Γενικευμένη τάση αποκλιμάκωσης τιμών στα μεγάλα ελληνικά σούπερ μάρκετ βλέπει η πρόσφατη έρευνα του ΙΕΛΚΑ: Καταγράφει αρνητικό πληθωρισμό κατά 0,75% για το Σεπτέμβριο 2026, σε σχέση με τον περσινό. Η μέτρηση του ΙΕΛΚΑ ευθυγραμμίζεται με τον αρνητικό πληθωρισμό τροφίμων κατά 0,2%, που ανακοίνωσε η Eurostat για το φετινό Σεπτέμβριο, για τον οποίο το Υπουργείο Ανάπτυξης τόνισε ότι αποτελεί ένδειξη πως η Εθνική Πρωτοβουλία Μείωσης Τιμών σε 1.740 κωδικούς προϊόντων λειτούργησε θετικά. Το ΙΕΛΚΑ επιβεβαιώνει και μείωση τιμών κατά 1,65%, μεταξύ Αυγούστου και Σεπτεμβρίου 2026. Συνολικά το φετινό τρίμηνο Ιουλίου-Σεπτεμβρίου έκλεισε με υποχώρηση τιμών κατά 0,46%. Ωστόσο, παρά τη θετική συγκυρία των τελευταίων μηνών, στο κυλιόμενο δωδεκάμηνο (Οκτώβριος 2025 – Σεπτέμβριος 2026) διατηρείται ακόμη αύξηση τιμών κατά 1,07% σε σχέση με το προηγούμενο δωδεκάμηνο, υπενθυμίζοντας συσσωρευμένες πιέσεις προηγούμενων περιόδων.

Αναλυτικότερα, ως προς τις επιμέρους κατηγορίες προϊόντων, η αγορά εμφανίζεται «μοιρασμένη»: Από τις 23 κατηγορίες που αναλύθηκαν, δέκα κατέγραψαν μείωση τιμών και 13 παρουσίασαν αυξήσεις. Στο πεδίο των μειώσεων, πρωταγωνιστούν τα φρέσκα φρούτα και λαχανικά με σημαντική πτώση, κατά 5,46%, η οποία αποδίδεται κυρίως στις ευνοϊκές καιρικές συνθήκες και στη συνακόλουθη μείωση των τιμών παραγωγού. Ακολουθούν τα είδη πρωινού και ροφήματα, με μείωση κατά 4,61%, οι τροφές και τα είδη κατοικιδίων κατά 4,20%, τα φρέσκα ψάρια και θαλασσινά κατά 2,7%. Μειώσεις καταγράφηκαν στις νωπές και κατεψυγμένες ζύμες (2,53%), στα χαρτικά, καλλυντικά και είδη προσωπικής υγιεινής κατά 2,32%, στα κατεψυγμένα προϊόντα κατά 1,82%, στα απορρυπαντικά και είδη καθαρισμού κατά 1,07%, στα αλκοολούχα ποτά κατά 1,05%. Αντιστράφηκε και η τάση στα φρέσκα κρέατα με οριακή πτώση κατά 0,24%. Σύμφωνα με το ΙΕΛΚΑ, στις κατηγορίες που συνεχίζουν να επιβαρύνουν το καλάθι του καταναλωτή με αυξήσεις τιμής ηγούνται ξηροί καρποί και σνακ, κατά 3,02%. Ακολουθούν ορεκτικά, αλίπαστα και άλλα σερβιριζόμενα είδη με αύξηση 2,37%, μπισκότα, σοκολάτες, ζαχαρώδη με 2,17%, βρεφικές και παιδικές τροφές με 2,04%. Ανοδική τάση έχουν τα αλλαντικά (+1,92%), τα έτοιμα γεύματα (+1,35%), γαλακτοκομικά και χυμοί ψυγείου (+1,33%), νερά, αναψυκτικά, χυμοί ραφιού (+1,06%), είδη αρτοποιείου και ζαχαροπλαστικής (+0,77%), είδη μιας χρήσης και οικιακής χρήσης (+0,60%), τυροκομικά (+0,58%), αυγά, βούτυρα, ζωμοί )+0,53%), γενικά τρόφιμα παντοπωλείου (+0,39%).

Πιο «ευαίσθητος» ο καταναλωτής στις ανατιμήσεις
Σύμφωνα με το ΙΕΛΚΑ, οι μεγάλες αλυσίδες σούπερ μάρκετ αξιοποιούν στο έπακρο τις οικονομίες κλίμακας που διαθέτουν λόγω του μεγάλου όγκου προϊόντων που διακινούν. Η υψηλή ταχύτητα ανανέωσης αποθεμάτων τους επιτρέπει ταχύτατη ενσωμάτωση κόστους παραγωγής στις τελικές τιμές ραφιού. Η σημαντική ενίσχυση του μεριδίου των προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας προσφέρει στους καταναλωτές πιο προσιτές εναλλακτικές λύσεις. Ο έντονος ανταγωνισμός μεταξύ αλυσίδων, σε επίπεδο βασικών τιμών, όσο και μέσω συνεχών προωθητικών ενεργειών και προσφορών, ασκεί διαρκή πίεση για τη συγκράτηση των τιμολογίων. Η υιοθέτηση σύγχρονων τεχνολογικών συστημάτων logistics και διαχείρισης δεδομένων έχει περιορίσει δραστικά το λειτουργικό κόστος. Καταλυτικό ρόλο παίζει η αλλαγή συμπεριφοράς των καταναλωτών: Εμφανίζονται πλέον εξαιρετικά ευαίσθητοι στις τιμές, αναζητούν ενεργά εκπτώσεις, στρέφονται συστηματικά σε πιο οικονομικές επιλογές.

Ακολουθήστε μας σε LinkedIn & Facebook και γίνετε μέλος της μεγαλύτερης ελληνικής κοινότητας του κλάδου.