Στο επίκεντρο της συζήτησης για το μέλλον της ελληνικής αγροδιατροφής βρέθηκαν οι απόψεις των μελών της Εθνικής Κριτικής Επιτροπής του διαγωνισμού Ecotrophelia 2026, οι οποίοι ανέλυσαν τις προκλήσεις και τις ευκαιρίες που αντιμετωπίζει ο κλάδος. Ο Γρηγόρης Αντωνιάδης, αντιπρόεδρος του Συνδέσμου Ελληνικών Βιομηχανιών Τροφίμων (ΣΕΒΤ) και πρόεδρος του Συνδέσμου Διαφημιζομένων Ελλάδος, υπογράμμισε ότι η καινοτομία αποτελεί μονόδρομο για τη διατήρηση της δυναμικής και της ανταγωνιστικότητας σε όλους τους κλάδους της βιομηχανίας τροφίμων. Σημείωσε ότι η επιτυχία των επενδύσεων σε νέα προϊόντα αποτυπώνεται στο εντυπωσιακό νούμερο των εξαγωγών, οι οποίες αγγίζουν τα 7 δισ. ευρώ. Αναφερόμενος στην τεχνητή νοημοσύνη, τη χαρακτήρισε ως ένα υποστηρικτικό εργαλείο που ενισχύει την ταχύτητα. Η Τατιανή Καμπιώτη, πρώην executive officer στη Nestlé Professional, εστίασε στις προϋποθέσεις που πρέπει να πληροί ένας νέος επιστήμονας, θέτοντας ως βάση το τρίπτυχο γεύση, διατροφική ποιότητα και γνώση του κοινού-στόχου. Τόνισε ότι η επιλογή των συστατικών πρέπει να είναι στοχευμένη ανάλογα με την ηλικιακή ομάδα με στόχο την ευζωία, ενώ το τελικό προϊόν οφείλει να είναι ταυτόχρονα βιώσιμο και κερδοφόρο.
Θωρακίζοντας την ευζωία και το σύγχρονο «καλάθι»
Επισημάνθηκε, μάλιστα, ότι η πραγματική δοκιμασία για κάθε προϊόν είναι το «καθημερινό δημοψήφισμα» στο ράφι του σούπερ μάρκετ, όπου η εμπορική προοπτική καθορίζει την επιβίωσή του, ενώ παρατηρήθηκε σαφή στροφή του επιστημονικού ενδιαφέροντος προς τις πρωτεΐνες. Ο Ρόδιος Γαμβρός, πρόεδρος της επιστημονικής επιτροπής του ΣΕΒΤ, ανέδειξε τις δυσκολίες που προκαλούν οι γεωπολιτικές συνθήκες στην εφοδιαστική αλυσίδα, τονίζοντας την ανάγκη για προσβάσιμα συστατικά και μείωση του κόστους για την καταπολέμηση της ακρίβειας. Σύμφωνα με τον ίδιο, ένα επιτυχημένο προϊόν πρέπει να είναι χρήσιμο, θρεπτικό, οικονομικό, ελαφρύ και εύκολο στη μεταφορά. Η καθηγήτρια διατροφής και διαιτητικής συμπεριφοράς στο Χαροκόπειο Μαίρη Γιαννακούλια επισήμανε την ανάγκη μετάβασης από την απλή επιστημονική θεωρία στην ουσιαστική εφαρμογή, προκρίνοντας την εύληπτη επικοινωνία των δεδομένων στον καταναλωτή, καθώς οι παραδοσιακές ετικέτες συχνά αποτυγχάνουν. Για τον διαγωνισμό, προσδιόρισε ως «κλειδί» της επιτυχίας την ανάδειξη της παράδοσης μέσα από ένα «σύγχρονο ένδυμα», στοιχείο που διαφοροποιεί τις ελληνικές συμμετοχές. Οι δηλώσεις έγιναν στο πλαίσιο του 16ου Εθνικού Διαγωνισμού Ecotrophelia 2026, που διοργανώθηκε από τον ΣΕΒΤ, 1-2 Ιουλίου. Aποσκοπεί στην προβολή επιχειρηματικού πνεύματος φοιτητικών ομάδων από Πανεπιστήμια και Ερευνητικά Ινστιτούτα της χώρας.
Οι φετινοί νικητές
Oι συμμετέχοντες που διεκδίκησαν 5 χρηματικά έπαθλα και 1 τιμητικό βραβείο:
- Χρυσό βραβείο: Mushers (ΕΚΠΑ),
- Αργυρό βραβείο: Raisin Up (ΠΠ),
- Χάλκινο βραβείο: Pastelito (ΑΠΘ),
- Βραβείο Καλύτερης Παρουσίασης: Zinger Shot (ΠΘ),
- Βραβείο Καλύτερου Πλάνου Μάρκετινγκ και Εμπορίας: Mountea Bombs (ΑΠΘ),
- Tιμητικό βραβείο Like-A-Pro: Hipropuffs (ΕΛΓΟ Δήμητρα).