Στην περαιτέρω ανάπτυξη της κατηγορίας του σάκε στην ελληνική αγορά επενδύει η Deals, διευρύνοντας το χαρτοφυλάκιό της με ιαπωνικά αποστάγματα και λικέρ, με βασικό σημείο αναφοράς το Dassai. Η εταιρεία, η οποία συγκαταλέγεται στις πρώτες που εισήγαγαν σάκε στην Ελλάδα, παρουσίασε στο Athens Bar Show τις ετικέτες που διαθέτει, αναδεικνύοντας τις δυνατότητες μιας κατηγορίας που αποκτά σταδιακά μεγαλύτερη θέση στην εγχώρια αγορά ποτών. Όπως ανέφερε στο FOODReporter ο κ. Κωνσταντίνος Καραπάνος, Beer & Spirits Category Manager της Deals, η κατηγορία του σάκε καταγράφει σημαντική ανάπτυξη, τόσο στην Ελλάδα όσο και διεθνώς. Η τάση συνδέεται, μεταξύ άλλων, με την αυξανόμενη διείσδυση της ιαπωνικής κουλτούρας στη χώρα, η οποία αποτυπώνεται στην εξάπλωση των sushi γευμάτων, στην αύξηση των ιαπωνικών εστιατορίων, αλλά και στο ευρύτερο ενδιαφέρον των καταναλωτών για την Ιαπωνική γαστρονομία. Μάλιστα, η κατανάλωση σάκε δεν περιορίζεται πλέον στα εξειδικευμένα εστιατόρια, καθώς αρχίζει να κερδίζει έδαφος και σε ελληνικά εστιατόρια.

Στο χαρτοφυλάκιο της Deals περιλαμβάνονται ετικέτες σάκε όπως τα Dassai, Massumi, Izumibashi, Awayuki, Yuji και Yokota, καθώς και ιαπωνικά λικέρ, μεταξύ των οποίων το Hakutsuru. Κεντρική θέση έχει το Dassai, γύρω από το οποίο η εταιρεία έχει αναπτύξει την παρουσία της στην κατηγορία, διαθέτοντας πλέον ένα ευρύτερο χαρτοφυλάκιο που καλύπτει διαφορετικές επιλογές. Το σάκε είναι προϊόν ζύμωσης ρυζιού και όχι απόσταγμα, όπως συχνά θεωρείται. Η παραγωγή του βασίζεται στη χρήση διαφορετικών ποικιλιών ρυζιού και νερού υψηλής καθαρότητας, ενώ η περιεκτικότητά του σε αλκοόλ διαμορφώνεται συνήθως μεταξύ 12% και 14%.

Από την εστίαση σταδιακά και στο οργανωμένο λιανεμπόριο
Σε επίπεδο εμπορικής ανάπτυξης, η Deals διοχετεύει τα προϊόντα της τόσο μέσω συνεργαζόμενων εμπόρων όσο και απευθείας σε εστιατόρια και μπαρ, ενώ παρουσία διαθέτουν και σε κάβες. Παράλληλα, η κατηγορία αρχίζει να κάνει σταδιακά τα πρώτα της βήματα και στα σούπερ μάρκετ, εξέλιξη που θα μπορούσε να διευρύνει περαιτέρω την πρόσβαση των καταναλωτών στο προϊόν. Σύμφωνα με τον κ. Καραπάνο, το οργανωμένο λιανεμπόριο αποτελεί ένα από τα επόμενα πεδία ανάπτυξης για το σάκε, καθώς η κατηγορία αποκτά μεγαλύτερη αναγνωρισιμότητα και διευρύνεται πέρα από το κοινό που είναι ήδη εξοικειωμένο με την Ιαπωνική κουζίνα. Επιπλέον, η τάση προς προϊόντα που συνδέονται με το well-being δημιουργεί ένα ευρύτερο περιβάλλον ενδιαφέροντος για το σάκε, στο πλαίσιο της αναζήτησης διαφορετικών επιλογών στην κατανάλωση αλκοολούχων ποτών. Το στοίχημα για την κατηγορία είναι πλέον να περάσει από τα εξειδικευμένα σημεία εστίασης και τις κάβες σε ευρύτερα κανάλια λιανικής, προσεγγίζοντας καταναλωτές που μέχρι σήμερα δεν έχουν εξοικειωθεί με το σάκε.

Ακολουθήστε μας σε LinkedIn & Facebook και γίνετε μέλος της μεγαλύτερης ελληνικής κοινότητας του κλάδου.