σελφ σερβις - Η τάση για vegan προϊόντα και οι… παράπλευρες απώλειες

Σάββατο, 15 Δεκεμβρίου 2018

ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ

Λιανεμπόριο

Η τάση για vegan προϊόντα και οι… παράπλευρες απώλειες

19 Νοεμβρίου 2018 | 10:51 Γράφει η Ξένια  Μαντζιώρη Topics: News,Διεθνή,Τάσεις,Τρόφιμα/Ποτά

Η διαπιστωμένα αναπτυσσόμενη τάση για προϊόντα μη ζωικής προέλευσης δημιουργεί ευκαιρίες, προβληματισμούς και συγκρούσεις, σε πολλαπλά επίπεδα.

Παραδειγματικά μπορούν να αναφερθούν οι οργανωμένες διαμαρτυρίες κατά της βιομηχανίας και του λιανεμπορίου κρέατος, αλλά και η παραίτηση του εκδότη του περιοδικού της αλυσίδας Waitrose & Partners, Waitrose Food, μετά την αντίδραση που προκάλεσε ανάρμοστη ανάρτησή του στο twitter, που αφορούσε τους οπαδούς της vegan διατροφής και καταδικάστηκε και από την αλυσίδα.

Ο William Sitwell απάντησε με καυστικά tweets, όπως «σκοτώστε τους vegan…», στην πρόταση της συνεργάτιδας του περιοδικού να δημοσιεύσει συνταγές που απευθύνονται σε αυτή την ομάδα του καταναλωτικού κοινού. Η ίδια η αλυσίδα έχει δημοσιοποιήσει τα ευρήματα σχετικής πρόσφατης έρευνας.

Συγκεκριμένα, η Waitrose Food & Drink Report 2018/2019 καταγράφει πως οι δύο βασικοί παράγοντες που επηρεάζουν τις επιλογές των καταναλωτών σχετίζονται με το περιβάλλον και τη vegan διατροφή. Το ένα τρίτο των 2.000 ερωτηθέντων ακολουθεί πλέον διατροφή με λιγότερο ή καθόλου κρέας, συμπεριλαμβανομένου του ποσοστού 13% των vegan ή vegetarian και του 21% που δηλώνει flexitarian (διατροφή που στηρίζεται κυρίως σε προϊόντα φυτικής προέλευσης, αλλά με μια σχετική ευελιξία σε ό,τι αφορά τα ζωικά προϊόντα).

Το 60% των vegan και το 40% των vegetarian δηλώνει πως υιοθέτησε το συγκεκριμένο τρόπο διατροφής την τελευταία πενταετία. Το 55% αυτών δηλώνει πως η επιλογή του βασίζεται στο ενδιαφέρον του για τα ζώα, ενώ το 38% παρέθεσε περιβαλλοντικά κριτήρια.

σελφ σερβις (T. 488)
ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ

Αφιέρωμα

Census 2017: Η εικόνα του κλάδου από την IRI

Ο αθροιστικός κλαδικός τζίρος το 2017 παρουσίασε μια ανάπτυξη της τάξης των 148 εκατ. ευρώ συγκριτικά με το 2016, η οποία τυγχάνει ως μέγεθος να συμπίπτει ακριβώς με την ανάπτυξη του τζίρου ειδικά των σούπερ/υπέρ μάρκετ. Μολαταύτα ο τελευταίος εξακολουθούσε το 2017 να απέχει κατά 300 εκατ. ευρώ από το επίπεδό του στα τέλη του 2015, σύμφωνα με την ετήσια έρευνα Census 2017 της IRI, η οποία αποτυπώνει ανά έτος και τύπο καταστήματος την εξέλιξη της εικόνας (από άποψη τζίρου και αριθμού καταστημάτων...

Διαβάστε το ειδικό αφιέρωμα
  • Εκδηλώσεις
  • Έρευνα
  • Εργασία
  • Campaigns
  • Προφίλ εταιρείας

Δείτε ακόμη...

Οι πιο δημοφιλείς ειδήσεις σήμερα

Αυτοί που διάβασαν αυτό διάβασαν επίσης

Τα πιο δημοφιλή Topics

Οι πιο δημοφιλείς ειδήσεις σε αυτήν την ενότητα

Οι πιο δημοφιλείς ειδήσεις σε άλλες ενότητες

ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ
ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ

Συνεντεύξεις / Πρόσωπα

 
ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ

Topics

Αγορά

Τεχνολογία

Τρόφιμα/Ποτά

Ενέργεια/Περιβάλλον

Μεταφορές/Logistics

Εκπαίδευση

Υγεία/Ομορφιά

Ευρωπαϊκή Ένωση

©2018 Boussias Communications, all rights reserved. Κλεισθένους 338, 153 44 Γέρακας, info@boussias.com, Τ:210 6617777, F:210 6617778

ATCOM PRODUCTION