σελφ σερβις - Βόρεια Ελλάδα: Σε βάθος χρόνου η προσαρμογή στη φτώχεια

Πέμπτη, 14 Νοεμβρίου 2019

Είσοδος Χρήστη

ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ

Λιανεμπόριο

Βόρεια Ελλάδα: Σε βάθος χρόνου η προσαρμογή στη φτώχεια

1 Μαρτίου 2012 | 15:54 Γράφει ο Δημήτρης  Διαμαντίδης Topics: Τάσεις

Βόρεια Ελλάδα: Σε βάθος χρόνου η προσαρμογή στη φτώχεια

Μεγεθύνονται οι συνέπειες της κρίσης στην εγχώρια λιανεμπορική αγορά, καθώς «καταρρίπτονται» όσα ίσχυαν μέχρι πρότινος, σχετικά αφενός με το διαθέσιμο καταναλωτικό εισόδημα και αφετέρου με τις προϊοντικές κατηγορίες, τα προϊόντα των οποίων βρίσκουν τον «δρόμο» για το καλάθι της νοικοκυράς.

Οι προσφορές στα αρχικά στάδια της κρίσης στα βασικά καταναλωτικά αγαθά, ενδεχομένως κάλυπταν τη συρρίκνωση του εισοδήματος, αλλά πλέον η παρατεταμένη ύφεση δημιουργεί νέες συνθήκες στο λιανεμπόριο και κατ’ επέκταση στη βιομηχανία, οι οποίες χρειάζονται μόνιμες και όχι επιδερμικές λύσεις.

Οι παράγοντες της αγοράς κάνουν λόγο για ανάγκη εφαρμογής ενός μείγματος μάρκετινγκ και τιμών, το οποίο θα ανταποκρίνεται μεσοπρόθεσμα στη σταδιακή απώλεια καταναλωτικής δύναμης της μέσης ελληνικής οικογένειας.

Εξάλλου, σε αυτό το πλαίσιο, ο καταναλωτής είναι εκ των πραγμάτων αναγκασμένος να προχωρεί πολύ περισσότερο, σε σχέση με το παρελθόν, σε σύγκριση τιμών μεταξύ ομοειδών προϊόντων, κυνηγώντας τουλάχιστον σε εβδομαδιαία βάση τις βέλτιστες προσφορές, ενώ συνεχίζεται η άνοδος των πωλήσεων προϊόντων private label, με επακόλουθο την περαιτέρω διεύρυνση των συλλογών τους στα σούπερ μάρκετ. Την ίδια στιγμή στη Βόρεια Ελλάδα έχει γίνει συνήθεια, κυρίως στους ακριτικούς νομούς, το σύντομο ταξίδι στη γειτονική Βουλγαρία για φθηνές αγορές.

Αλυσίδες παράλληλων εισαγωγών
Απαρατήρητη δεν περνάει η διεύρυνση της παρουσίας στην αγορά και αλυσίδων, οι οποίες εμπορεύονται πλήθος προϊόντων, μέσω παράλληλων εισαγωγών, παρακάμπτοντας δηλαδή τους εγχώριους προμηθευτές και αγοράζουν τοις μετρητοίς μεγάλες ποσότητες ειδών πρώτης ανάγκης από χώρες της ΕΕ.

Στη Βόρεια Ελλάδα υπάρχει εδώ και χρόνια μία τέτοια αλυσίδα, η οποία μεταξύ άλλων έχει και επώνυμα προϊόντα παράλληλων εισαγωγών. Πριν από λίγους μήνες δημιουργήθηκε μία ακόμη με την επωνυμία Deal, η οποία λειτούργησε το πρώτο της κατάστημα στην ανατολική Θεσσαλονίκη στις 22 Δεκεμβρίου.
Ο στόχος της είναι η δημιουργία 10 καταστημάτων εντός του 2012 στη συμπρωτεύουσα και τα προάστιά της.

Το πρώτο κατάστημά της έχει καλυμμένη επιφάνεια 1.000 τμ και 15μελές προσωπικό, ενώ εκτός από τις ανάγκες των νοικοκυριών καλύπτει και τη ζήτηση των μικρών επαγγελματιών της λιανικής και της μαζικής εστίασης.

Η στροφή του καταναλωτή προς τα απολύτως απαραίτητα προϊόντα καταδεικνύεται και από τη διάρθρωση των πωλήσεων των αλυσίδων σούπερ μάρκετ. Ειδικότερα, όπως φαίνεται, ενισχύεται ο τζίρος των συνοικιακών καταστημάτων μέσα στις γειτονιές, ενώ αντίθετα υποχωρεί ο κύκλος εργασιών των μεγαλύτερων περιφερειακών υπέρ μάρκετ.

Τέλος στις άσκοπες αγορές
Πράγματι, ο καταναλωτής αποφεύγει τις επισκέψεις στις αίθουσες πωλήσεων των χιλιάδων τετραγωνικών μέτρων, καθώς αντιστέκεται στις άσκοπες αγορές και στις προκλήσεις του μάρκετινγκ. Συν τοις άλλοις στο κόστος των επισκέψεων στα περιφερειακά υπέρ μάρκετ συνυπολογίζεται πλέον και το κόστος μετάβασης. Και η βενζίνη πλέον κοστίζει πολύ ακριβά...

«Στη λιανική χρειάζεται να παρακολουθείς συνεχώς το κωδικολόγιο και να λαμβάνεις μέριμνα για τους κωδικούς που δεν κινούνται», επισημαίνει ο κ. Διαμαντής Μασούτης, πρόεδρος της ομώνυμης αλυσίδας, της μεγαλύτερης στη Βόρεια Ελλάδα. Σήμερα, όπως τονίζει, στην ουσία οι αλυσίδες κάνουν ένα «ξεκαθάρισμα» στο μείγμα ραφιού τους, αποφασίζοντας με γνώμονα την κινητικότητα και την αποδοχή των ειδών από τους πελάτες τους.

«Ο καταναλωτής αποφασίζει ποιο προϊόν είναι επιτυχημένο και ποιο όχι. Εμείς απλώς αναλύουμε τα δεδομένα και επεμβαίνουμε στο ράφι προς όφελος του καταναλωτή. Στη διαδικασία αυτή της αξιολόγησης μπαίνουν όχι μόνο τα επώνυμα προϊόντα, αλλά και τα private label», λέει ο κ. Μασούτης, επισημαίνοντας: «Η επιχείρηση πρέπει να έχει στα ράφια της όλα τα επώνυμα είδη και private label που καταγράφουν μεγάλη αύξηση πωλήσεων. Όταν ένας κωδικός πωλείται ελάχιστα, μόνο κακό κάνει και στον καταναλωτή, γιατί τον εμποδίζει να εντοπίσει εύκολα το προϊόν που πραγματικά θέλει... Η αναδιάρθρωση της προϊοντικής γκάμας δεν αποβλέπει μόνο στην αύξηση της απόδοσης του ραφιού και στην αύξηση των κερδών της αλυσίδας».

Αναφερόμενος ειδικά στα private label, ο κ. Μασούτης σχολιάζει ότι η αύξηση των πωλήσεών τους πέρυσι ξεπέρασε το 30%, σε σχέση με το 2010. Φέτος η Μασούτης θα αρχίσει να διαθέτει και γαλακτοκομικά προϊόντα ιδιωτικής ετικέτας. Η συλλογή των private labels του ομίλου, που σήμερα αριθμεί περί τους 900 κωδικούς, πρόκειται σύντομα να εμπλουτιστεί με ακόμα 50 νέους, ενώ θα επαναλανσαριστούν περί τους 200-250 κωδικούς ραφιού ή ψυγείου.

Οι προσφορές στα αρχικά στάδια της κρίσης στα βασικά καταναλωτικά αγαθά, ενδεχομένως κάλυπταν τη συρρίκνωση του εισοδήματος, αλλά πλέον η παρατεταμένη ύφεση δημιουργεί νέες συνθήκες στο λιανεμπόριο και κατ’ επέκταση στη βιομηχανία, οι οποίες χρειάζονται μόνιμες και όχι επιδερμικές λύσεις.

Οι παράγοντες της αγοράς κάνουν λόγο για ανάγκη εφαρμογής ενός μείγματος μάρκετινγκ και τιμών, το οποίο θα ανταποκρίνεται μεσοπρόθεσμα στη σταδιακή απώλεια καταναλωτικής δύναμης της μέσης ελληνικής οικογένειας.

Εξάλλου, σε αυτό το πλαίσιο, ο καταναλωτής είναι εκ των πραγμάτων αναγκασμένος να προχωρεί πολύ περισσότερο, σε σχέση με το παρελθόν, σε σύγκριση τιμών μεταξύ ομοειδών προϊόντων, κυνηγώντας τουλάχιστον σε εβδομαδιαία βάση τις βέλτιστες προσφορές, ενώ συνεχίζεται η άνοδος των πωλήσεων προϊόντων private label, με επακόλουθο την περαιτέρω διεύρυνση των συλλογών τους στα σούπερ μάρκετ. Την ίδια στιγμή στη Βόρεια Ελλάδα έχει γίνει συνήθεια, κυρίως στους ακριτικούς νομούς, το σύντομο ταξίδι στη γειτονική Βουλγαρία για φθηνές αγορές.

Αλυσίδες παράλληλων εισαγωγών
Απαρατήρητη δεν περνάει η διεύρυνση της παρουσίας στην αγορά και αλυσίδων, οι οποίες εμπορεύονται πλήθος προϊόντων, μέσω παράλληλων εισαγωγών, παρακάμπτοντας δηλαδή τους εγχώριους προμηθευτές και αγοράζουν τοις μετρητοίς μεγάλες ποσότητες ειδών πρώτης ανάγκης από χώρες της ΕΕ.

Στη Βόρεια Ελλάδα υπάρχει εδώ και χρόνια μία τέτοια αλυσίδα, η οποία μεταξύ άλλων έχει και επώνυμα προϊόντα παράλληλων εισαγωγών. Πριν από λίγους μήνες δημιουργήθηκε μία ακόμη με την επωνυμία Deal, η οποία λειτούργησε το πρώτο της κατάστημα στην ανατολική Θεσσαλονίκη στις 22 Δεκεμβρίου.
Ο στόχος της είναι η δημιουργία 10 καταστημάτων εντός του 2012 στη συμπρωτεύουσα και τα προάστιά της.

Το πρώτο κατάστημά της έχει καλυμμένη επιφάνεια 1.000 τμ και 15μελές προσωπικό, ενώ εκτός από τις ανάγκες των νοικοκυριών καλύπτει και τη ζήτηση των μικρών επαγγελματιών της λιανικής και της μαζικής εστίασης.

Η στροφή του καταναλωτή προς τα απολύτως απαραίτητα προϊόντα καταδεικνύεται και από τη διάρθρωση των πωλήσεων των αλυσίδων σούπερ μάρκετ. Ειδικότερα, όπως φαίνεται, ενισχύεται ο τζίρος των συνοικιακών καταστημάτων μέσα στις γειτονιές, ενώ αντίθετα υποχωρεί ο κύκλος εργασιών των μεγαλύτερων περιφερειακών υπέρ μάρκετ.

Τέλος στις άσκοπες αγορές
Πράγματι, ο καταναλωτής αποφεύγει τις επισκέψεις στις αίθουσες πωλήσεων των χιλιάδων τετραγωνικών μέτρων, καθώς αντιστέκεται στις άσκοπες αγορές και στις προκλήσεις του μάρκετινγκ. Συν τοις άλλοις στο κόστος των επισκέψεων στα περιφερειακά υπέρ μάρκετ συνυπολογίζεται πλέον και το κόστος μετάβασης. Και η βενζίνη πλέον κοστίζει πολύ ακριβά...

«Στη λιανική χρειάζεται να παρακολουθείς συνεχώς το κωδικολόγιο και να λαμβάνεις μέριμνα για τους κωδικούς που δεν κινούνται», επισημαίνει ο κ. Διαμαντής Μασούτης, πρόεδρος της ομώνυμης αλυσίδας, της μεγαλύτερης στη Βόρεια Ελλάδα. Σήμερα, όπως τονίζει, στην ουσία οι αλυσίδες κάνουν ένα «ξεκαθάρισμα» στο μείγμα ραφιού τους, αποφασίζοντας με γνώμονα την κινητικότητα και την αποδοχή των ειδών από τους πελάτες τους.

«Ο καταναλωτής αποφασίζει ποιο προϊόν είναι επιτυχημένο και ποιο όχι. Εμείς απλώς αναλύουμε τα δεδομένα και επεμβαίνουμε στο ράφι προς όφελος του καταναλωτή. Στη διαδικασία αυτή της αξιολόγησης μπαίνουν όχι μόνο τα επώνυμα προϊόντα, αλλά και τα private label», λέει ο κ. Μασούτης, επισημαίνοντας: «Η επιχείρηση πρέπει να έχει στα ράφια της όλα τα επώνυμα είδη και private label που καταγράφουν μεγάλη αύξηση πωλήσεων. Όταν ένας κωδικός πωλείται ελάχιστα, μόνο κακό κάνει και στον καταναλωτή, γιατί τον εμποδίζει να εντοπίσει εύκολα το προϊόν που πραγματικά θέλει... Η αναδιάρθρωση της προϊοντικής γκάμας δεν αποβλέπει μόνο στην αύξηση της απόδοσης του ραφιού και στην αύξηση των κερδών της αλυσίδας».

Αναφερόμενος ειδικά στα private label, ο κ. Μασούτης σχολιάζει ότι η αύξηση των πωλήσεών τους πέρυσι ξεπέρασε το 30%, σε σχέση με το 2010. Φέτος η Μασούτης θα αρχίσει να διαθέτει και γαλακτοκομικά προϊόντα ιδιωτικής ετικέτας. Η συλλογή των private labels του ομίλου, που σήμερα αριθμεί περί τους 900 κωδικούς, πρόκειται σύντομα να εμπλουτιστεί με ακόμα 50 νέους, ενώ θα επαναλανσαριστούν περί τους 200-250 κωδικούς ραφιού ή ψυγείου.


Βήτα-Πι και ΕΛΔΙΑΡ
Αλλαγές σημειώθηκαν στη βορειοελλαδική Βήτα-Πι, που καλύπτει την αλυσίδα καταστημάτων Άριστα, η οποία έχει αναπτύξει μέσω του συστήματος δικαιόχρησης ένα πανελλαδικό δίκτυο πωλήσεων άνω των 550 καταστημάτων. Πρόσφατα μεταβλήθηκε η σύνθεση της διοίκησης της Βήτα-Πι υπό την καθοδήγηση του ομίλου ΕΛΓΕΚΑ, οπότε ενισχύεται η δυναμική του δικτύου Άριστα. Άλλωστε, είναι εκφρασμένη η πρόθεση της εισηγμένης ΕΛΓΕΚΑ να το καταστήσει ένα από τα ισχυρότερα στη χώρα.

Σε φάση επέκτασης βρίσκεται και ο όμιλος αγορών ΕΛΔΙΑΡ ΑΕ, καρπός της συνεργασίας του ομίλου ανεξάρτητων σούπερ μάρκετ Ελληνική Διατροφή-Coop ΑΕ και της Άριστα (το 51% της εταιρείας το κατέχει η Βήτα-Πι και το 49% η Ελληνική Διατροφή). Ο νέος όμιλος αγορών έχει σχεδόν 1.900 καταστήματα σε όλη τη χώρα και τζίρο άνω των 600 εκατ. ευρώ (το δυναμικό της Ελληνικής Διατροφής ανέρχεται στα περίπου 1.350 καταστήματα, με προσωπικό 8.000 αυτοαπασχολούμενων και υπαλλήλων).

Η ΕΛΔΙΑΡ εξαρχής κατέλαβε τη δεύτερη θέση μεταξύ των ομίλων στην εγχώρια αγορά, ενώ βρίσκεται εντός της πρώτης εξάδας των λιανεμπορικών αλυσίδων. Το όλο εγχείρημα υποστηρίζεται από 10 αποθηκευτικά κέντρα σε όλη τη χώρα, ήτοι από την πανελλαδική διανομή της Βήτα-Πι και από τις 4-5 κεντρικές αποθήκες της Ελληνικής Διατροφής σ’ όλη τη χώρα.

Σε κινήσεις αναδιάρθρωσης προβαίνουν και οι αλυσίδες convenience stores, οι οποίες δεδομένου του ασφυκτικού περιορισμού χώρων ραφιού στα καταστήματά τους, απαιτείται να διαθέτουν τα πλέον αντιπροσωπευτικά προϊόντα κάθε είδους και δη, εκείνα που καταγράφουν τις υψηλότερες πωλήσεις.

Η σχετική διαδικασία είναι ιδιαίτερα δυναμική, καθώς το τυπικό convenience stores διαχειρίζεται ένα συνολικό κωδικολόγιο, που σε κάποιες περιπτώσεις δεν υπερβαίνει τα 1.000 είδη.

Τα convenience stores, ανάλογα με την περιοχή της εγκατάστασής τους, διαμορφώνουν το μείγμα ραφιού και την πολιτική τιμών τους βάσει παραμέτρων όπως το διαθέσιμο εισόδημα των περιοίκων ή των διερχομένων, αν τα καταστήματα εδρεύουν σε κόμβους επιβίβασης και μετεπιβίβασης του κοινού των μέσων μαζικής μεταφοράς.

Κερδισμένο το discount
Από την πλευρά του το hard discount λιανεμπόριο, με κυρίαρχο εκπρόσωπο τη Lidl, εκτιμάται ότι θα είναι ο μεγάλος κερδισμένος από την κρίση, καθώς ήδη συγκεντρώνει μεγάλο όγκο πωλήσεων. Η Lidl έχει ολοκληρώσει αθόρυβα το «ξεσκαρτάρισμα» των επώνυμων προϊόντων στα ράφια της, αφού «τεστάρισε» τη συμπεριφορά του κοινού της προς αυτά. Οι discounters έχουν έναν λόγο παραπάνω να εξετάσουν την ανταπόκριση των πελατών τους στα επώνυμα προϊόντα, αφού κατά κανόνα τα private label που διαθέτουν, τους δίνουν τη δυνατότητα για πολύ μεγαλύτερο περιθώριο κέρδους.

Γενικά οι στρατηγικές discount επικεντρώνονται στις προσφορές, οι οποίες πραγματοποιούνται κυρίως στα εποχιακά είδη (τόσο food όσο και non food), ενώ αποσύρονται εντελώς κωδικοί private label προϊόντων, των οποίων οι πωλήσεις κρίνονται ως «μη ικανοποιητικές».

σελφ σερβις (T. 414)
« 1 2 »
ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ

Δείτε ακόμη...

Οι πιο δημοφιλείς ειδήσεις σήμερα

Αυτοί που διάβασαν αυτό διάβασαν επίσης

Τα πιο δημοφιλή Topics

Οι πιο δημοφιλείς ειδήσεις σε αυτήν την ενότητα

Οι πιο δημοφιλείς ειδήσεις σε άλλες ενότητες

ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ
ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ

Συνεντεύξεις / Πρόσωπα

 
ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ

Topics

Αγορά

Τεχνολογία

Τρόφιμα/Ποτά

Ενέργεια/Περιβάλλον

Μεταφορές/Logistics

Εκπαίδευση

Υγεία/Ομορφιά

Ευρωπαϊκή Ένωση

©2019 Boussias Communications, all rights reserved. Κλεισθένους 338, 153 44 Γέρακας, info@boussias.com, Τ:210 6617777, F:210 6617778

ATCOM PRODUCTION