Η παγκόσμια αγορά οσπρίων αναμένεται να σημειώσει σημαντική ανάπτυξη την περίοδο 2024-2028, με αύξηση 4,38 δισ. ευρώ και ετήσιο ρυθμό ανάπτυξης 5,39%, σύμφωνα με έρευνα της Technavio. Η αυξανόμενη προτίμηση των καταναλωτών για υγιεινή διατροφή, η διεύρυνση της χρήσης των οσπρίων στη βιομηχανία τροφίμων και η βιωσιμότητα αποτελούν βασικούς μοχλούς ανάπτυξης της αγοράς. Η στροφή προς πιο υγιεινές διατροφικές επιλογές ενισχύει την κατανάλωση οσπρίων, καθώς αποτελούν πηγή πρωτεΐνης και φυτικών ινών. Η ανάπτυξη προϊόντων όπως σνακ, φυτικές πρωτεΐνες και υποκατάστατα κρέατος επεκτείνει την αγορά.
Παράλληλα, σύμφωνα με την Technavio, η αύξηση των περιστατικών διαβήτη, παχυσαρκίας και γαστρεντερικών παθήσεων καθιστά τα όσπρια ελκυστική επιλογή για καταναλωτές που αναζητούν θρεπτικά και χαμηλά σε θερμίδες τρόφιμα. Η ανάπτυξη της βιομηχανίας κρέατος και η αυξημένη κατανάλωση ζωικών πρωτεϊνών ενδέχεται να περιορίσουν τη ζήτηση για όσπρια. Ωστόσο, η ευαισθητοποίηση για την υγιεινή διατροφή και τη βιωσιμότητα μπορεί να μετριάσει αυτή την επίδραση. Η έρευνα αναφέρει ότι το 2018, η αγορά οσπρίων ανερχόταν σε 12,55 δισ. ευρώ, ενώ για το 2024 εκτιμάται ανάπτυξη 5,01%. Η τάση οφείλεται στη μεγάλη διαθεσιμότητα ποικιλιών όπως φακές, ρεβίθια και μπιζέλια, που ανταποκρίνονται στις διατροφικές ανάγκες του σύγχρονου καταναλωτή.
Σνακ με βάση τα όσπρια: Μια νέα κατηγορία προϊόντων σε άνοδο
Ένας από τους βασικούς παράγοντες ανάπτυξης είναι η αυξανόμενη δημοτικότητα των σνακ με βάση τα όσπρια. Εταιρείες όπως οι Yushoi, Palse Snacks (ελληνική εταιρεία), Off the Eaten Path επενδύουν σε καινοτόμα προϊόντα, ενώ η στροφή στη βιώσιμη γεωργία ενισχύει τη μακροπρόθεσμη ανάπτυξη.
Από τις παραδοσιακές συνταγές στα έτοιμα γεύματα
Η διείσδυση των οσπρίων σε διάφορες περιοχές και η ανάλυση της καταναλωτικής συμπεριφοράς επιτρέπουν στις εταιρείες να προσαρμόσουν τις στρατηγικές τους. Το τμήμα των φασολιών προβλέπεται να σημειώσει ταχεία ανάπτυξη, λόγω της αυξημένης χρήσης τους σε σαλάτες, σνακ και έτοιμα γεύματα. Οι ανθεκτικές ποικιλίες, όπως τα κουκιά και τα φασόλια Λίμα, είναι ελκυστικές για τους αγρότες, ειδικά σε περιοχές με δύσκολες κλιματολογικές συνθήκες.
Νότια Αμερική: Κλειδί για το 42% της παγκόσμιας ανάπτυξης
Η Νότια Αμερική αναμένεται να διαδραματίσει σημαντικό ρόλο, συνεισφέροντας στο 42% της παγκόσμιας ανάπτυξης, σύμφωνα με την Technavio. Χώρες όπως η Βραζιλία, η Αργεντινή και το Περού, με ευνοϊκές κλιματολογικές συνθήκες και μεγάλες καλλιεργήσιμες εκτάσεις, αποτελούν βασικούς παραγωγούς και εξαγωγείς οσπρίων. Η αυξημένη ζήτηση για φυτικά προϊόντα και η προσιτή τιμή των οσπρίων δημιουργούν νέες ευκαιρίες ανάπτυξης για παραγωγούς και εμπόρους. Η παγκόσμια αγορά οσπρίων βρίσκεται σε φάση σταθερής ανάπτυξης, με θετικές προοπτικές για την επόμενη πενταετία. Η στροφή προς φυτικές πρωτεΐνες, η καινοτομία στη βιομηχανία τροφίμων και η βιωσιμότητα διαμορφώνουν ένα δυναμικό τοπίο που ενισχύει την ανάπτυξη του εν λόγω κλάδου. Οι επιχειρήσεις που θα επενδύσουν στη διαφοροποίηση των προϊόντων τους και στη βιώσιμη παραγωγή αναμένεται να επωφεληθούν σημαντικά από τις νέες τάσεις και τις αυξημένες καταναλωτικές απαιτήσεις.
Πρώτη δημοσίευση της είδησης στο καθημερινό newsletter FOODReporter