Με επιτυχία πραγματοποιήθηκε στο Ηράκλειο Κρήτης το «εν τροφώ», το 1ο Forum Διατροφής, Ασφάλειας Τροφίμων και Μείωσης Σπατάλης Τροφίμων της αλυσίδας σούπερ μάρκετ Χαλκιαδάκης, παρουσία περισσότερων από 200 συμμετεχόντων. Το συνέδριο ανέδειξε την ανάγκη για ενημέρωση γύρω από τις διατροφικές επιλογές, με την έρευνα της εταιρείας να δείχνει ότι η θρεπτική αξία (74,1%) και η τιμή (66,3%) αποτελούν τα κύρια κριτήρια των καταναλωτών.
Παράλληλα, συζητήθηκε η απόκλιση ανάμεσα στη δήλωση και την πραγματική κατανάλωση της Κρητικής Διατροφής, η οποία ορίστηκε ως τρόπος ζωής και όχι απλώς ως λίστα τροφίμων. Στο πεδίο της ασφάλειας, τονίστηκε ότι η προστασία των καταναλωτών βασίζεται στην πρόληψη και την κουλτούρα υπευθυνότητας σε όλα τα στάδια της αλυσίδας. Ιδιαίτερη έμφαση δόθηκε στη μείωση της σπατάλης τροφίμων, με δεδομένο ότι η Ελλάδα κατατάσσεται τρίτη στην Ευρωπαϊκή Ένωση, σπαταλώντας πάνω από 200 κιλά ανά κάτοικο ετησίως, έναντι του ευρωπαϊκού μέσου όρου των 129 κιλών.
Η διευθύνουσα σύμβουλος της αλυσίδας Χαλκιαδάκης, Χριστίνα Χαλκιαδάκη, υπογράμμισε τη σημασία στήριξης της τοπικής παραγωγής και τον σεβασμό στον κόπο των παραγωγών. Η εκδήλωση ολοκληρώθηκε με διαδραστικές δράσεις και παρουσίαση παραδοσιακών συνταγών οικιακής οικονομίας που προάγουν τη μηδενική σπατάλη.
Ακολουθήστε μας σε LinkedIn & Facebook και γίνετε μέλος της μεγαλύτερης ελληνικής κοινότητας του κλάδου.