Η ετήσια δαπάνη των ελληνικών νοικοκυριών για είδη παντοπωλείου έφτασε τα 25,7 δισ. ευρώ το 2025, με τα τρόφιμα να αντιπροσωπεύουν το μεγαλύτερο μέρος των αγορών. Την ίδια στιγμή, οι καταναλωτικές συνήθειες αλλάζουν ως προς την κατανομή των δαπανών και ως προς τη σύνθεση του διατροφικού καλαθιού, με τα πουλερικά, το γιαούρτι και τα αυγά να ενισχύονται, ενώ το ελαιόλαδο, το κόκκινο κρέας και το πλήρες γάλα υποχωρούν σε όρους αγοραζόμενων ποσοτήτων.

Σύμφωνα με την ανάλυση του Ινστιτούτου Έρευνας Λιανεμπορίου Καταναλωτικών Αγαθών (ΙΕΛΚΑ), η οποία βασίζεται στα στοιχεία της Έρευνας Οικογενειακών Προϋπολογισμών της ΕΛΣΤΑΤ, η συνολική κατά κεφαλήν καταναλωτική δαπάνη διαμορφώθηκε το 2025 στα €9.216, αυξημένη κατά 5,5% σε σχέση με το 2024. Η δαπάνη για είδη παντοπωλείου ανήλθε σε €2.433 ανά άτομο, καταγράφοντας χαμηλότερη αύξηση, κατά 3,9%.

Τα τρόφιμα απορροφούν το 20,4% της καταναλωτικής δαπάνης
Από τη συνολική δαπάνη για είδη παντοπωλείου, περίπου 18,1 δισ. ευρώ αφορούν τρόφιμα, 1 δισ. ευρώ μη αλκοολούχα ποτά και 1,6 δισ. ευρώ αλκοολούχα ποτά. Στο ίδιο καλάθι περιλαμβάνονται 1,7 δισ. ευρώ για είδη οικιακής φροντίδας και 2,3 δισ. ευρώ για είδη προσωπικής φροντίδας. Η αύξηση της δαπάνης για τρόφιμα διαμορφώθηκε στο 4,1% το 2025, ενώ για τα μη αλκοολούχα ποτά έφτασε το 3,6% και για τα αλκοολούχα το 8,1%. Παράλληλα, η συμμετοχή των τροφίμων και των μη αλκοολούχων ποτών στον συνολικό προϋπολογισμό διαμορφώθηκε στο 20,4% το 2025, από 20,7% το 2023 και το 2024, παραμένοντας ωστόσο σημαντικά υψηλότερη από το 16,4% του 2008.

Πουλερικά, γιαούρτι και αυγά κερδίζουν έδαφος στο διατροφικό καλάθι
Οι μεγαλύτερες μεταβολές καταγράφονται στις αγοραζόμενες ποσότητες επιμέρους κατηγοριών τροφίμων, με τη σύγκριση του 2025 με το 2008 να αποτυπώνει τη σταδιακή αναδιάρθρωση των διατροφικών συνηθειών. Στις ζωικές πρωτεΐνες, το βόειο κρέας υποχώρησε κατά 29,2%, τα αλλαντικά κατά 35,4%, τα ψάρια κατά 14,6% και τα θαλασσινά κατά 37,2%. Αντίθετα, οι ποσότητες πουλερικών αυξήθηκαν κατά 31,9%, φτάνοντας τα 16,9 κιλά ανά άτομο ετησίως. Αντίστοιχη διαφοροποίηση παρατηρείται στα γαλακτοκομικά.

Οι αγορές πλήρους νωπού γάλακτος μειώθηκαν κατά 42,5% και του συντηρημένου γάλακτος κατά 60%, ενώ το γάλα χαμηλών λιπαρών ενισχύθηκε κατά 38% και το γιαούρτι κατά 31%. Σημαντική αύξηση, κατά 66,6%, καταγράφεται και στα αυγά. Στα λίπη και έλαια, οι αγοραζόμενες ποσότητες ελαιολάδου εμφανίζονται μειωμένες κατά 34,8% σε σχέση με το 2008 και κατά 40,2% έναντι του 2015.

Παράλληλα, οι ποσότητες φρούτων υποχώρησαν κατά 8,9%, ενώ τα λαχανικά παρέμειναν σχεδόν σταθερά. Τα όσπρια αυξήθηκαν κατά 23,5%, οι ξηροί καρποί κατά 11%, ενώ η αγορά ζάχαρης περιορίστηκε κατά 53,5%. Ιδιαίτερο ενδιαφέρον παρουσιάζει, τέλος, η άνοδος των έτοιμων γευμάτων, οι αγοραζόμενες ποσότητες των οποίων αυξήθηκαν από 0,24 κιλά ανά άτομο το 2015 σε 3,34 κιλά το 2025.

Ακολουθήστε μας σε LinkedIn & Facebook και γίνετε μέλος της μεγαλύτερης ελληνικής κοινότητας του κλάδου.