Η συνεργασία WWF και ΑΒ Βασιλόπουλος αναδεικνύει τον καταλυτικό ρόλο του λιανεμπορίου στην αναγκαιότητα αναμόρφωσης του διατροφικού συστήματος. Στην «αλυσίδα αξίας», το λιανεμπόριο, με 723.000 επιχειρήσεις, αποτελεί το κρίσιμο «στενό» σημείο της κλεψύδρας, καθώς συνδέει 10 εκατ. αγρότες, 8,7 εκατ. εργάτες και 75.000 αλιευτικά με 447 εκατ. καταναλωτές.
Αυτή η κομβική θέση δίνει στο λιανεμπόριο τη δύναμη να καθοδηγήσει τις διατροφικές προτιμήσεις, οι οποίες σήμερα ευθύνονται για το 32% της θνησιμότητας στη Νοτιοανατολική Ευρώπη. Η μετάβαση σε ένα βιώσιμο μοντέλο είναι επιτακτική για το κλίμα.
Η τρέχουσα κατανάλωση παράγει 4,84kg CO2e ανά άτομο ημερησίως. Το λιανεμπόριο μπορεί να ωθήσει την αγορά προς τη βιώσιμη διατροφή (3,12kg CO2e), με τελικό προορισμό τον στόχο του IPCC 2030 στα 2,04kg CO2e.
Συντονίζοντας τη μεταποίηση (289.000 επιχειρήσεις) και το χονδρεμπόριο (201.000), ο κλάδος μπορεί να μετασχηματίσει την προσφορά προς τα 1,5 εκατ. επιχειρήσεις εστίασης, διασφαλίζοντας ένα μέλλον όπου η διατροφή δεν επιβαρύνει την υγεία ή τον πλανήτη. Τα εν λόγω στοιχεία παρουσιάστηκαν στο πλαίσιο εκδήλωσης στα γραφεία της WWF Ελλάς, σε συνεργασία με την ΑΒ Βασιλόπουλος.