. Έτσι, ελέγχει πλέον το 100% του μετοχικού της κεφαλαίου. Πάντως, έχοντας κλείσει εδώ και καιρό οι δύο κύκλοι αλλαγών για την εταιρεία –ο πρώτος άνοιξε με το θάνατο του Δήμου και ο δεύτερος με την αποχώρηση της Bazaar από τον όμιλο ΕΛΟΜΑΣ–, συνεχίζει την πορεία της ανεμπόδιστα και με πρόθεση αφενός να έχει υψηλούς αριθμούς ανάπτυξης και αφετέρου να βελτιώνεται κάθε χρόνο, ενισχύοντας διαρκώς το ανταγωνιστικό της προφίλ.