Η μπύρα Reuse μοιάζει με οποιαδήποτε κλασική γερμανική μπύρα, αλλά έχει μία σημαντική διαφορά: παράγεται με τη χρήση ανακυκλωμένου νερού από λύματα.
Αποτέλεσμα μίας συνεργασίας μεταξύ της γερμανικής πόλης Βάισενμπουργκ, της αμερικανικής εταιρείας τεχνολογίας νερού Xylem και του Τεχνικού Πανεπιστημίου του Μονάχου, η Reuse είναι μία παραδοσιακή pale lager που παράγεται με μία διαδικασία παρόμοια με αυτήν που χρησιμοποιεί η NASA για να μετατρέπει τα ούρα των αστροναυτών σε πόσιμο νερό: στα νερά από τα λύματα προστίθεται όζον και στη συνέχεια βομβαρδίζονται με υπεριώδη ακτινοβολία και σωματίδια υπεροξειδίου του υδρογόνου, ενώ στο τέλος περνούν μέσα από διάφορα φίλτρα άνθρακα και νανοφίλτρα. Μέσα από αυτήν τη διαδικασία, απομακρύνεται το 99,99% των χημικών, των μικροβίων και των μολυσματικών ουσιών που περιέχονται στα λύματα και προκύπτει ένα νερό καθαρό και έτοιμο προς χρήση για την παραγωγή της Reuse.
Η καινοτομία αυτή έχει ιδιαίτερο ενδιαφέρον σε μία εποχή όπου η ανησυχία για την επάρκεια νερού ολοένα και αυξάνεται, αγγίζοντας και τον κλάδο της ζυθοποιίας, που εξαρτάται από το νερό για την παραγωγή της μπύρας. Η αξιοποίηση λυμάτων, παρότι είναι μία ακριβή διαδικασία, μπορεί να μειώσει δραστικά τις ανάγκες μίας ζυθοποιίας σε φρέσκο νερό, διασφαλίζοντας την επάρκεια νερού ακόμα και σε περιόδους λειψυδρίας και βοηθώντας στην αντιμετώπιση ενός χρονίζοντος περιβαλλοντικού προβλήματος.
Πρώτη δημοσίευση της είδησης στο καθημερινό newsletter FOODReporter