Το προτεινόμενο καθεστώς οργάνωσης και λειτουργίας των χώρων παραγωγής και διάθεσης προψημένου ψωμιού, που προβλέπει κλιμακούμενη αύξηση των τμ ανάλογα με τον όγκο των παραγόμενων ποσοτήτων, ξεσήκωσε τόσο την πλευρά των αρτοποιών, που για μια ακόμη φορά ισχυρίσθηκε ότι εκατοντάδες παραδοσιακοί φούρνοι θα οδηγηθούν σε κλείσιμο, όσο και την αρτοβιομηχανία που υποστήριξε ότι το ΥΠΟΙΑΝ άλλη νομοθετική πρόταση παρουσίασε στην κοινότητα και άλλη κατέθεσε προς ψήφιση στη Βουλή.

Επί της ουσίας το Υπουργείο Οικονομίας, Ανταγωνιστικότητας και Ναυτιλίας επιχείρησε να τοποθετηθεί πολιτικά κάπου μεταξύ της παραδοσιακής αγοράς άρτου και της αρτοβιομηχανίας, ξεσηκώνοντας εναντίον του και τις δύο πλευρές. Το υπουργείο, αν όντος επιθυμεί την απελευθέρωση της σχετικής αγοράς, καλείται σήμερα να ταχθεί ξεκάθαρα υπέρ της αρτοβιομηχανίας και, χωρίς να σταθμίσει το ενδεχόμενο πολιτικό κόστος, να προχωρήσει στο άνοιγμα της αγοράς για επενδύσεις σε μια κρίσιμη για την οικονομία μας περίοδο.

Όσο ισορροπεί μεταξύ των δύο αγορών, τόσο θα δέχεται τα πυρά τους, όπως και τις πιέσεις της ΕΕ για την προσαρμογή της εθνικής μας νομοθεσίας στο κοινοτικό θεσμικό πλαίσιο. Στο θέμα αναφέρθηκε και ο Πανελλήνιος Σύνδεσμος Αρτοποιητικών Μονάδων (ΠΣΑΜ) τονίζοντας ότι «το υπουργείο διαψεύδοντας τον εαυτό του και, αντίθετα με την Πρόταση Νομοθετικής Ρύθμισης που το ίδιο είχε υποβάλει προς έγκριση στην Ευρωπαϊκή Επιτροπή στις 05/02/10, κατέθεσε προς ψήφιση άλλη -εκ διαμέτρου αντίθετη- τροποποίηση του Ν. 3526/2007».

Ο ΠΣΑΜ πρόσθεσε ότι «η νέα τροποποίηση δεν είναι σύμφωνη με τη λειτουργία των αγορών στις υπόλοιπες ευρωπαϊκές οικονομίες, προφανώς δεν έχει την έγκριση της Ευρωπαϊκής Επιτροπής –ήδη από τον περασμένο Οκτώβριο έχει αποστείλει προειδοποιητική επιστολή στην ελληνική κυβέρνηση- και θα οδηγήσει στην καταδίκη της χώρας μας από το Ευρωπαϊκό Δικαστήριο».

Σύμφωνα με τον Σύνδεσμο, το Υπουργείο έχει αυξήσει σημαντικά την έκταση των απαιτούμενων χώρων για την παραγωγή του bake off, σε σχέση με τα όσα είχε προτείνει στην ΕΕ, με αποτέλεσμα να καθίσταται αδύνατη η υλοποίηση επενδύσεων από την αρτοβιομηχανία και να παραμένει κλειστή η σχετική αγορά. Κατά τον πρόεδρο του ΠΣΑΜ, κ. Γιώργο Μαυρομαρά, οι θέσεις του ΥΠΟΙΑΝ δεν ικανοποιούν «την αρχή της αναλογικότητας, για την παραβίαση της οποίας ήδη εγκαλείται η Ελληνική Κυβέρνηση από την Ευρωπαϊκή Επιτροπή. Προφανώς διατυπώνονται μόνο για λόγους εντυπώσεων», προσθέτει ο ίδιος, ενώ δηλώνει ότι στην αρτοβιομηχανία εργάζονται 4.000 άτομα, στα πρατήρια άρτου 20.000 άτομα και στα εναπομείναντα bake off περίπου 500 άτομα.

Κατά τον κ. Μαυρομαρά, λαμβάνοντας υπόψη τον ευρύτερο κύκλο προμηθευτών και συνεργατών, οι ελληνικές αρτοβιομηχανίες δίνουν δουλειά σε περισσότερες u945 από 200.000 οικογένειες, ενώ όπως διευκρινίζει, ήδη, μετά την ψήφιση του Ν. 3526/2007, χάθηκαν περισσότερες από 2.000 θέσεις εργασίας και, όσο καθυστερεί η πραγματική απελευθέρωση της αγοράς, κινδυνεύουν να χαθούν πολλές ακόμα.

Πάντως, αντίστοιχα επιχειρήματα περί χαμένων θέσεων εργασίας στον χώρο της παραδοσιακής αρτοποιίας, σε περίπτωση απελευθέρωσης του bake off, προβάλλουν και οι αρτοποιοί, που υποστηρίζουν ότι, πέρα από κόστος στον τομέα της εργασίας, θα υπάρξουν και πολλά «λουκέτα» στην αγορά τους.

 Πίνακας: Προϋποθέσεις χώρου για το bake off

 Παραγωγικότητα (kgr/24ωρο)  Έκταση σε τμ (κατά τον Ν. 3526/2007)  Έκταση σε τμ (πρόταση ΥΠΑΝ προς την ΕΕ της 5/02/10)  Έκταση σε τμ (τροποποίηση, όπως κατετέθη στις 17/05/10)
 0-500  32  14,4  25
 501-1.000  32  19,2  27
 1.001-2.000  32  22,4  30
 2.001-2.500  32  25,6  32
 2.500-3.000  32  32  38,4
 3.001-5.000  38,4  38,4  41,6
 5.001-8.000  41,6  41,6  1,7%

 Πηγή: ΟΟΣΑ