Η αγορά των τροφίμων και ποτών υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνη επεκτείνεται. Οι κατασκευαστές έρχονται αντιμέτωποι με περιορισμένη διαθεσιμότητα συστατικών με βάση τον ορό γάλακτος, ιδιαίτερα premium μορφών, όπως απομονωμένο (isolate) και το συμπυκνωμένο (concentrate) πρωτεϊνικό συμπύκνωμα ορού γάλακτος. Οι προμηθευτές γαλακτοκομικών συστατικών επενδύουν σε δυναμικότητα επεξεργασίας για να ενισχύσουν τη μακροπρόθεσμη προσφορά και να υποστηρίξουν τη διαθεσιμότητα, παρά τη δομική ζήτηση.
Η FrieslandCampina επενδύει η ίδια 90 εκατ. ευρώ για να προωθήσει την καινοτομία της στην πρωτεΐνη ορού γάλακτος και να βελτιστοποιήσει περαιτέρω το δίκτυο παραγωγής συστατικών της στην Ολλανδία, στο πλαίσιο στοχευμένου σχεδίου ανάπτυξης για την παραγωγή ορού γάλακτος.
Ταυτόχρονα, αναβαθμίζει τον εξοπλισμό και τις γραμμές επεξεργασίας στο δίκτυο ορού γάλακτος στα ολλανδικά εργοστάσια σε Μπέντουμ και Βόρκουμ. Στόχος είναι η επέκταση δυναμικότητας παραγωγής πρωτεϊνών ορού γάλακτος υψηλής αξίας, όπως η μικροσωματιδιακή πρωτεΐνη ορού γάλακτος και το συμπύκνωμα πρωτεΐνης ορού γάλακτος. Η εταιρεία βελτιστοποιεί επίσης τις εγκαταστάσεις λακτόζης στο Βεγκέλ.
Ο παγκόσμιος διευθυντής μάρκετινγκ και στρατηγικής προϊόντων, Γκους Ερτς, εξηγεί ότι η ζήτηση πίσω από τη σημερινή πίεση στην προσφορά βασίζεται σε δομικές αλλαγές σε αλλαγή στον τρόπο διατροφής των ανθρώπων.