Με αφορμή τη συμμετοχή της Ευβοϊκής Ζύμης στη SIAL Paris 2026, ο Κωνσταντίνος Κωνσταντάκης, διευθυντής εξαγωγών της εταιρείας, μίλησε στο FOODReporter για την ενίσχυση της εξαγωγικής δραστηριότητας, την ανάπτυξη συνεργασιών και τη διείσδυση σε νέες αγορές.
Ποιες κατηγορίες προϊόντων αναδείξατε στη SIAL Paris 2026; Παρουσιάσατε νέα προϊόντα;
Η παρουσία μας σηματοδότησε ουσιαστική εξέλιξη στην εμπορική και εξαγωγική στρατηγική μας. Διατηρώντας την παρουσία μας στη λιανική, στρέφουμε πλέον το ενδιαφέρον στην ανάπτυξη συνεργασιών B2B και ιδιαίτερα στον χώρο του HoReCa. Στο επίκεντρο της φετινής συμμετοχής μας βρίσκονται οι λύσεις σφολιάτας, τα προϊόντα ζαχαροπλαστικής και οι παραδοσιακές πίτες, κατηγορίες στις οποίες συνδυάζουμε την ελληνική γαστρονομική ταυτότητα με τις σύγχρονες απαιτήσεις της επαγγελματικής εστίασης. Η νέα παραγωγική μας εγκατάσταση στο Σχηματάρι ενισχύει αυτή τη στρατηγική, προσφέροντάς μας μεγαλύτερη ευελιξία στην ανάπτυξη νέων κωδικών.
Υπάρχουν προϊόντα που αναπτύξατε με στόχο συγκεκριμένες αγορές του εξωτερικού; Ποιες είναι σήμερα οι βασικές αγορές όπου εστιάζετε;
Η διεθνής μας παρουσία έχει αναπτυχθεί πάνω σε δύο συμπληρωματικούς άξονες: την ανάδειξη της ελληνικής παράδοσης και την προσαρμογή των προϊόντων μας στις γευστικές συνήθειες κάθε αγοράς. Έχοντας δημιουργήσει σημαντικό εμπορικό αποτύπωμα στη Μέση Ανατολή με τα παραδοσιακά φύλλα μας, επεκτείνουμε τη στρατηγική μας σε βόρεια και κεντρική Ευρώπη, δίνοντας έμφαση στη σφολιάτα και στις ολοκληρωμένες λύσεις γλυκών. Χαρακτηριστικό παράδειγμα αποτελεί η νέα συνταγή για Kunefe με τυρί Akawi, την οποία παρουσιάσαμε στη φετινή SIAL Paris και έχει διακριθεί και από το International Taste Institute.
Ποιο ποσοστό του κύκλου εργασιών σας προέρχεται από εξαγωγές;
Οι εξαγωγές αποτελούν διαχρονικά έναν από τους σημαντικότερους πυλώνες ανάπτυξης της Ευβοϊκής Ζύμης. Για το 2026 εκτιμούμε ότι θα προσεγγίσουν το 50% του συνολικού κύκλου εργασιών, καταγράφοντας αύξηση 14% σε σχέση με το προηγούμενο έτος. Οι γεωπολιτικές εξελίξεις επηρέασαν τη δραστηριότητά μας, ιδιαίτερα στις χώρες του Κόλπου. Ωστόσο, το έδαφος που χάσαμε καταφέραμε να το αντισταθμίσουμε μέσα από τη διείσδυσή μας σε νέους προορισμούς, όπως το Μαρόκο και η Ιαπωνία. Στόχος είναι η αύξηση της αξίας εξαγωγών και η ανάπτυξη συνεργασιών που δημιουργούν μακροπρόθεσμη προστιθέμενη αξία.
Πώς διαμορφώνονται οι πωλήσεις σας το 2026, σε σχέση με το 2025; Ποιες κατηγορίες εμφανίζουν τη μεγαλύτερη δυναμική;
Το 2026 είναι μια χρονιά με ιδιαίτερη σημασία για την Ευβοϊκή Ζύμη, καθώς σηματοδοτεί τη μετάβαση από έναν μεγάλο επενδυτικό κύκλο σε μια περίοδο αξιοποίησης των νέων παραγωγικών μας δυνατοτήτων. Το 2025 ο κύκλος εργασιών μας διαμορφώθηκε σε περίπου 15,2 εκατ. ευρώ, ενώ για το 2026 ο σχεδιασμός μας βασίζεται σε στόχο αύξησης μεταξύ 7% και 8%. Ιδιαίτερο ενδιαφέρον παρουσιάζουν οι κατηγορίες της σφολιάτας, των έτοιμων γλυκών και των προϊόντων προς την επαγγελματική εστίαση.
Σχεδιάζετε επενδύσεις για την επόμενη περίοδο και αν ναι, σε ποιους τομείς θα επικεντρωθούν;
Μετά την ολοκλήρωση της μεγάλης επένδυσης στη νέα παραγωγική εγκατάσταση στο Σχηματάρι, η προτεραιότητά μας μετατοπίζεται από την επέκταση υποδομών στην ανάπτυξη προϊόντων υψηλότερης προστιθέμενης αξίας. Το επενδυτικό μας ενδιαφέρον για το 2027 επικεντρώνεται στην έρευνα και ανάπτυξη νέων προϊόντων, με ιδιαίτερη έμφαση στις κατηγορίες των έτοιμων γλυκών και του παγωτού. Παράλληλα, σχεδιάζουμε το λανσάρισμα νέας σειράς παραδοσιακών ελληνικών πιτών, βασισμένων σε γνήσιες συνταγές του τόπου μας.
Ακολουθήστε μας σε LinkedIn & Facebook και γίνετε μέλος της μεγαλύτερης ελληνικής κοινότητας του κλάδου.