Τα σούπερ μάρκετ κερδίζουν έδαφος στο καθημερινό τραπέζι και από άλλο πυλώνα αναγκών: Η νέα πανελλαδική έρευνα Ιουνίου 2026 του Ινστιτούτου Έρευνας Λιανεμπορίου Καταναλωτικών Αγαθών (ΙΕΛΚΑ), σε δείγμα 800 καταναλωτών, αποκαλύπτει τις αλλαγές στις διατροφικές συνήθειες των Ελλήνων και αποτυπώνει «στροφή» στο έτοιμο φαγητό: Το ΙΕΛΚΑ υπολογίζει στα €770 ετησίως τη σχετική μέση δαπάνη ανά νοικοκυριό, με κύρια αιτιολογία την έλλειψη χρόνου, για το 41% των καταναλωτών.
Σύμφωνα με το ΙΕΛΚΑ, η μέση εβδομαδιαία δαπάνη για έτοιμο φαγητό ανέρχεται στα €14,79 ανά νοικοκυριό. Για όσους επιλέγουν τη συγκεκριμένη λύση, η δαπάνη κινείται σε σχετικά ελεγχόμενα επίπεδα: Το 19% δαπανά από €11 έως €20 εβδομαδιαίως, το 11% από €6 έως €10, μόλις το 7% ξοδεύει έως €5. Παράλληλα, το ποσοστό των πολιτών που δηλώνουν ότι δεν αγοράζουν ποτέ έτοιμα γεύματα μειώθηκε στο 39%, από 45% το 2016), επιβεβαιώνοντας τη μεγαλύτερη διείσδυση της αγοράς στα ελληνικά σπίτια.
Διπλασιασμός μεριδίου για τα σούπερ μάρκετ
Το 29% των καταναλωτών επιλέγει πλέον το σούπερ μάρκετ για την αγορά έτοιμου μαγειρευτού φαγητού, ποσοστό σχεδόν διπλάσιο (81,25%) από το 16% του 2016 (16%). Η εξέλιξη αποδίδεται στις σημαντικές επενδύσεις που έχουν πραγματοποιήσει οι αλυσίδες λιανικής στη δημιουργία ποιοτικών και ποικίλων έτοιμων γευμάτων: Προϊόντα όπως το ψητό κοτόπουλο, οι έτοιμες σαλάτες και τα παραδοσιακά μαγειρευτά (παστίτσιο, γεμιστά, λαδερά) καταγράφουν εξαιρετικά υψηλά ποσοστά δοκιμής και προτίμησης.
Το 19% θεωρεί οικονομικά ασύμφορο να μαγειρεύει στο σπίτι για λίγα μόνο άτομα, ένα ή δύο. Το ΙΕΛΚΑ σημειώνει ότι παρά τη δυναμική ανάπτυξη, το έτοιμο φαγητό εξακολουθεί να αντιμετωπίζεται κυρίως ως «λύση ευκολίας» και όχι ως υποκατάστατο της σπιτικής κουζίνας στο μυαλό του Έλληνα καταναλωτή. Το 80% των καταναλωτών εξακολουθεί να θεωρεί το σπιτικό φαγητό ως την πιο υγιεινή επιλογή, το 71% το χαρακτηρίζει ως το πλέον νόστιμο.
