Με ταχείς ρυθμούς ανάπτυξης κινείται στην Ελλάδα το γαλλικό brand αρτοπαρασκευασμάτων και γλυκών Bridor, αποκλειστικός διανομέας του οποίου στη χώρα μας είναι η Olympic Foods, μέλος του Switz Group. Όπως ανέφερε μιλώντας στο FOODReporter ο Ιωάννης Ρούδας, επικεφαλής του τομέα κατεψυγμένων προϊόντων του Switz Group, μετά την αύξηση τζίρου κατά 50% από το 2022 στο 2023, η Bridor στην Ελλάδα κινείται φέτος με αύξηση τζίρου 70%. Είναι δε χαρακτηριστικό ότι η ανάπτυξη αυτή των πωλήσεων έχει κινήσει το ενδιαφέρον της ίδιας της γαλλικής εταιρείας, εκπρόσωποι της οποίας επισκέπτονται πλέον τακτικά τη χώρα μας ως case study, αφού είναι πλέον η αγορά με το δεύτερο μεγαλύτερο ρυθμό ανάπτυξης παγκοσμίως για την Bridor. Επίτευγμα το οποίο γίνεται ακόμα πιο ενδιαφέρον, αν σκεφτεί κανείς πως η Ελλάδα δεν είναι μία αναπτυσσόμενη αγορά στην κατηγορία του κρουασάν, όπου η Bridor είναι παγκόσμιος ηγέτης, αλλά μία ήδη ώριμη αγορά.
Τα μερίδια βέβαια της Bridor στην Ελλάδα παραμένουν σχετικά χαμηλά, όμως κινούνται ανοδικά και, όπως ανέφερε χαρακτηριστικά ο κ. Ρούδας, αν όλα πάνε καλά το 2025 «θα κάνουμε ένα μεγάλο μπαμ». Σημειωτέον ότι η Bridor έχει ισχυρότερη παρουσία στο κανάλι του foodservice και μικρότερη σε αυτό της λιανικής, όπου βασικός πελάτης της εταιρείας είναι η Σκλαβενίτης, με τη συνεργασία αυτή κατά τον κ. Ρούδα να «πηγαίνει πάρα πολύ καλά».
«Πειραγμένα» κρουασάν ζητούν οι καταναλωτές
Στο πρόσφατο Athens Coffee Festival, το brand Bridor συμμετείχε με ένα περίπτερο σε προνομιακή θέση, στο οποίο παρουσίασε μεταξύ άλλων το κρουασάν με σοκολάτα Milka, αποτέλεσμα της συνεργασίας του γαλλικού ομίλου με τη Mondelez, κρουασάν με υψηλότερη περιεκτικότητα σε βούτυρο, καθώς και κρουασάν σε διάφορα σχήματα, για τα οποία παρατηρείται ιδιαίτερο ενδιαφέρον στην αγορά. Όπως μας ανέφερε χαρακτηριστικά ο κ. Ρούδας, η αγορά του κρουασάν παγκοσμίως παρουσιάζει μεγάλη ανάπτυξη, όμως η ζήτηση δεν εστιάζει τόσο στο κλασικό κρουασάν βουτύρου (που θεωρείται κάπως… πασέ), όσο σε «πειραγμένες» εκδοχές του. Έτσι, αναμένεται στο μέλλον να υπάρξουν πολλά ακόμα νέα, καινοτόμα προϊόντα Bridor, με δεδομένο ότι ο γαλλικός όμιλος, που παραδοσιακά προτιμούσε τη… μοναξιά του, έχει πλέον ενισχύσει την εξωστρέφειά του και έχει συνάψει συνεργασίες με διακεκριμένους σεφ, αλλά και με άλλες εταιρείες, όπως είναι η Mondelez.
Σημαντικό ρόλο στην ανάπτυξη της Bridor, που φέτος αναμένεται να φτάσει τα 2 δισεκατομμύρια ευρώ σε τζίρο, θα διαδραματίσει και το νέο εργοστάσιο που προβλέπεται να ανοίξει το 2025 στη Βρετάνη, που θα επιτρέψει στον όμιλο να ενισχύσει την παραγωγή του, καθώς τα υπάρχοντα εργοστάσιά του είναι over capacity.
Πρώτη δημοσίευση της είδησης στο καθημερινό newsletter FOODReporter
«Να μεταφέρουμε τη Σπάρτη σε κάθε σημείο της παγκόσμιας αγοράς»