σελφ σερβις - Απαιτείται σοβαρή προσέγγιση στο food to go

Παρασκευή, 15 Νοεμβρίου 2019

ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ

Λιανεμπόριο

Απαιτείται σοβαρή προσέγγιση στο food to go

19 Νοεμβρίου 2018 | 10:56 Γράφει η Ξένια  Μαντζιώρη Topics: Food to Go,News,Διεθνή

Απαιτείται σοβαρή μελέτη και επένδυση στη δημιουργία χώρων πώλησης έτοιμου φαγητού (food to go) στις αίθουσες των σούπερ μάρκετ, ώστε να φέρουν τα επιθυμητά αποτελέσματα, σε επίπεδο επισκεψιμότητας και κερδοφορίας.

Όπως δείχνει πρόσφατη έρευνα που πραγματοποίησε στη Μ. Βρετανία η εταιρεία Harris Interactive για λογαριασμό του περιοδικού The Grocer, στην ερώτηση «Τι είδους food to go μεσημεριανό προτιμάτε να αγοράζετε;», μεταξύ των 1.400 περίπου ερωτηθέντων το 55% απάντησε σάντουιτς, το 27% ζεστό φαγητό, το 8% σαλάτες, το 4% σούπες και το 4% σούσι. Σε όλες τις παραπάνω κατηγορίες τα βρετανικά σούπερ μάρκετ έχουν επενδύσει σημαντικά, με τα ανάλογα αποτελέσματα.

Για παράδειγμα, το ενδιαφέρον των πελατών προσεκλύουν οι χώροι προετοιμασίας και πώλησης σούσι της Waitrose, τα Shusi Daily, που λειτουργούν σε 75 καταστήματά της, και της Asda, που εγκαινιάστηκαν πρόσφατα. Η Tesco έχει εγκαινιάσει πιλοτικά αντίστοιχους χώρους, σε συνεργασία με τη Yo Shushi. Οι κινήσεις αυτές δείχνουν πόσο σοβαρά αντιμετωπίζουν το θέμα οι επιχειρήσεις σούπερ μάρκετ στην εν λόγω χώρα, ώστε να μην περιορίζουν την προσφορά τους σε μια ποικιλία από έτοιμα σάντουιτς και σε κάποια προπαρασκευασμένα φαγητά, ζεστά ή κρύα.

Σύμφωνα με την Kantar, η αγορά food to go ανέρχεται πλέον σε 25 δισ. λίρες και οι αλυσίδες σούπερ μάρκετ έχουν ήδη μερίδιο 20%. Όμως οι αναλυτές σημειώνουν πως το οργανωμένο λιανεμπόριο κινδυνεύει να χάσει μερίδιο από τις εταιρείες που προσφέρουν υπηρεσίες γρήγορου φαγητού, οι οποίες αναπτύσσονται με γοργούς ρυθμούς (από 15% ποσοστό στο σύνολο των επισκέψεων για μεσημεριανό φαγητό πέρυσι σε 13% φέτος).

σελφ σερβις (T. 488)
ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ

Αφιέρωμα

Σοκολάτα: Ακόμη πιο γλυκιά φέτος…

Σημαντικά αυξάνονται φέτος οι πωλήσεις της σοκολάτας σχεδόν σε όλες τις υποκατηγορίες της και, όπως αναμένεται, η εν λόγω τάση θα έχει συνέχεια. Στο μεταξύ, η ζήτηση οδηγείται όλο και πιο έντονα από το μεγάλο διεθνές ρεύμα υπέρ των φυσικών, υγιεινών προϊόντων, με οικολογικές προδιαγραφές παραγωγής και η σοκολατοβιομηχανία δεν σταματά να ανταποκρίνεται, με νέα λανσαρίσματα και υποσχέσεις συνδυασμού απόλαυσης και υγιεινής διατροφής.

Διαβάστε το ειδικό αφιέρωμα
  • Εκδηλώσεις
  • Έρευνα
  • Εργασία
  • Campaigns
  • Προφίλ εταιρείας

Δείτε ακόμη...

Οι πιο δημοφιλείς ειδήσεις σήμερα

Αυτοί που διάβασαν αυτό διάβασαν επίσης

Τα πιο δημοφιλή Topics

Οι πιο δημοφιλείς ειδήσεις σε αυτήν την ενότητα

Οι πιο δημοφιλείς ειδήσεις σε άλλες ενότητες

ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ
ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ

Συνεντεύξεις / Πρόσωπα

 
ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ

Topics

Αγορά

Τεχνολογία

Τρόφιμα/Ποτά

Ενέργεια/Περιβάλλον

Μεταφορές/Logistics

Εκπαίδευση

Υγεία/Ομορφιά

Ευρωπαϊκή Ένωση

©2019 Boussias Communications, all rights reserved. Κλεισθένους 338, 153 44 Γέρακας, info@boussias.com, Τ:210 6617777, F:210 6617778

ATCOM PRODUCTION