Ως και τα τέλη του 2024 ο αριθμός των franchise σούπερ μάρκετ των επτά μεγαλύτερων αλυσίδων που δραστηριοποιούνται στον κλάδο ήταν 659, όπως αποτυπώνεται στα τελευταία στοιχεία του «Πανοράματος των Ελληνικών Σουπερμάρκετ. Kαθώς οδεύουμε στα μέσα του 2026, τα franchise σούπερ μάρκετ έχουν ξεπεράσει κατά πολύ τα 800, αν υπολογίσουμε ανάμεσά τους και τα περίπου 36 καταστήματα της Carrefour που λειτουργούν με το σύστημα της δικαιόχρησης.

Η επίσημη ολοκλήρωση της συμφωνίας της Μασούτης με την ANEΔΗΚ Κρητικός θα αλλάξει εκ νέου τον χάρτη και των franchise καταστημάτων. Σύμφωνα με πληροφορίες, η αλυσίδα, που διαθέτει παρουσία στο χώρο του franchise με τα καταστήματα express market, ετοιμάζεται να εντάξει οργανικά στο δίκτυό της περίπου 400 μικρά σημεία πώλησης, τα οποία πιθανόν να ονομάσει Μασούτης Express. H Μetro στοχεύει να φτάσει τα 100 καταστήματα My market Local, ως το τέλος του 2026, ενώ η AB Bασιλόπουλος, που έχει πάνω από 410 franchise, έχει στόχο ως το 2028 να έχει φτάσει τα 700 καταστήματα μέσω δικαιόχρησης.

FRANCHISE ΚΑΙ CONVENIENCE STORES, ΒΙΟΙ ΠΑΡΑΛΛΗΛΟΙ
H επέλαση των franchise πρέπει να ιδωθεί παράλληλα με την άνοδο των convenience stores, των μικρών καταστημάτων της γειτονιάς, που λειτουργούν υπό το εμπορικό σήμα μεγάλων αλυσίδων και τείνουν να «αλώσουν» τη μικρή λιανική. Τα καταστήματα μικρής επιφάνειας, από 100 ως 400 τ.μ. συνεχίζουν να τρέχουν με υψηλότερους ρυθμούς ανάπτυξης από τον μέσο όρο του κλάδου. Σύμφωνα με τα τελευταία στοιχεία της Circana, το πρώτο τρίμηνο του 2026, τα μικρά σούπερ μάρκετ της γειτονιάς αύξησαν τον τζίρο τους κατά 7,7%, έναντι 6,9% στο σύνολο των καταστημάτων. Για το ίδιο διάστημα, η Nielsen IQ εμφανίζει τα πολύ μικρά σούπερ μάρκετ να τρέχουν με ρυθμό ανάπτυξης 8,3%.

ΑΝΤΙΡΡΟΠΕΣ ΔΥΝΑΜΕΙΣ
Παράλληλα όμως, παρατηρείται και μια αντίρροπη δύναμη. Τα ύπερ μάρκετ, από 2.500 τ.μ. και πάνω, εμφανίζουν ανάπτυξη 8,5% σύμφωνα με τη Circana και 11,6% σύμφωνα με τη Nielsen IQ. Η επίμονη ακρίβεια, και η επιτάχυνση του πληθωρισμού από τον Μάρτιο και μετά, φέρνει νέα πόλωση στην αγορά. Οι καταναλωτές στρέφονται στα πολύ μεγάλα καταστήματα για τις εβδομαδιαίες ή ακόμα και 15νθημερες αγορές τους και στα μικρά καταστήματα της γειτονιάς, για τις καθημερινές αλλά και τις αυθόρμητες αγορές της τελευταίας στιγμής. Από τη μια πλευρά στοχεύουν σε εξοικονόμηση χρημάτων, μέσω της αγοράς σε ποσότητες και των private label, ενώ μετά το ξέσπασμα του πολέμου στο Ιράν εντάθηκε και η τάση της αποθήκευσης, το «στοκάρισμα» τροφίμων, όπως αποτυπώνεται και στις έρευνες του ΙΕΛΚΑ. Από την άλλη πλευρά, επιλέγουν συνειδητά τα επώνυμα μικρά καταστήματα, που έχουν ενιαίο τιμοκατάλογο, εβδομαδιαίες προσφορές, διευρυμένο ωράριο, και συνδυάζουν την ευκολία με την αίσθηση της εγγύτητας και της οικειότητας.

«Iσορροπία convenience και value for money»

«Καταφέραμε να κάνουμε το convenience πραγματικά προσιτό, προσφέροντας στον καταναλωτή τη δυνατότητα να πραγματοποιεί τις αγορές του σε ανταγωνιστικές τιμές σούπερ μάρκετ, ακόμα και σε ώρες ή σημεία που παλαιότερα θα σήμαιναν αυξημένο κόστος. Αυτή η ισορροπία μεταξύ εγγύτητας και value-for-money τιμολογιακής πολιτικής είναι που μας καθιέρωσε ως τον αδιαμφισβήτητο ηγέτη του κλάδου και την πρώτη επιλογή για τους franchisees που αναζητούν ένα βιώσιμο και σύγχρονο μοντέλο λιανικής».

Μαρία Αρτίκη,  Διευθύντρια marketing & επικοινωνίας, OK Anytime Market

ΣΤΟ ΤΕΛΟΣ ΑΠΟΦΑΣΙΖΕΙ Ο ΠΕΛΑΤΗΣ
H πόλωση μεταξύ μεγάλου και μικρού καταστήματος, σε συνδυασμό με τις ανακατατάξεις στην αγορά των σούπερ μάρκετ και τις αλλαγές στις καταναλωτικές συνήθειες, θα καθορίσει και το μέλλον των franchise. H ανάπτυξη των σούπερ μάρκετ σε τουριστικούς προορισμούς ευνοεί το σύστημα της δικαιόχρησης. Οι μεγάλες αλυσίδες επωφελούνται από τη συνεργασία με τοπικούς λιανέμπορους, σε περιοχές που είναι δύσκολη η μη συμφέρουσα η ίδρυση και η διατήρηση αμιγώς εταιρικών καταστημάτων. Οι τοπικοί συνεργάτες, αξιοποιούν την αναγνωρισιμότητα, την τεχνογνωσία, το δίκτυο τροφοδοσίας και υποστήριξης των μεγάλων αλυσίδων. Το ίδιο ισχύει για τα μικρά σημεία πώλησης που είναι ενταγμένα στον αστικό ιστό. Η ιλιγγιώδης άνοδος των ενοικίων, στα οποία συμπεριλαμβάνονται και οι εμπορικές μισθώσεις, σε συνδυασμό με τη χαμηλή διαθεσιμότητα κατάλληλων χώρων, κάνει πιο προσιτή και ασφαλή την ανάπτυξη μέσω franchise.

Είναι μια σχέση win-win; Μόνο υπό προϋποθέσεις. Ο δρόμος για την ανάπτυξη των franchise δεν είναι στραμμένος με ροδοπέταλα. Οι προκλήσεις είναι πολλαπλές: ο υψηλός ανταγωνισμός μεταξύ των αλυσίδων, η αβεβαιότητα για το πώς θα κινηθεί η αγορά, εν μέσω του νέου κύματος ακρίβειας, οι επιπτώσεις της ενεργειακής κρίσης στην εφοδιαστική αλυσίδα και η επιβάρυνση στα μεταφορικά κόστη, το ταλέντο να επιλέγεις τους κατάλληλους συνεργάτες, είτε ως franchisor είτε ως franchisee, τα μοντέλα χρηματοδότησης και οι πολιτικές τιμολόγησης.

Οι παραπάνω παράγοντες θα επηρεάσουν τις επενδυτικές κινήσεις των αλυσίδων και στο πεδίο των franchise. Προς το παρόν ο άνεμος φυσάει ευνοϊκά για την εξάπλωση του συστήματος της δικαιόχρησης, ιδίως σε ό,τι αφορά τα καταστήματα ευκολίας. Όμως αυτό δεν εγγυάται την επιτυχία. Απαιτείται προσεκτικός επιχειρηματικός σχεδιασμός και καλλιέργεια σχέσεων εμπιστοσύνης. Εκείνος που θα έχει την τελευταία λέξη, και στα franchise, θα είναι ο πελάτης, που γίνεται ολοένα πιο απαιτητικός, αλλά και υποψιασμένος. Το κατάστημα της γειτονιάς δεν αρκεί να εξυπηρετεί γρήγορα και εύκολα. Πρέπει να προσφέρει ποικιλία και προσιτές τιμές, ικανές να πείσουν τον καταναλωτή ότι αξίζει να το προτιμήσει.

Εκπρόσωποι μεγάλων αλυσίδων που ξεχωρίζουν στον χώρο των franchise, παρουσιάζουν στο σελφ σέρβις τη σημερινή εικόνα του κλάδου και τα επιχειρηματικά τους σχέδια.

«ΑΚΟΜΑ ΠΙΟ ΚΟΝΤΑ ΣΤΟΝ ΤΕΛΙΚΟ ΚΑΤΑΝΑΛΩΤΗ»
Η Μαρία Αρτίκη, διευθύντρια marketing και επικοινωνίας της Οk Anytime Market, μιλάει δικαιωματικά ως η εκπρόσωπος «του παλαιότερου και μεγαλύτεροy δικτύου convenience stores στην Ελλάδα». Μας λέει ότι «η Οk Αnytime Market κατάφερε να φέρει μια πραγματική επανάσταση στο παραδοσιακό mini market της γειτονιάς» και δεν υπερβάλλει. «Η στρατηγική μας βασίστηκε στην ανατροπή της παλαιάς αντίληψης που ήθελε τα καταστήματα γειτονιάς να είναι αναγκαστικά ακριβότερα. Καταφέραμε να κάνουμε το convenience πραγματικά προσιτό, προσφέροντας στον καταναλωτή τη δυνατότητα να πραγματοποιεί τις αγορές του σε ανταγωνιστικές τιμές σουπερμάρκετ, ακόμα και σε ώρες ή σημεία που παλαιότερα θα σήμαιναν αυξημένο κόστος», συμπληρώνει. «Η ισορροπία μεταξύ εγγύτητας και value-for-money τιμολογιακής πολιτικής είναι που μας καθιέρωσε ως τον αδιαμφισβήτητο ηγέτη του κλάδου και την πρώτη επιλογή για τους franchisees που αναζητούν ένα βιώσιμο και σύγχρονο μοντέλο λιανικής», καταλήγει.

«Για μας το franchise δεν αποτελεί απλώς ένα εργαλείο επέκτασης, αλλά ουσιαστικό μέρος της συνολικής εμπορικής της στρατηγικής, με στόχο να βρίσκεται ακόμη πιο κοντά στον καταναλωτή, σε περισσότερες περιοχές της χώρας και με μεγαλύτερη ευελιξία. Η προσέγγισή μας βασίζεται στη δημιουργία ενός δικτύου που εξελίσσεται με σαφή κριτήρια βιωσιμότητας, ενιαία πρότυπα λειτουργίας και σταθερή υποστήριξη προς τον συνεργάτη» μας λέει ο εκπρόσωπος της ΑΒ Βασιλόπουλος.

H φιλοσοφία των My market Local, όπως αποκαλούνται τα franchise καταστήματα γειτονιάς της Metro-My market, ακολουθεί τις αρχές που ισχύουν για το σύνολο των καταστημάτων της αλυσίδας: «Tόσο τα My market, όσο και τα Μy market Local, συνεργάζονται στη συντριπτική τους πλειοψηφία με Έλληνες παραγωγούς και προμηθευτές. Βασικό σημείο αναφοράς όλα αυτά τα χρόνια ήταν και εξακολουθεί να είναι ο σεβασμός στον πελάτη, η αδιαπραγμάτευτη ποιότητα και ποικιλία των προϊόντων και των προσφερόμενων υπηρεσιών της, το ασφαλές εργασιακό περιβάλλον, η βιώσιμη ανάπτυξη και η προσφορά στο κοινωνικό σύνολο με πολλαπλούς και πολυδιάστατους τρόπους».

Ο ΣΤΟΛΟΣ ΤΩΝ FRANCHISE ΑΥΞΑΝΕΤΑΙ
«Σήμερα, το δίκτυό μας αριθμεί πάνω από 160 καταστήματα κυρίως στην Αττική και την Βόρεια Ελλάδα» μας λέει η κ. Αρτίκη. « Η επιλογή των σημείων βασίζεται με αυστηρή γεωγραφική και δημογραφική ανάλυση, μελέτη της τοπικής μικροαγοράς και της πυκνότητας κατοικίας. Στόχος μας είναι να βρισκόμαστε εκεί που χτυπάει ο παλμός της γειτονιάς. Το πλάνο επέκτασής μας εξελίσσεται δυναμικά, εστιάζοντας τόσο στην περαιτέρω διείσδυση σε αστικά κέντρα όσο και στην ανάπτυξη της τουριστικής αγοράς μέσω του concept OΚ Grocery. Η υλοποίηση γίνεται με προσεκτικά βήματα, διασφαλίζοντας ότι κάθε νέο κατάστημα πληροί τα αυστηρά κριτήρια βιωσιμότητας και κερδοφορίας για τον franchisee».

«Σήμερα το δίκτυο franchise αριθμεί περισσότερα από 450 καταστήματα πανελλαδικά, ενώ για το 2026 στόχος μας είναι η προσθήκη έως και 100 νέων σημείων», μας λέει ο εκπρόσωπος της ΑΒ Bασιλόπουλος. «Σε μεγαλύτερο ορίζοντα, επιδιώκουμε η ΑΒ να ξεπεράσει συνολικά τα 900 καταστήματα έως το 2028, με το franchise να έχει καθοριστικό ρόλο στη διεύρυνση της γεωγραφικής μας κάλυψης και στην ενίσχυση της τοπικής επιχειρηματικότητας, διατηρώντας ταυτόχρονα κοινή εμπειρία εξυπηρέτησης, υψηλή ποιότητα και ξεκάθαρο προσανατολισμό στις ιδιαιτερότητες κάθε αγοράς». Η στρατηγική της αλυσίδας ακολουθεί δύο διαφορετικά σχήματα: «Τα AB Shop & Go απευθύνονται κυρίως σε σημεία με υψηλή καθημερινή κινητικότητα και καλύπτουν τη ζήτηση για γρήγορες, εύκολες και άμεσες αγορές, κυρίως μέσα στον αστικό ιστό. Ήδη αριθμούν περισσότερα από 280 καταστήματα.

Από την άλλη πλευρά, τα ΑΒ Συνεργάτης ενισχύουν το αποτύπωμά μας σε τοπικές αγορές, μικρότερες πόλεις, νησιά και τουριστικούς προορισμούς, όπου η σχέση με την κοινότητα και η κάλυψη της καθημερινής ζήτησης αποκτούν ιδιαίτερη σημασία». Το στέλεχος της αλυσίδας τονίζει ότι «η επιλογή της κάθε νέας τοποθεσίας, γίνεται με βάση συγκεκριμένα δεδομένα: το εμπορικό αποτύπωμα, τη σύνθεση του πληθυσμού, τη δυναμική της ζήτησης, τη συχνότητα των αγορών και τη συμπληρωματικότητα με το υφιστάμενο δίκτυο. Παράλληλα, επενδύουμε συστηματικά στην εκπαίδευση και στη συνεχή επιχειρησιακή καθοδήγηση των συνεργατών μας».

Το δίκτυο My market Local, αναπτύσσεται επίσης με ταχείς ρυθμούς. Έχει ήδη 65 καταστήματα σε λειτουργία, ένα εκ των οποίων άνοιξε πρόσφατα στο Ηράκλειο της Κρήτης. Η αλυσίδα επενδύει σε «ένα σύγχρονο και ευέλικτο μοντέλο franchise που ανταποκρίνεται στις ανάγκες της σημερινής αγοράς. Δίνει έμφαση στην ουσιαστική υποστήριξη των franchisees, στην εκπαίδευση, στην αξιοποίηση των εμπορικών συμφωνιών και στη δημιουργία προϋποθέσεων βιώσιμης και κερδοφόρας ανάπτυξης για κάθε κατάστημα». Τα My market Local εγκανιάζουν αυτό το διάστημα άλλα 5 νέα καταστήματα, με στόχο την περαιτέρω διεύρυνση του δικτύου τους σε ακόμα περισσότερες γειτονιές σε όλη την Ελλάδα, και στόχο να έχουν φτάσει τα 100 ως το τέλος του 2026.

ΟΧΙ ΑΠΛΑ ΤΑΣΗ, ΑΛΛΑ ΚΑΝΟΝΙΚΟΤΗΤΑ
«Η άνοδος των convenience stores προέκυψε από την ανάγκη του σύγχρονου καταναλωτή να κερδίσει χρόνο. Απευθύνεται σε εκείνους που δεν θέλουν να σπαταλούν ώρες σε ατέλειωτους διαδρόμους μεγάλων σούπερ μάρκετ για τα καθημερινά τους ψώνια αλλά αναζητούν κάτι γρήγορο, δίπλα τους, που να τους προσφέρει ακριβώς αυτό που χρειάζονται, τη στιγμή που το χρειάζονται», μας λέει η κ. Αρτίκη. «Το μεγάλο πλεονέκτημα των OK Anytime Markets και των OK Grocery είναι ότι συνδυάζουν τη σιγουριά μιας μεγάλης αλυσίδας με τη ζεστασιά του παλιού καλού γείτονα. Με διευρυμένο ωράριο που μας εξυπηρετεί όλους, από τον εργαζόμενο που γυρίζει αργά μέχρι την οικογένεια που ξέχασε κάτι βασικό τελευταία στιγμή, και μια γκάμα προϊόντων που καλύπτει κάθε ανάγκη, γινόμαστε μέρος της καθημερινότητας της κάθε γειτονιάς. Στην ουσία, μετατρέπουμε τα ψώνια από μια χρονοβόρα διαδικασία σε μια εύκολη και φιλική στάση στη διαδρομή για το σπίτι», υπογραμμίζει η διευθύντρια marketing και επικοινωνίας της αλυσίδας.

«Η άνοδος των cοnvenience stores τα τελευταία χρόνια, μόνο συγκυριακή δεν είναι», δηλώνει ο εκπρόσωπος της ΑΒ. «Αντιθέτως, αποτυπώνει μια σαφή μεταβολή στον τρόπο ζωής και στις αγοραστικές συνήθειες. Ο καταναλωτής αναζητά άμεση πρόσβαση, ταχύτητα, λειτουργικότητα και σταθερή σχέση ποιότητας-τιμής, χωρίς να χρειάζεται να απομακρυνθεί από τη γειτονιά του. Αυτό είναι και το βασικό πλεονέκτημα των μικρότερων καταστημάτων: συνδυάζουν ευκολία, εγγύτητα και μεγαλύτερη προσαρμοστικότητα στα χαρακτηριστικά κάθε τοπικής αγοράς. Πρόκειται για μια επιλογή με ισχυρή προοπτική, που ενισχύει την παρουσία μας εκεί όπου ο καταναλωτής χρειάζεται άμεση, αξιόπιστη και ποιοτική εξυπηρέτηση», καταλήγει.