Στη σημερινή εποχή, η οικογένεια έχει αποκτήσει ακόμη μεγαλύτερη αξία για την ελληνική κοινωνία και το οικογενειακό τραπέζι αποτελεί ξανά ένα σημείο συγκέντρωσης που συμβολίζει τη φροντίδα της μαμάς, την επικοινωνία και τη χαρά να μοιράζεσαι με τα αγαπημένα σου πρόσωπα. Η μυρωδάτη παραδοσιακή πίτα της μαμάς, τα φρεσκοψημένα μίνι σφολιατοειδή, η αφράτη σπιτική πίτσα και πεϊνιρλί, τα γλυκά ταψιού και τα πιάτα με παραδοσιακά ζυμαρικά, όλα φτιαγμένα με προϊόντα των σειρών Ζύμη Ψαχνών και Ζυμαρικά Ψαχνών γίνονται αφορμή για οικογενειακές και φιλικές συγκεντρώσεις.

Η εταιρεία Ευβοϊκή Ζύμη ΑΒΕΕ με τις εμπορικές ονομασίες «Ζυμαρικά Ψαχνών» και «Ζύμη Ψαχνών» ξεκίνησε ως μια μικρή προσωπική βιοτεχνία με την παραγωγή παραδοσιακών ζυμαρικών, ακολουθώντας πιστά τις πατροπαράδοτες συνταγές και χρησιμοποιώντας μόνο τα καλύτερα αγνά υλικά, με τον τρόπο των πεπειραμένων νοικοκυρών. Τον πρώτο καιρό οι νοικοκυρές έφερναν τα δικά τους υλικά (αλεύρι, γάλα, αυγό) για την παραγωγή των δικών τους παραδοσιακών ζυμαρικών. Οι παραδοσιακές χυλοπίτες με κόκορα, οι τραχανόσουπες, το γιουβετσάκι με μανέστρα, ταμπουλέ με κους-κους και χίλιες άλλες πεντανόστιμες συνταγές με παραδοσιακά ζυμαρικά που έχουν παραχθεί με γάλα και αυγό δίνουν στο φαγητό την ιδιαίτερη γεύση που θυμίζει κάτι από παλιά και που μπορεί εύκολα ο καταναλωτής να γευθεί χρησιμοποιώντας τα «Ζυμαρικά Ψαχνών».

Φύλλα Ζύμης Ψαχνών
Με την πάροδο του χρόνου, η Ευβοϊκή Ζύμη διευρύνει τις δραστηριότητές της στην παραγωγή κατεψυγμένων και φρέσκων φύλλων. Με την ένταξη των φρέσκων φύλλων συντήρησης στη γκάμα της, προσφέρει στη νοικοκυρά τη δυνατότητα άμεσης, εύκολης και γρήγορης παρασκευής αλμυρών και γλυκών δημιουργιών, χωρίς την αναμονή απόψυξης που απαιτείται για τη χρήση κατεψυγμένων φύλλων. Μεγάλη ευκολία προσφέρεται επίσης και στους επαγγελματίες του κλάδου, λόγω της καινοτομίας στη συσκευασία των φύλλων συντήρησης, που οδηγεί σε αύξηση της διάρκειας ζωής των προϊόντων.

Το Χωριάτικο φύλλο, κλασσικό ή στρογγυλό, ζυμώνεται με χοντρό αλεύρι και νερό, έτσι ακριβώς όπως το δίδαξαν οι παλιές νοικοκυρές. Είναι ιδανικό για τις αλμυρές, χωριάτικες πίτες, με χόρτα, με κιμά κλπ, ενώ μετά το ψήσιμο παραμένει τραγανό για αρκετές ώρες.

Το φύλλο Κρούστας, φτιαγμένο από εκλεκτό αλεύρι, ανθεκτικό και μαλακό, είναι εύκολο στη χρήση, κατάλληλο για αλμυρές αλλά και γλυκές συνταγές. Στην περίπτωση των σιροπιαστών γλυκών, όπως σαραγλάκια, γιαννιώτικα κλπ, ιδανικότερο είναι το φύλλο Βηρυτού, που είναι πολύ λεπτό και µαλακό.

Το φύλλο καταΐφι είναι πολύ εύκολο στη χρήση και δίνει ένα μοναδικό αποτέλεσμα. Είναι ιδανικό για µαγειρική και ζαχαροπλαστική, από παραδοσιακές συνταγές γλυκού καταϊφιού μέχρι και πιο γκουρμέ προτάσεις.

Το φύλλο σφολιάτας είναι μια αφράτη ζύμη που όταν ψηθεί φουσκώνει δημιουργώντας αέρινες στρώσεις από λεπτά και μαλακά φύλλα. Προτείνεται για κρουασάν, στρούντελ, μιλφέιγ, αλλά και για αφράτες αλμυρές πίτες.

Η ζύμη κουρού φτιάχνεται με αλεύρι εκλεκτής ποιότητας και έχει τραγανή, μπισκοτένια υφή, κατάλληλη για αλμυρές και γλυκές δημιουργίες.

Η έτοιµη ζύµη για πίτσα παρασκευάζεται µε προζύµι και ελαιόλαδο. Δίνει τη δυνατότητα στη νοικοκυρά να προσθέσει τα υλικά τής αρεσκείας της ώστε να απολαύσει όλη η οικογένεια, εύκολα και γρήγορα, αφράτη σπιτική πίτσα. Φυσικά η ζύμη προτείνεται και για άλλες δημιουργίες, όπως λαχταριστά πολίτικα πεϊνιρλί και καλτσόνε.

Έτοιμα κατεψυγμένα Προϊόντα Ζύμη Ψαχνών
Η Ευβοϊκή Ζύμη διευρύνει επίσης τις δραστηριότητές της στην παραγωγή έτοιμων σφολιατοειδών και παραδοσιακών πιτών. Με την κατηγορία αυτή των προϊόντων η Ευβοϊκή Ζύμη βοηθά την εργαζόμενη μητέρα και γυναίκα προσφέροντας μικρά ή μεγάλα υγιεινά γεύματα έτοιμα προς ψήσιμο.

Τις ατομικές πίτες φύλλου σφολιάτας (τυρόπιτα, λουκανικόπιτα, ζαμπονόπιτα, σπανακόπιτα, κασερόπιτα), με πλούσια γέμιση από τα αγνότερα υλικά, τις εμπιστεύονται οι μαμάδες και τις έχουν καθιερώσει σαν πρόχειρο μίνι γεύμα για το σχολείο των παιδιών, αλλά και για τις ίδιες ή τους μπαμπάδες.

Μίνι πιτάκια με φύλλο σφολιάτας ή κουρού με αγνά υλικά στη γέμιση, ψήνονται μέσα σε 20 λεπτά και δίνουν λύσεις σε πάρτι, οικογενειακές και φιλικές συγκεντρώσεις.

Η γκάμα των προϊόντων της Zύμης Ψαχνών είναι πολύ μεγάλη και δίνει τη δυνατότητα να χρησιμοποιούνται τα προϊόντα σε κάθε περίσταση, ακόμα και για το πρωινό.

Οι φηµισµένες παραδοσιακές πίτες (στριφτές, τετράγωνες ή στογγυλές) µε το µοναδικό χωριάτικο φύλλο, αλλά και το φύλλο σφολιάτας της Ζύµης Ψαχνών, ξεχωρίζουν για την ποιότητα και την πλούσια γεύση τους.

Νέο προϊόν
Η Ευβοϊκή Ζύμη συνεχίζει να διευρύνει τη γκάμα των προϊόντων της με νέες ιδέες. Με την εξαγωγική της δραστηριότητα, η Ευβοϊκή Ζύμη ήρθε κοντά σε διαφορετικές κουλτούρες, με διαφορετικές γεύσεις και ποιοτικά χαρακτηριστικά, λαμβάνοντας ερεθίσματα για τη δημιουργία νέων προϊόντων. Ένα τέτοιο ερέθισμα ώθησε στη δημιουργία ενός νέου, καινοτόμου για την ελληνική αγορά προϊόντος, «Τα Φυλλαράκια». Το νέο προϊόν έρχεται να απογειώσει τη δημιουργικότητα της νοικοκυράς για την παρασκευή μικρών χειροποίητων λιχουδιών. «Τα Φυλλαράκια» είναι προϊόν συντήρησης, έτοιμο κομμένο φύλλο χωριάτικο σε λωρίδες. Η συσκευασία περιέχει 50 φυλλαράκια, δίνοντας μεγάλη ευκολία στην νοικοκυρά να κάνει πολλούς γευστικούς συνδυασμούς, επιλέγοντας απλά την κατάλληλη γέμιση.

Κοντά στον καταναλωτή
Η Ευβοϊκή Ζύμη τον τελευταίο χρόνο έχει επενδύσει αρκετά στην ανάπτυξη του διαδικτυακού της προφίλ, με ένα δυναμικό site www.evoiki-zimi.gr και παρουσία στα social media, με διοργάνωση διαγωνισμών. Σε συνεργασία με τη σεφ Ντίνα Νικολάου, υλοποιούνται διάφορες ιδέες και πρότζεκτ. Έτσι, η Ευβοϊκή Ζύμη είναι κοντά στον καταναλωτή και επενδύει στη διαμόρφωση ενός δυναμικού brand. Παράλληλα, η εταιρεία συμμετέχει σε πρωτοβουλίες που έχουν ως σκοπό την υποστήριξη των ελληνικών προϊόντων στην αγορά.

Η υλοποίηση της ιστοσελίδας www.evoiki-zimi.gr έγινε σε συνεργασία με την εταιρεία Pixelocracy. Αναλύθηκαν οι ανάγκες των χρηστών και παρουσιάστηκε ένα σύγχρονο portal, όπου η πλοήγηση γίνεται ευχάριστα και εύκολα ανάμεσα σε συνταγές, προϊόντα ζύμης και παραδοσιακά ζυμαρικά.

Η ιστοσελίδα έχει στηθεί πάνω σε σύγχρονες τεχνολογίες διαδικτύου και είναι αυτομάτως προσαρμόσιμη σε κάθε είδους οθόνη, ώστε να είναι εύκολα επισκέψιμη όχι μόνο μέσω υπολογιστή, αλλά και από tablets και κινητά τηλέφωνα, κάνοντας πιο φιλική την πλοήγηση των χρηστών. Στην ανανεωμένη ιστοσελίδα της Ευβοϊκής Ζύμης, μέσα από ένα χρηστικό εργαλείο προβολής, μπορεί κανείς να δει αγαπημένα ή νέα προϊόντα, με χρήσιμες πληροφορίες, όπως διατροφικά χαρακτηριστικά και οδηγίες χρήσης.

Η ιστοσελίδα είναι πλούσια σε συνταγές της καταξιωμένης σεφ Ντίνας Νικολάου, όπου περιγράφονται αναλυτικά τα βήματα παρασκευής των συνταγών με εύχρηστα διαδραστικά εργαλεία που βοηθούν στην υλοποίηση τους.

Πολύ σημαντική είναι επίσης η συμμετοχή της Ευβοϊκής Ζύμης στην πρωτοβουλία «ΕΛΛΑ- ΔΙΚΑ ΜΑΣ», η οποία είναι μια πρωτοβουλία που θέλει να επικοινωνήσει στο ελληνικό καταναλωτικό κοινό την παρουσία υγιών ελληνικών επιχειρήσεων που παράγουν στην Ελλάδα, πληρώνουν τους φόρους τους και απασχολούν ελληνικό δυναμικό. Είναι η πραγματική εικόνα της υγιούς ελληνικής επιχειρηματικότητας, που παράγει και αναπτύσσεται στην Ελλάδα της κρίσης.