Μικρή άνοδο καταγράφουν φέτος οι πωλήσεις κρουασάν στη μικρή λιανική, σύμφωνα με τα στοιχεία της Intale, με βάση τα πιο πρόσφατα δεδομένα πωλήσεων από τα περισσότερα από χίλια περίπτερα και μίνι μάρκετ που χρησιμοποιούν την εφαρμογή διαχείρισης Intale Point. Πρόκειται για μία κατηγορία προϊόντων που διακινείται κατά κόρον στη μικρή λιανική, καθώς τα κρουασάν είναι για πολλούς ένα εύκολο και γρήγορο σνακ που μπορούν να αγοράσουν από το περίπτερο. Είναι χαρακτηριστικό ότι, σύμφωνα με τα στοιχεία της Intale, κατά μέσο όρο οι συναλλαγές που πραγματοποιούνται ανά κατάστημα και περιέχουν κρουασάν υπολογίζονται στις 173 ανά μήνα κατά το τελευταίο δωδεκάμηνο (Νοέμβριος 2023 – Οκτώβριος 2024), με καλύτερο μήνα τον φετινό Οκτώβριο, όπου έφτασαν τις 194.
Συνολικά, τα κρουασάν σημειώνουν το τελευταίο δωδεκάμηνο ανάπτυξη τζίρου +1%, όση και η αύξηση της τιμής ανά τεμάχιο, ενώ ο αριθμός συναλλαγών είναι αυξημένος κατά 0,4%. Σημειώνεται ότι τα κρουασάν συμμετέχουν στο 21% των συναλλαγών της κατηγορίας των σνακ, ενώ αποτελούν το 14,1% του τζίρου της.
Η μέση τιμή ανά τεμάχιο το τελευταίο δωδεκάμηνο διαμορφώνεται στα 1,31 ευρώ, ενώ το μέσο έξοδο ανά καλάθι σε κρουασάν φτάνει τα 1,70 ευρώ.
Στο +6,8% οι συνολικές πωλήσεις
Βλέποντας συνολικά τις πωλήσεις των καταστημάτων της μικρής λιανικής που χρησιμοποιούν το Intale Point στο δωδεκάμηνο Νοεμβρίου 2023 – Οκτωβρίου 2024, ο τζίρος τους διαμορφώθηκε στα 655 εκατομμύρια ευρώ, ενώ η ετήσια αύξηση του τζίρου των καταστημάτων που ανήκουν σε σταθερό δείγμα ανέρχεται στο +6,8% σε σχέση με το προηγούμενο δωδεκάμηνο. Αξίζει να σημειωθεί ότι ο ρυθμός ανάπτυξης είναι μειωμένος σε σχέση με το +7,4% που είχε καταγραφεί στο δωδεκάμηνο Οκτωβρίου 2023 – Σεπτεμβρίου 2024.
Τα καπνικά με 65,4% εξακολουθούν να καταγράφουν την υψηλότερη συνεισφορά στο συνολικό τζίρο των καταστημάτων, με τα ροφήματα να αναπτύσσονται όμως ταχύτερα από όλες τις άλλες κατηγορίες (+10,2%) και να αντιπροσωπεύουν πλέον το 13% των πωλήσεων, ενώ τα τρόφιμα αποτελούν το 12,3% του τζίρου.
Ο αριθμός των συναλλαγών που έγιναν μέσω του συστήματος της Intale στο συγκεκριμένο δωδεκάμηνο ξεπέρασε τα 95 εκατομμύρια, ενώ το μέσο καλάθι ανήλθε στα 6,89 ευρώ. Τα καταστήματα που ανήκουν στο σταθερό δείγμα σημείωσαν αύξηση συναλλαγών +4%.
Η Κυριακή είναι σταθερά η μέρα της εβδομάδας που καταγράφει τις περισσότερες συναλλαγές ανά κατάστημα (314), ενώ είναι και εκείνη που καταγράφει το μεγαλύτερο μέσο τζίρο (6,96 ευρώ x 314), αλλά το Σάββατο είναι η μέρα που καταγράφει το μεγαλύτερο μέσο καλάθι (7,17 ευρώ).
Πρώτη δημοσίευση της είδησης στο καθημερινό newsletter FOODReporter