Με τζίρο ενδεκαμήνου στα 32,35 εκατ. ευρώ τα φυτικά ροφήματα παραμένουν η πιο δημοφιλής και συχνότερης κατανάλωσης κατηγορία plant-based τροφίμων στα ελληνικά σούπερ μάρκετ.
Τα στοιχεία μετρήσεων Circana που εξασφάλισε το FOODReporter με αφορμή το αφιέρωμα Veganuary καταδεικνύουν, ωστόσο, πτώση κατά 3,49% μεταξύ ενδεκαμήνων: Μεταξύ Ιανουαρίου και Νοεμβρίου 2024, ο συνολικός τζίρος της υποκατηγορίας ήταν 33,52 εκατ. ευρώ. Η αντίστοιχη μείωση όγκου πωλήσεων ήταν ακόμη μεγαλύτερη: 4,26%, από 13.385 τόνους σε 12.815 τόνους.
Γίνεται φανερό ότι υπήρξαν μικρές ανατιμήσεις στο σύνολο της υποκατηγορίας, αλλά όχι τόσο μεγάλες ώστε να ευθύνονται για την πτωτική τάση κατανάλωσης. Το αν τα φυτικά ροφήματα έχουν πιάσει το ανώτατο όριο τιμής όπου διατηρούν σταθερή τάση πωλήσεων μένει να αποδειχθεί το 2026. Το ενδεκάμηνο 2025 κάλυψε το 87,66% του ετήσιου τζίρου 2024, που ήταν η καλύτερη χρονιά της τριετίας.
Στη δεύτερη θέση αξίας πωλήσεων μεταξύ plant-based προϊόντων του σούπερ μάρκετ, σύμφωνα με τη Circana, βρίσκονται τα φυτικά ροφήματα, με συγκεντρωτικές πωλήσεις 5,67 εκατ. ευρώ έως το τέλος Νοεμβρίου 2025. Παρατηρείται μεγάλη αύξηση (26,2%), από τα 4,7 εκατ. ευρώ του ενδεκαμήνου 2024, κυρίως εξαιτίας της εισόδου περισσότερων παικτών -και με περισσότερους κωδικούς- στην υποκατηγορία -και η συμπερίληψη σχετικών προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας.
Τα φυτικά επιδόρπια είχαν τζίρο 4,59 εκατ. ευρώ το 2023 και 4,94 εκατ. ευρώ το 2024. Οι πωλήσεις 2024 είχαν ήδη ξεπεραστεί πέρσι, δίχως καν να υπολογιστεί ο Δεκέμβριος. Η κατ’ όγκο άνοδος πωλήσεων μεταξύ ενδεκαμήνων βρίσκεται στο 30,88%.
Πιο αργή ανάπτυξη για φυτικές κρέμες, παγωτά, πτωτικά τα plant-based τυριά
Οι φυτικές κρέμες αποτελούν υποκατηγορία χαμηλότερου επιπέδου τιμής ανά τεμάχιο, με άνοδο όγκου πωλήσεων μεταξύ ενδεκαμήνων κατά 13,77%, από τους 870 τόνους κοντά στο όριο των 1.000 (990).
Ωστόσο, η συνολική αποτίμηση των πωλήσεων σε αξία ήταν μικρότερη από τη συναφή υποκατηγορία των φυτικών επιδορπίων στο διάστημα μεταξύ Ιανουαρίου και Νοεμβρίου 2025: 4,85 εκατ. ευρώ, έναντι 5,67 εκατ. ευρώ. Στο ενδεκάμηνο 2024, οι φυτικές κρέμες είχαν καταγράψει τζίρο 4,24 εκατ. ευρώ (αύξηση κατά 14,43% φέτος).
Η συνολική αξία των plant-based παγωτών ήταν μόλις €715.247 στο ενδεκάμηνο 2025, εκ των οποίων το 54,91% έγιναν μόνο στο καλοκαιρινό τρίμηνο. Η αξία αναμένεται να βελτιωθεί το 2026, με τη διεύρυνση τοποθέτησης brands plant-based παγωτού στα ελληνικά σούπερ μάρκετ και με την είσοδο plant-based κωδικών από ήδη τοποθετημένες εταιρείες συνολικά στην αγορά παγωτού. Πτωτικά, κατά 3,19%, στο ενδεκάμηνο 2025 η αγορά plant-based τυριών, από 4,58 εκατ. ευρώ, στα 4,43 εκατ. ευρώ.
Το ενδεκάμηνο 2024 είχε καταγράψει το 89,2% της συνολικής αξίας πωλήσεων. Οι γιορτές των Χριστουγέννων είθισται να αυξάνουν τον τζίρο. Ωστόσο, ήδη η αγορά απέχει πολύ (τουλάχιστον 5,4%) από τα 5,28 εκατ. ευρώ του 2023 και συρρικνώνεται κάθε χρόνο.