Με πάνω από 60 χρόνια παρουσίας στον χώρο της πτηνοτροφίας, η Αμβροσιάδης Κοτόπουλα Ολύμπου έχει δημιουργήσει ένα πλήρως καθετοποιημένο μοντέλο παραγωγής, βασισμένο σε ιδιόκτητες πτηνοτροφικές μονάδες στις παρυφές του Ολύμπου. Η εταιρεία διαθέτει σύγχρονο σφαγείο δυναμικότητας 40 εκατ. πουλερικών ετησίως, ιδιόκτητο εκκολαπτήριο 35 εκατ. αυγών και μύλο παραγωγής ζωοτροφών, ενώ απασχολεί μόνιμα 850 εργαζόμενους και 100 εποχικούς.
Όπως ανέφερε ο general manager της εταιρείας Θεμιστοκλής Αμβροσιάδης στο FOODReporter, η παραγωγική υποδομή της Αμβροσιάδης Κοτόπουλα Ολύμπου συνδυάζει τεχνολογία, ποιότητα και αυστηρό έλεγχο σε όλα τα στάδια, διασφαλίζοντας την αξιοπιστία των προϊόντων της. Η εταιρεία έχει επίσης εγκαταστήσει μονάδα rendering για αξιοποίηση υποπροϊόντων, ενώ το 15% των αναγκών ενέργειας της μονάδας σφαγείου καλύπτεται μέσω net metering, με επεκτάσεις και στις πτηνοτροφικές μονάδες. Η ψηφιοποίηση της παραγωγής ενισχύεται μέσω συνεργασίας με την Biztec και την πλατφόρμα Odysseus, η οποία επιτρέπει πλήρη παρακολούθηση των σταδίων παραγωγής σε πραγματικό χρόνο.
Ο κ. Αμβροσιάδης επεσήμανε ότι η πλατφόρμα έχει βοηθήσει ήδη την αποδοτικότητα. Η εταιρεία επενδύει συστηματικά σε κυκλική οικονομία και βιώσιμες πρακτικές, όπως: Μονάδες βιολογικού καθαρισμού και θερμικής αδρανοποίησης αποβλήτων, παραγωγή προϊόντων για ιχθυοτροφές και pet food, σχεδιασμό μονάδας βιομεθανίου και μελλοντική επέκταση net billing. Η Αμβροσιάδης διαθέτει 9 υποκαταστήματα και εξάγει σε πάνω από 10 χώρες.