Σε επένδυση άνω του 1,1 εκατ. ευρώ προχώρησε η εταιρεία χονδρικής πώλησης ποτών Νικολάου στην πρώτη -και μοναδική για την ώρα- ultra premium Κάβα Κηρέας στην οδό Γρηγορίου Λαμπράκη 5 στη Γλυφάδα. Μετά από οκτώ χρόνια δραστηριοποίησης στο χώρο του χονδρεμπορίου στα ποτά για την ελληνική αγορά, ο Θεοδόσης Νικολάου αποφάσισε να ανοίξει δική του κάβα, με στοιχεία που να την κάνουν μοναδική.
Την αρχιτεκτονική επιμέλεια του χώρου ολοκλήρωσε ο interior designer Γιώργος Παντελούκας. Στόχος του ήταν να δημιουργήσει μία κάβα που να ξεφεύγει από τα σκοτεινά και δρύινα χρώματα του παρελθόντος, όπως είχαν καθιερωθεί οι κάβες στην ελληνική λιανική. Φιλοδοξούσε στη δημιουργία χώρου με έντονη ταυτότητα και σύγχρονη αισθητική προσέγγιση. Στα χρώματα κυριαρχεί το λευκό. Γενικότερα, σήμα κατατεθέν είναι η καθαρότητα του χώρου και η σαφήνεια ανάμεσα στα διαφορετικά τμήματα εξυπηρέτησης που ταυτόχρονα αποτελούν καινοτομίες για την Κάβα Κηρέας: Ξεχωριστός «ψυχρός» χώρος ως εν δυνάμει «κελάρι» κρασιών στο βάθος του ισόγειου χώρου, χώρος ασφαλείας για προϊόντα καπνού με μεγάλη ποικιλία πούρων, χώρος «σκληρών» αλκοολούχων ποτών με διαφορετικό ράφι και πλανόγραμμα ανά απόσταγμα (mezcal, τεκίλα, τζιν, βότκα, ουίσκι, ούζο, τσίπουρο, ρούμι και άλλα), χώρος επί ζυγίω ξηρών καρπών, βιτρίνα delicatessen τυριών και αλλαντικών, χώρος γλυκισμάτων και σνακ, χώρος δοκιμής και σερβιρίσματος ποτών και μη αλκοολούχων beverages, άνετα πολυτελή ταμεία. Τελικά ο χώρος έγινε διώροφος, με συνολικό εμβαδό πάνω από 380 τ.μ., φιλοξενώντας τραπέζια εξωτερικά του μαγαζιού, αλλά και στον πρώτο όροφο, όπου επίσης υπάρχει και δυνατότητα επιχειρηματικών συναντήσεων και βραδιές γευσιγνωσίας/οινογνωσίας, με private bartending. Στην Κάβα Κηρέας απασχολούνται 30 εργαζόμενοι. Σχεδιάστηκε σε ενοικιαζόμενο ακίνητο, ιδιοκτησίας της τράπεζας Eurobank. Καινοτομία είναι και η είσοδος σε λίστες οίνων sommelier με υπηρεσίες delivery, παράδοσης στις οικίες των πελατών. Παράλληλα, η Κάβα Κηρέας ξεκίνησε συνεργασία και με την πλατφόρμα Wolt.
«Η Γλυφάδα είναι το μέλλον»
«Από καιρό μου πρότειναν να ανοίξω δική μου κάβα και τελικά, τους άκουσα. Στόχος ήταν ένα signature, μοναδικό μαγαζί που να αντανακλά την ποιότητα των υπηρεσιών μας και την ποικιλία του κωδικολογίου. Είναι η ουσιαστικά η πρώτη μας προσπάθεια για εξωστρέφεια. Διάλεξα τη Γλυφάδα, επειδή σκέφτομαι ότι πλέον όλοι οι τουρίστες θα έχουν τα νότια προάστια για βασικό προορισμό διασκέδασης και αναψυχής, με αφορμή την επένδυση που γίνεται στο Ελληνικό. Το μέλλον είναι εδώ. Φιλοδοξούμε να φέρουμε το διαφορετικό στο χώρο της κάβας», δήλωσε ο ιδιοκτήτης Θεοδόσης Νικολάου. Αναφορικά με τα ενδιαφέροντα του καταναλωτικού κοινού, υπογράμμισε: «Μας προκαλεί έκπληξη το πόσο ενημερωμένο γύρω από τις ετικέτες και την ποιότητα του κρασιού είναι το ελληνικό κοινό. Έχει εκπαιδευτεί, έχει γνώση. Το τουριστικό κοινό αναζητά τρία πράγματα: Σπάνια ποτά για να τα δοκιμάσει για την εμπειρία, μικρές συσκευασίες παραδοσιακών ελληνικών ποτών (ούζο, τσίπουρο), αλλά και γεύσεις πιο κοντά στην πατρίδα του καθενός». Στον Όμιλο ανήκει και η διαχείριση της convenience αλυσίδας mini STOP kiosk, όπου και αναμένονται οι επόμενες ομιλικές κινήσεις στρατηγικής ανάπτυξης, όπως αποκάλυψε στο FOODReporter ο κ. Νικολάου.
Ακολουθήστε μας σε LinkedIn & Facebook και γίνετε μέλος της μεγαλύτερης ελληνικής κοινότητας του κλάδου.