Με ρίζες που ανατρέχουν στο 1969, η γαλακτοβιομηχανία Κίσσας ξεκίνησε τη διαδρομή της από τα Άγραφα και την Αργιθέα, όταν μια οικογένεια κτηνοτρόφων αποφάσισε να δημιουργήσει τη δική της παραγωγική μονάδα. Στα πρώτα της βήματα, η επιχείρηση λειτουργούσε με διπλό μοντέλο, δηλαδή θερινό τυροκομείο στην Αργιθέα και χειμερινό στο Μουζάκι Καρδίτσας. Με την πάροδο των ετών, την τεχνολογική εξέλιξη και τη βελτίωση των υποδομών, η δραστηριότητα συγκεντρώθηκε σε ενιαία σύγχρονη μονάδα στο Μουζάκι.

Στο 60% του τζίρου οι εξαγωγές – Γιατί το εξωτερικό είναι «μονόδρομος»
Στο χρονικό διάστημα που μιλάμε, την ευθύνη φέρει η δεύτερη γενιά, με διαχειριστή τον τεχνικό γαλακτοκομίας, Δημήτρη Κίσσα. Περιγράφοντας τη στρατηγική στροφή της εταιρείας προς τη διεθνή σκηνή, ο ίδιος επεσήμανε στο FOODReporter: «Η ελληνική αγορά έχει πολλά προβλήματα και γι’ αυτό αναγκαστήκαμε να στραφούμε στο εξωτερικό. Φτιάξαμε προϊόντα σχεδιασμένα ειδικά για το εξωτερικό και προσθέσαμε διάφορες γεύσεις, ώστε να καλύψουμε τις ανάγκες εκεί». Αυτή τη στιγμή, οι εξαγωγές της Κίσσας αντιπροσωπεύουν περίπου το 60% του κύκλου εργασιών, με επόμενο στόχο το 80%. Τα προϊόντα της τοποθετούνται σε ευρωπαϊκές αγορές (Γαλλία, Γερμανία), ενώ καταγράφεται ζήτηση σε Ασία, δυτική Αφρική, Αυστραλία.

ΠΟΠ γραβιέρες, premium βραβευμένα τυριά και στο βάθος αύξηση της κλίμακας παραγωγής
Απόλυτη «ναυαρχίδα» της παραγωγής αποτελεί το λευκό τυρί με φυσική τρούφα, το οποίο αναδείχθηκε ως το καλύτερο ελληνικό τυρί για το 2024 και απέσπασε χρυσό βραβείο στον παγκόσμιο διαγωνισμό World Cheese Awards, ανάμεσα σε 4.500 συμμετοχές. Θεμέλιο της ποιότητας παραμένει η πρώτη ύλη από ορεινά κοπάδια. «Η δική μας παραγωγή είναι κυρίως στον ορεινό όγκο. Δεν είναι ζώα που είναι σταυλισμένα 24 ώρες το 24ωρο. Είναι ελεύθερης βοσκής -κι έτσι, αποφύγαμε τις περιπέτειες με την πρώτη ύλη», εξήγησε ο κ. Κίσσας. Ως ο μοναδικός παραγωγός μίας από τις μόλις τρεις αναγνωρισμένες γραβιέρες ΠΟΠ στην Ευρωπαϊκή Ένωση, η γαλακτοβιομηχανία Κίσσας υλοποιεί νέες επενδύσεις σε εξοπλισμό. Στόχος είναι η παραγωγή να περάσει σε μεγαλύτερη κλίμακα και το προϊόν να τοποθετηθεί στην αγορά από το ερχόμενο καλοκαίρι.

Ακολουθήστε μας σε LinkedIn & Facebook και γίνετε μέλος της μεγαλύτερης ελληνικής κοινότητας του κλάδου.